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小心火鍋也是食道癌的罪魁禍?zhǔn)?/h1>
摘要:火鍋引發(fā)食道癌的另一個原因是,火鍋湯底經(jīng)長時間煮沸,90分鐘以后,亞硝酸鹽的含量會倍增,這是與火鍋湯底的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),極易形成一種強(qiáng)烈的治癌物質(zhì)亞硝胺。

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火鍋作為我國民間流行的美食,流行于全國各地。尤其是近幾年,火鍋店大量增加,家庭團(tuán)聚、朋友聚會都喜歡去火鍋店,火鍋美味、經(jīng)濟(jì)、實惠。許多朋友習(xí)慣撈出食物后,不管多燙、多熱就開吃,于是就在這不經(jīng)意間埋下了食道癌的隱患。

據(jù)研究表明,食道和胃粘膜可承受的最高溫為50°,而沸騰的火鍋溫度可達(dá)120°,這時迫不及待就吃,往往會損傷口腔、食道和胃粘膜,食道、胃粘膜一直得不到修復(fù),長時間如此,就食道極易發(fā)生增生,形成癌變,誘發(fā)食道癌。

火鍋引發(fā)食道癌的另一個原因是,火鍋湯底經(jīng)長時間煮沸,90分鐘以后,亞硝酸鹽的含量會倍增,這是與火鍋湯底的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),極易形成一種強(qiáng)烈的治癌物質(zhì)亞硝胺。

生活小貼士

小心火鍋引發(fā)食管癌,我們在吃火鍋時,禁過燙、過辣,不要因一時過癮,而造成無可救藥的后果,我們在吃完火鍋后要適當(dāng)吃一些富含維生素A、維生素C的水果,喝一些白開水等。

預(yù)防食道癌 少吃火鍋夜宵

一些人習(xí)慣到大排檔吃夜宵。提醒大家,要預(yù)防食道癌,首先要樹立良好的飲食習(xí)慣。

飲食上最好注意節(jié)制,減少重口味不健康食物的攝入,咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽,應(yīng)少吃;發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素,一旦發(fā)現(xiàn),應(yīng)棄之不吃。

日常飲食還是以清淡、規(guī)律為好,多吃富含纖維素的食物,如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等;多吃食用菌類;不吃存放過久的食物或腐爛的蔬菜和水果。

少吃煎炸、燒烤食物。不吸煙、不飲烈性酒;保持樂觀向上的生活態(tài)度。此外,有家族史、慢性食管炎、飲食習(xí)慣不佳等高危人群,更需要定期接受健康檢查,及早發(fā)現(xiàn),及早治療。 

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