夏天除了吃燒烤，“第二爽”的莫過于開空調(diào)吃火鍋，盛傳吃火鍋會得食道癌？這個鍋“火鍋”真的不背！并不是吃火鍋=得食道癌，反而是我們自己要注意個人飲食習(xí)慣！

王小姐食不下咽……她愛吃火鍋，而且還特別好“趁熱吃”，每次吃火鍋食材剛一燙好，便迫不及待往嘴里送，好多回都被燙得喉嚨疼，依然樂此不疲。

18年初開始，王小姐感覺有些不對勁，剛開始是喝水會噎，后來慢慢發(fā)展成吃什么東西都會噎。

到了去年7月份之后，每次吃完東西她還會出現(xiàn)反酸癥狀，不僅干嘔，上腹還會脹痛。

10月份，她開始吃什么吐什么，王小姐有些慌了，到醫(yī)院一查大吃一驚，醫(yī)生告訴她：正是因為她喜歡趁熱、趁燙吃東西，食管已經(jīng)受到損傷，被確診了早期食道癌。

食道癌

死亡率高，早期治愈率高

在我國癌癥中心最新的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，惡性腫瘤死亡原因排名第四位的就是食道癌。全球食道癌發(fā)病約57萬人，死亡約50萬人，而我國，則約有30萬人患上此病，有28萬因食道癌離世。

早期食道癌的診斷是很困難的，多數(shù)的患者去到醫(yī)院診斷都是中期或晚期，早期食道癌綜合治療5年生存率高達90——100%，中晚期則低于10%。

引發(fā)食道癌的諸多因素

不可抗因素引發(fā)食道癌

大量研究表明，一些已經(jīng)患了某些疾病的患者均屬于高危易感人群。

慢性食管炎——多發(fā)生在食管中下段的一種慢性非特異性炎癥；

巴雷特食管——食管下段磷狀上皮被柱狀上皮覆蓋；

賁門失馳緩癥——食管下端括約肌弛緩不全，食物滯留，食管張力、蠕動力減低；

食管良性狹窄——先天或后天導(dǎo)致的食管狹窄，吞咽困難；

掌跖角化癥——皮損為過度角化性斑塊或豆狀角化；

缺鐵性吞咽困難——間歇性吞咽困難；

食管裂孔疝——食管裂孔使內(nèi)臟器通過膈食管裂孔進入胸腔所致。

先天性遺傳

當(dāng)你的家族成員中有患有食道癌的情況，就要注意了！因為食道癌有遺傳性的易感因素。如果你超過40歲了，那么一定養(yǎng)成定期體檢篩查的習(xí)慣。

警惕生活中的壞習(xí)慣

吃燙

食道和口腔上都覆蓋著一層粘膜，其耐受的高溫在50℃—60℃，我們吃到嘴里，感覺很燙的食物一般已經(jīng)達到70℃。經(jīng)常吃燙的人，會形成習(xí)慣，自己認為不燙，可實際上食物已經(jīng)將食道燙傷。

經(jīng)常燙口腔和食道，會引起慢性炎癥，最后形成食道癌。所以，在吃東西、喝水的時候，要保證食物在常溫下進入口腔。

生氣

在調(diào)查河南省偃師縣河洛兩岸條件相同的7個鄉(xiāng)患食道癌的患者，統(tǒng)計食管癌病歷對照單因素分析，相對危險度最高的是“好生悶氣”，其余因素為“進食不規(guī)律”、“重大精神刺激”、“急躁”、“一級親屬食管癌史”。[1]看來心情也是影響疾病的一個關(guān)鍵因素，平日多關(guān)注自己的脾氣，盡量不生悶氣，調(diào)節(jié)心態(tài)。

亞硝基化物

像平時吃的鹵煮、腌制食品，咸菜，多含有亞硝基類物質(zhì)，它們會對食道內(nèi)壁產(chǎn)生化學(xué)性的損傷，這種損傷會直接使食道病變。日常生活中，應(yīng)該減少鹵制品，隔夜菜，腐壞菜的攝入，并按時安頓規(guī)律吃飯。

吸煙、飲酒

吸煙和飲酒是食管癌的危險因素已經(jīng)被充分認識，停止吸煙、飲酒可降低食管癌的危險性。[2]如果可以，將戒煙、戒酒可以提到日程上來，為了自身健康和家人健康，都應(yīng)該及時行動做出改變。

最后提示：

火鍋雖然好吃，但是，在夾起菜之后請吹涼并包裹醬汁或油碟汁再送入口中；吃火鍋時也不要與冷飲同食，冷飲會破壞胃酸的分泌濃度，反流性食管炎也是會誘發(fā)食道癌的哦。