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功夫茶太燙傷食道 食道癌轉(zhuǎn)移的特點

2017-03-04 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:眾所周知,潮汕人愛喝功夫茶,走進每家每戶,屋子再小再破,主人也會請你坐下來喝茶。茶本身是健康飲品,但傳統(tǒng)意義上的功夫茶講究一個“燙”字,泡茶的水是沸水,喝的時候要保證一定的高溫。

   廣東潮汕依山傍水,氣候宜人,是古代南遷漢人生息繁衍地之一。潮汕地區(qū)是全國有名的食道癌高發(fā)地,發(fā)病率高達40/10萬人,每年新發(fā)病例估計超過5000例。從死因抽樣調(diào)查來看,廣東省食道癌死亡率為22.86/10萬人,男性為27.66/10萬人,女性為17.86/10萬人。食道癌位居廣東省惡性腫瘤死因第四位,其中汕頭南澳縣最嚴重,位列國內(nèi)地區(qū)死亡率第二。據(jù)南澳縣惡性腫瘤發(fā)病登記系統(tǒng)的數(shù)據(jù)顯示,1995年~2003年食道癌標準化死亡率為104.32/10萬人,超過全國死亡率的5倍多。潮汕地區(qū)食道癌之所以發(fā)病率和死亡率雙高,主要與下面幾個原因有關(guān)。

  1.身懷兩大易感基因。研究表明,潮汕食道癌患者存在兩個易感基因,與另一個高發(fā)地河南的患者擁有相同的易感基因??脊刨Y料顯示,多數(shù)潮汕人在歷史上就是向南遷徙的河南人后裔。因此,專家認為,遺傳因素是導致潮汕地區(qū)食道癌高發(fā)的重要原因。
 
  2.功夫茶太燙傷食道。眾所周知,潮汕人愛喝功夫茶,走進每家每戶,屋子再小再破,主人也會請你坐下來喝茶。茶本身是健康飲品,但傳統(tǒng)意義上的功夫茶講究一個“燙”字,泡茶的水是沸水,喝的時候要保證一定的高溫。但人的食道黏膜只能耐受50℃~60℃的溫度,過燙的茶容易燙傷食道黏膜,長期飲用,損傷的黏膜還未完全修復又被燙傷,這個過程可能發(fā)生基因突變,導致癌癥。研究發(fā)現(xiàn),喝茶溫度不能超過70℃,若滾燙的茶水倒出后2分鐘內(nèi)就喝完,患食道癌的風險會比等4分鐘后再喝上升5倍。有人認為喝濃茶有損健康,但目前并無相關(guān)研究證實這一點。值得一提的是,吸煙和食道鱗癌的發(fā)病關(guān)系密切,但有研究證實,喝不燙的功夫茶可降低吸煙者的食道癌危險度。
 
  3.熱白粥加腌菜雪上加霜。白粥之于潮汕人,猶如老火靚湯之于廣州人。潮汕人喝白粥喜歡喝滾燙的,且喝得快,三下兩下就倒進肚里。同功夫茶一樣,過燙的白粥也可能誘發(fā)食道癌。潮汕人喝粥還喜歡配著橄欖菜、貢菜、煎咸魚、菜脯(蘿卜干)來吃。咸菜在腌制過程中會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽,在體內(nèi)可能生成亞硝胺,具有強烈的致癌作用。
 
  4.愛吃魚露:潮汕有三寶,魚露、菜脯和咸菜。魚露又稱魚醬油,標準做法是用各種小雜魚和小蝦加鹽腌制,利用魚體內(nèi)的有關(guān)酶及各種耐鹽細菌發(fā)酵,使蛋白質(zhì)水解,經(jīng)過曬煉溶化、過濾等過程,去除魚腥味。魚露屬于發(fā)酵和霉變食物,含有多種亞硝胺類物質(zhì),與食道癌的發(fā)生存在顯著關(guān)系。習慣用魚露做菜的人,患食道癌的幾率比不用魚露的人高出3倍;每天都吃魚露的人,這一幾率更是高出16倍。研究顯示,和市售魚露相比,家庭自制的魚露更具促癌作用,因為其過程不規(guī)范,使亞硝胺的含量大大超標。
 
  由于食道本身對刺激不敏感,所以食道癌早期癥狀不明顯,臨床收治的患者中,相當一部分已是晚期,治療效果非常差。食道癌的早期表現(xiàn)為胸骨后不適、燒灼感、針刺樣或牽拉樣痛,進食時有緩慢且滯留的感覺或輕度梗噎感,癥狀時輕時重,持續(xù)時間長短不一。潮汕人出現(xiàn)上述癥狀時,一定要提高警惕,盡快到醫(yī)院做胃鏡檢查。
 
  潮汕人要想預(yù)防食道癌,首當其沖的是改變不健康的飲食方式。第一,喝功夫茶、白粥不要過燙,等涼一涼再喝。飲茶的溫度最好不超過50℃??梢詫⑹仲N在茶杯壁上,感覺到溫熱或稍熱,即是最佳溫度。第二,咸菜、咸魚、腌肉、菜脯、魚露等食物應(yīng)適當減量,盡量少吃夜宵,給食道和胃充足的休息時間。第三,研究證實,多吃橙子、獼猴桃等維生素C含量高的水果對食道有一定的保護作用。
 
  食道癌的轉(zhuǎn)移途徑有3條:局部、淋巴和血行。食道癌的淋巴轉(zhuǎn)移,尤其是上、中段食道癌容易轉(zhuǎn)移到鎖骨上淋巴結(jié),有的患者吞咽困難并不明顯,而鎖骨上淋巴結(jié)已經(jīng)轉(zhuǎn)移。
 
  (1)癌細胞沿食道黏膜下可跳躍轉(zhuǎn)移,非連續(xù)轉(zhuǎn)移。
 
  (2)食道癌淋巴引流方向:食道上2/3引流方向傾向頭側(cè),下1/3傾向足側(cè)。
 
  (3)無論上、中、下段食道癌均可逆行轉(zhuǎn)移至腹腔淋巴結(jié)。
 
  (4)食道癌有多段性、多中心性特征:食道癌病灶有時為多病灶,病灶之間有正常食道,診斷時注意不要遺漏病灶。
 
  (5)部分食道癌為黏膜下型,不易發(fā)現(xiàn)病灶,但有吞咽不暢、胸痛癥狀。需借助CT、MRI、PET-CT或超聲內(nèi)鏡等檢查來確診。
 
  (6)食道癌沿漿膜層,癌細胞穿過肌層后,容易通過疏松食道外膜而達鄰近官,氣管、椎體、胸膜、大血管、喉返神經(jīng)、心包極易受侵。
 
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