工作不叫工作，叫飯碗；開(kāi)除不叫開(kāi)除，叫炒魷魚(yú)；嫉妒叫吃醋；占便宜叫吃豆腐；被起訴叫吃官司；拿人好處叫吃回扣；沒(méi)遇到人叫吃閉門(mén)羹；受不了叫吃不消；人緣好叫吃的開(kāi)；兩面派叫吃里扒外；輕而易舉叫小菜一碟。

大家有誰(shuí)還記得小龍蝦曾經(jīng)是外來(lái)入侵的物種嗎？現(xiàn)在已經(jīng)可憐兮兮的需要人工養(yǎng)殖了。

中國(guó)人愛(ài)吃，而且還特別喜歡【趁熱吃】。

你有沒(méi)有這樣的經(jīng)歷，剛出鍋的食物，一口下去，哈呼哈呼哈呼，呼嘶呼嘶呼嘶。燙燙燙燙燙，咕嘟就咽下去了。然后感覺(jué)像似燙到了心里。

我跟你講，你不要嚇到。

這樣趁熱吃，不僅僅會(huì)燙傷嘴，還可能會(huì)致癌?！咀⒁膺@可不是危言聳聽(tīng)】

小提示：很多人一說(shuō)到燙，第一時(shí)間想到的都是喝熱水、喝茶，這種類(lèi)似的熱飲。其實(shí)我們這里說(shuō)的燙，是包括任何可以吃進(jìn)肚子的食物。比如說(shuō)：火鍋啊，麻辣燙啊，餃子啊......

好了，敲重點(diǎn)啦。

為什么我們吃燙嘴的食物，可能會(huì)致癌呢？

其根本原因就是對(duì)于食道黏膜的一個(gè)損害。

很多時(shí)候，我們對(duì)于食道的燙傷，根本就不自知。

就好比，一碗熱騰騰的餃子上桌，你心急可能夾起來(lái)就吃了，然后當(dāng)它還在口腔的時(shí)候，我們感覺(jué)到它非常的燙，然后你不斷的哈氣，略嚼兩下，咕嘟就咽下去了。欸，這個(gè)時(shí)候你是不是感覺(jué)就沒(méi)有那么燙了呢。

那就是因?yàn)?，我們的食管?duì)溫度并沒(méi)有口腔那么的敏感，但我們的食管黏膜是會(huì)因此而被燙傷的。

其實(shí)我們的食管是會(huì)自我修復(fù)那些被燙傷的部分的。

但是所有事物都是一個(gè)量變達(dá)到質(zhì)變的一個(gè)過(guò)程。如果你的食道長(zhǎng)期處于燙傷-修復(fù)-燙傷-修復(fù)的過(guò)程中的話，就會(huì)容易引起我們食道黏膜的一個(gè)慢性創(chuàng)傷和炎癥，最終就有可能導(dǎo)致食管癌的發(fā)生。

說(shuō)了這么多，那這個(gè)“燙”到底有沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)呢。

答案是有的。

世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)建正研究機(jī)構(gòu)將超過(guò)65℃的熱飲【上訴所說(shuō)的一切可以吃進(jìn)肚子的食物】列入2A類(lèi)致癌物名單。

什么是2A類(lèi)致癌物？

——IARC按照致癌程度從高到低的順序?qū)⑺鼈兎譃?類(lèi)、2A類(lèi)、2B類(lèi)、3類(lèi)、4類(lèi)致癌物。

很多人要說(shuō)了，怎么什么玩意都致癌，現(xiàn)在連燙水都不能喝了！

大家先冷靜一下，聽(tīng)我說(shuō)。

我舉個(gè)例子吧，培根、火腿是1類(lèi)致癌物，是指有明確致癌風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì)。但是你一吃培根、火腿就會(huì)得癌癥嗎，大家都知道不是這樣的吧。所以說(shuō)，這類(lèi)致癌物質(zhì)與致癌能力——也就是每天吃多少會(huì)得癌癥，是并沒(méi)有直接的定量關(guān)系的。

就像上訴所說(shuō)超過(guò)65℃的熱飲是2A類(lèi)致癌物，只能說(shuō)明和這種超過(guò)65℃的熱飲會(huì)對(duì)我們的食道造成損傷，會(huì)提高我們患癌的幾率。但并不是一吃就會(huì)得癌癥。

雖說(shuō)如此，但不還是說(shuō)明了一個(gè)問(wèn)題嗎。

我們多喝這種熱飲會(huì)增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)，那我們少喝的話，不就可以降低因食道黏膜受損而患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)嗎。

不要覺(jué)得65℃很難達(dá)到。65℃的水，燙手。剛出鍋的餃子，可達(dá)78℃。剛出鍋的關(guān)東煮，可達(dá)69攝氏度。

有些人可能喜歡那種【嘴巴被燙到，胃里熱乎乎的感覺(jué)】。換句話說(shuō)，很多人根本就覺(jué)得這個(gè)不燙，我只是趁熱吃而已。

有些人養(yǎng)成了趁熱吃的習(xí)慣，根本就不認(rèn)為自己吃的燙，甚至覺(jué)得還不夠燙。就好比吃辣一樣，我個(gè)人就比較喜歡吃辣，我一度吃辣吃的特別猛，漸漸地最開(kāi)始覺(jué)得辣的已經(jīng)沒(méi)感覺(jué)了。

不知道你們的身邊有沒(méi)有人是喜歡喝燙水的，我的外公和我媽媽以前就比較喜歡喝，我以前覺(jué)得好奇啊，覺(jué)得這個(gè)難道不燙嗎，就拿我媽媽的杯子喝了一口，我至今還記得那種被燙的不能自己的感覺(jué)。

不知道看到這篇文章的你們，有沒(méi)有人是潮汕人。潮汕人愛(ài)喝功夫茶，走進(jìn)每家每戶(hù)，屋子再小再破，主人也會(huì)請(qǐng)你坐下來(lái)喝茶。茶本身是健康飲品，但傳統(tǒng)意義上的功夫茶講究一個(gè)“燙”字，泡茶的水是沸水，喝的時(shí)候要保證一定的高溫。

中國(guó)癌癥統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，潮汕是食道癌的六大高發(fā)地之一。發(fā)病率高達(dá)40/10萬(wàn)人，每年新發(fā)病例估計(jì)超過(guò)5000例。這與潮汕地區(qū)的人們喝“功夫茶”的習(xí)慣脫離不開(kāi)關(guān)系。