由于食管癌的發(fā)病部位的特殊性，給患者的飲食帶來非常大的不便。食管癌病人的突出癥狀是吞咽困難，也是食道癌病人在飲食方面的嚴(yán)重問題。大多數(shù)食道癌病人的吞咽困難是逐漸發(fā)生的，并呈進(jìn)行性加重。開始時(shí)病人僅在進(jìn)干燥食物時(shí)有梗噎感，逐步加重，甚至發(fā)展到進(jìn)軟食、半流食都有困難，最終出現(xiàn)喝水、進(jìn)食均完全困難，使病人的營(yíng)養(yǎng)狀況越來越差，最后導(dǎo)致惡液質(zhì)。由此可見，攝食困難是食道癌病人的一個(gè)十分嚴(yán)重的問題。

 

與其他腫瘤不同，食道癌患者因癌細(xì)胞生長(zhǎng)部位的特殊性，往往因吞咽困難而影響到正常進(jìn)食。因此，食道癌患者的飲食講究慢慢來，不僅吃飯速度要放慢，飲食結(jié)構(gòu)也要循序漸進(jìn)，先是鼻飼營(yíng)養(yǎng)液，再到流質(zhì)飲食、稀飯等。對(duì)于已確診的早、中期食道癌病人應(yīng)抓緊時(shí)機(jī)全面地給病人增加營(yíng)養(yǎng)，給病人含有高蛋白和高維生素的軟食或半流食，盡可能利用其胃腸道的吸收功能多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，使病人有一個(gè)較好的身體狀況。

 

專家介紹說，食道癌手術(shù)后1個(gè)月內(nèi)是傷口恢復(fù)期，飲食要少量多餐，以促進(jìn)消化功能的恢復(fù)。一般在3～4天后腸蠕動(dòng)逐漸恢復(fù)，如留有胃管或營(yíng)養(yǎng)管，可開始鼻飼營(yíng)養(yǎng)液（每日5~6次，每次300毫升左右）。第5天可進(jìn)食無渣流質(zhì)飲食，但要以水為主，每次50毫升，每?jī)尚r(shí)1次。第6天進(jìn)食流質(zhì)飲食，以米汁為主，每3小時(shí)1次，每次100毫升。第7天可進(jìn)食魚湯、雞湯、肉湯或稀飯等，每次200毫升，每4小時(shí)1次。3周后才可以進(jìn)食米飯、饅頭、面包等，但不能食用長(zhǎng)纖維食物或過大的肉片，以免卡住“接口”，出現(xiàn)食物梗阻。放化療期間如出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振等，可食用一些助消化的酸性食品，如山楂糕、紅果醬等。另外，有時(shí)患者胃內(nèi)容物容易反流，睡覺時(shí)要注意睡斜坡床，保持頭高腳低，并且睡覺前兩個(gè)小時(shí)不能進(jìn)食，以防胃內(nèi)容物反流到口腔，進(jìn)入氣管或肺內(nèi)，進(jìn)而造成生命危險(xiǎn)。

 

食道癌與其他腫瘤不同，不是納差，而是吞咽困難、不能進(jìn)食，造成機(jī)體的消耗，所以應(yīng)盡量多吃一些能進(jìn)入食道的飲食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的質(zhì)量，不要限制熱量，要做到營(yíng)養(yǎng)豐富，飯菜細(xì)軟，容易消化和吸收，必要時(shí)可做勻漿膳，要素膳及混合奶等飲食。勻漿飲食是將正常人的飲食去刺和去骨后，用高速組織搗碎機(jī)攪成糊狀，所含的營(yíng)養(yǎng)成份與正常飲食相似，但在體外已粉碎，極易消化和吸收，可避免長(zhǎng)期單一的飲食，并可預(yù)防便秘。