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食管癌,一口一口吃出來的癌癥(一)

2018-03-31 來源:西院心胸外、心胸外科  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:我們對食管的發(fā)病情況做過調(diào)查,發(fā)現(xiàn)有些縣市的發(fā)病率非常低,有些縣市的又非常高,其中河南林縣(現(xiàn)林州市)是食管癌發(fā)病率最高的幾個地區(qū)之一。
很多人覺得食物只是從食管通過,并不會長時間地待在里面,就算食物本身有問題、飲食習(xí)慣不好,食管也不會受到很大的傷害。
 
這種想法是錯誤的!食管腔表面有一層黏膜,食物從黏膜上經(jīng)過,其中有什么黏膜就會沾到什么,如果食物中有致癌物就可能沾到致癌物,時間長了,食管就會出現(xiàn)問題。
 
我們對食管的發(fā)病情況做過調(diào)查,發(fā)現(xiàn)有些縣市的發(fā)病率非常低,有些縣市的又非常高,其中河南林縣(現(xiàn)林州市)是食管癌發(fā)病率最高的幾個地區(qū)之一。
 
國家發(fā)現(xiàn)這一情況后,組織了專門的研究小組去林縣調(diào)查。到達林縣后,研究小組立即著手收集各種資料,包括當(dāng)?shù)氐乃?、土、空氣、植物等環(huán)境情況,并為當(dāng)?shù)厝俗隽私】禉z查,同時記錄下被檢查者的性別、年齡及所在區(qū)域。經(jīng)過一番研究、驗證,研究小組發(fā)現(xiàn)了兩個重要的食管癌致癌因素。
 
一個是當(dāng)?shù)厝顺3缘挠衩住.?dāng)?shù)亟?jīng)濟不發(fā)達,人們生活很艱苦,玉米面是其主要的食物來源。問題是,由于保存條件不佳,很多玉米都發(fā)霉了,而發(fā)霉的玉米里有一種非常危險的物質(zhì)——黃曲霉素。我們給雞鴨等動物喂含有黃曲霉素的食物,用不了多長時間,它們的食管里就長了癌。當(dāng)?shù)厝松岵坏脤l(fā)霉的玉米扔掉,長年累月這么吃,得食管癌的人自然比別的地方要多。
 
另一個是長時間腌制的食物。當(dāng)?shù)赜谐噪绮说牧?xí)慣,不少人家在秋天就開始做腌菜,然后整個冬天甚至春天都以腌菜為食。他們不知道,腌菜中的亞硝胺類物質(zhì)也是致癌的。
 
需要說明的是,很多地方的腌菜都非常有名,比如韓國、四川的泡菜。但韓國的食管癌發(fā)病率卻比中國低得多,四川不同的地方發(fā)病率也有差異。這是因為腌菜需要一定的環(huán)境才能產(chǎn)生亞硝胺等致癌物。
 
我們發(fā)現(xiàn)食管癌發(fā)病率的分布有比較強的地域特點。以太行山為界,太行山東面,從河北到河南,黃曲霉素非常容易生長,這和水土、溫度、氣候都有關(guān)系。
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