有效預(yù)防食道癌 先從飲食做起！

食道癌是常見的消化道腫瘤，全世界每年約有30萬人死于食管癌。其發(fā)病和死亡各國(guó)差異很大。我國(guó)是世界上食管癌高發(fā)地區(qū)之一，每年平均病死約15萬人。男多于女，發(fā)病年齡多在40歲以上。食管癌典型的癥狀為進(jìn)行性咽下困難，先是難咽干的食物，繼而是半流質(zhì)食物，最后水和唾液也不能咽下。由此可見，食道癌的危害之大，需要我們重視起來。

食管癌的發(fā)生主要與食管炎癥的發(fā)展有關(guān)，而不良飲食習(xí)慣及食物也是危險(xiǎn)因素之一;食物粗糙、質(zhì)硬、進(jìn)食過燙等可形成慢性刺激而致食管上皮增生，構(gòu)成食管癌的前期改變;營(yíng)養(yǎng)缺乏、食用含黃曲霉毒素或亞硝胺類物質(zhì)的食物，也會(huì)增加食管癌的發(fā)生。亞硝胺這類化合物及其前體分布很廣，可在體內(nèi)、外形成，致癌性強(qiáng)。在高發(fā)區(qū)的膳食、飲水、酸菜、甚至病人的唾液中，測(cè)亞硝酸鹽含量均遠(yuǎn)較低發(fā)區(qū)為高。所以，想要預(yù)防食道癌，就要先從日常的飲食習(xí)慣開始改變。

注意養(yǎng)成以下好習(xí)慣：

1、改變不良的飲食習(xí)慣：消除可能飲食食管癌和胃癌的因素。如不吃生冷、粗糙食物，不吃太硬、太燙、太辣食物。進(jìn)食速度不易太快，要細(xì)嚼慢咽。進(jìn)食要定時(shí)定量，避免饑一頓飽一頓。

2、少吃加工食品：大家知道，現(xiàn)在的好多食物中都含有各種添加劑，色素等等物質(zhì)，而這些物質(zhì)多含有致癌物質(zhì)。所以，長(zhǎng)時(shí)間攝入各種含有致癌物質(zhì)的食物之后，就會(huì)誘發(fā)癌細(xì)胞的產(chǎn)生。所以，大家在日常生活中要改變一下自己的飲食習(xí)慣，吃飯講究健康而不是美味。

3、忌煙酒。“吸煙有害健康”人人皆知。但是大多數(shù) 人認(rèn)為吸煙會(huì)導(dǎo)致肺癌。近年來發(fā)現(xiàn)吸煙與口腔癌、食道癌、胃癌的發(fā)生也有密切關(guān)系。酒精對(duì)食管胃粘膜有直接的刺激作用和損害作用，不容忽視。切忌“今朝有酒今朝醉”“舍命陪君子”的“好漢精神”和“耿直個(gè)性”。

4、少吃腌制食物：在癌癥的研究中發(fā)現(xiàn)在泡菜等腌制食物中富含有亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽會(huì)刺激癌細(xì)胞的生成的。

5、拒絕吃滾燙的食物：在臨床中，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)很多消化系統(tǒng)癌癥患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。咨詢一位被確診為食管癌的患者飲食情況，發(fā)現(xiàn)他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜，還非常喜歡喝熱茶，就是這些不良的飲食習(xí)慣，造成他中年發(fā)病。

近年來，國(guó)內(nèi)外的報(bào)道也不斷證明，飲熱茶會(huì)破壞食管的“黏膜屏障”。據(jù)我國(guó)食管癌高發(fā)地區(qū)的流行病學(xué)調(diào)查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好熱飲、硬食、快食或飲酒。

6、多吃新鮮蔬果：膳食講究平衡，蔬菜水果是我們?nèi)粘Ｉ攀持械闹匾M成部分，所以，如果平時(shí)只愛吃肉，不愛吃蔬菜和水果，就增加了患癌的風(fēng)險(xiǎn)性。蔬菜和水果是維生素C與纖維素的最好供給源，一直被認(rèn)為具有很好的抗癌作用。研究顯示：胡蘿卜、西紅柿、蔥、大蒜、蘿卜、橘類水果等具有較強(qiáng)的抗癌作用，尤其是對(duì)口腔、食道、胃、結(jié)腸、肺等部位的腫瘤作用更強(qiáng)。所以，建議大家平時(shí)多注意吃蔬菜和水果。