吞咽困難不是食道癌的特有表現(xiàn)，一些常見的良性疾病，如反流性食道炎、賁門炎、賁門失弛緩癥等，也具有吞咽困難的癥狀。嚴(yán)重的食道炎，由于食道粘膜廣泛受損、糜爛，當(dāng)進(jìn)食一些較為粗糙的食物時(shí)，由于食物與食道壁接觸、摩擦，會(huì)產(chǎn)生咽下不暢的感覺(jué)，甚至是胸骨后疼痛。

　　賁門是指食管下端進(jìn)入胃的連接部分。當(dāng)賁門由于受胃酸或食物等因素刺激，出現(xiàn)粘膜粗糙、潮紅，甚至糜爛的時(shí)候，食物通過(guò)賁門，就會(huì)導(dǎo)致賁門激惹、收縮，出現(xiàn)吞咽不利癥狀。賁門受食道下端括約肌的作用，平時(shí)關(guān)閉著食道與胃的入口。當(dāng)進(jìn)食或飲水時(shí)，賁門括約肌松弛，賁門打開，食物與水進(jìn)入胃內(nèi)。而當(dāng)賁門部括約肌出現(xiàn)松弛緩慢——賁門失弛緩癥的時(shí)候，食物通過(guò)賁門時(shí)，也會(huì)出現(xiàn)吞咽困難的感覺(jué)。

　　另外，還有一些少見的疾病也會(huì)出現(xiàn)吞咽困難，如食管蹼、嚴(yán)重的缺鐵性貧血、皮肌炎等。杜曉林主任說(shuō)，一旦出現(xiàn)吞咽困難的癥狀，一定要通過(guò)檢查明確診斷，及早對(duì)癥治療，既不能放任不管，也不能過(guò)分擔(dān)憂。

　　燙嘴，誰(shuí)都知道，但很多人不知道太燙還會(huì)損壞食道等其他器官。食道是連接咽喉和胃部的器官，它對(duì)溫度特別不敏感，所以很多人在吃燙食時(shí)，只會(huì)覺(jué)得嘴燙甚至舌頭起泡，但不會(huì)當(dāng)時(shí)就覺(jué)得食道或胃有什么不舒服。就像無(wú)痛感癥患者，明明摔得流血了卻一點(diǎn)沒(méi)覺(jué)得疼一樣，沒(méi)感知并不等同于沒(méi)損傷。事實(shí)上，食道黏膜和胃黏膜都非常嬌嫩，只能耐受50℃至60℃的食物，超過(guò)這個(gè)溫度就容易灼傷。

　　專家介紹，過(guò)燙的食物在通過(guò)食道時(shí)，容易燙傷食道黏膜上皮，發(fā)生破損。如果只是輕微破損，那么會(huì)像皮膚擦傷一樣很快自行愈合，灼傷和黏膜表層會(huì)及時(shí)脫落，基底細(xì)胞會(huì)迅速增生、更新、補(bǔ)充。但如果像一些食客喜歡長(zhǎng)期進(jìn)食過(guò)燙食物，持續(xù)性的炎癥刺激會(huì)導(dǎo)致過(guò)度修復(fù)，而黏膜越增厚，對(duì)熱刺激反應(yīng)就越不敏感，給人的錯(cuò)覺(jué)是越吃越不怕燙，慢慢從淺表性炎癥、潰瘍發(fā)展成惡性增生，最終形成病變。有資料顯示，在食管癌患者中，平時(shí)喜好熱食、熱飲者占90%以上，喜歡吃火鍋、吃熱飯、喝熱湯的食客，包括喝熱茶、喝熱開水的人，都會(huì)增加患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　具體到火鍋的溫度，那是一種超級(jí)燙。食道黏膜能耐受50℃至60℃的食物，70℃至80℃的食物已經(jīng)會(huì)損傷食道，而沸騰的火鍋可達(dá)120℃高溫。尤其進(jìn)入冬天，怕冷也好，餓了也好，很多食客會(huì)把鍋里撈出來(lái)的滾燙的食物蘸下調(diào)料就往嘴里送，就是吃那一口熱乎勁，這時(shí)連累的就多了，口腔、食道和胃粘膜都會(huì)收到損傷。如此一個(gè)冬天過(guò)去，如果常常這樣吃，食道、胃粘膜一直得不到修復(fù)，就會(huì)形成癌變，誘發(fā)食道癌?；疱佭€有另一個(gè)原因可引發(fā)食道癌，火鍋湯底經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮沸，90分鐘以后，亞硝酸鹽的含量會(huì)倍增，這是與火鍋湯底的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，極易形成以一種強(qiáng)烈的治癌物質(zhì)--亞硝胺。

　　除了最大殺手--燙，還有研究發(fā)現(xiàn)，如果人長(zhǎng)時(shí)間大量地?cái)z食辛辣食物，也會(huì)對(duì)食管黏膜產(chǎn)生破壞，有繼發(fā)癌癥的可能。另外，煙、酒、口腔不潔等因素，或者缺乏某些維生素和微量元素都有可能引起食道癌。雖然這些因素都遠(yuǎn)不及燙引發(fā)病變的比重高，但攔不住都加一起增加毒害。電影里甄子丹喝的火鍋湯，不僅還在沸騰，紅紅的超辣，里邊還有烈酒……可致食道癌的因素占了三樣，可謂五毒俱全。演戲要演足，甄子丹當(dāng)時(shí)的表情，也確實(shí)很痛苦，這五毒湯灌下去，的確不是那么好玩的。

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