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糖友食油有講究 芥花油適合2型糖尿病患者

摘要:芥花油取自于芥花種籽,含60%單元不飽和脂肪酸,營養(yǎng)卓越,油質安定性高,也容易制取。芥花油不只含有單元不飽和脂肪酸,更含有豐富的必需脂肪酸--亞麻油酸和次亞麻油酸,這兩種脂肪酸都是人體不能自行合成的,需要由食物中攝取而來的。經研究發(fā)現,芥花油非常適合2型糖尿病患者食用。

  飲食對于糖尿病患者來說是治療的一個重要方面,那我們日常的“柴米油鹽醬醋茶”糖尿病患者該如何食用呢,今天我們主要就糖尿病患者如何選擇食用油做簡單的介紹。

  糖尿病患者該如何食用油

  1、控制總量比種類更重要。對于糖尿病患者而言,食用油的數量遠遠比種類更重要。無論你選擇哪一種油,進入身體后都將增加能量負荷。每克脂肪在體內氧化可以產生熱量9千卡,這是同等重量的另外兩種產熱營養(yǎng)素(蛋白質和糖類)在體內氧化后產生的熱量的兩倍多(蛋白質和糖類為4千卡)。因此建議每人每日食用油用量控制在15~25克,具體用量需要根據其他食物中提供的熱量來進行個體化考慮。

  2、控制總量的同時宜兼顧各類脂肪酸的攝入量。膳食中由脂肪提供的熱量應為飲食總熱量的25~30%;每日飽和脂肪酸的攝入量不超過飲食總熱量的10%,反式脂肪酸的攝入量應少于總熱量的1%;避免或限制下列食物:肥肉、全脂食品、棕櫚油、花生油及油炸食品;食物中膽固醇攝入量應少于300毫克/天。

  3、食用油種類宜多樣化。如果有可能,盡量多嘗試一些不同的食用油,而不要老是盯著一種油吃,因為不同的食用油的營養(yǎng)價值也有所差別,經常換著吃可以互相補充各自的不足。

  4、植物油比動物油對糖尿病患者更好。常用的食用油可以被粗略地分為兩大類,一類是動物脂肪,例如豬油、牛油、羊油、雞油、魚油等;另一類是植物油,包括大豆油、菜籽油、花生油等。

  一般而言,動物脂肪(除魚油外)含飽和脂肪酸和膽固醇較多,而植物油(除可可油、椰子油外)則大多富含不飽和脂肪酸。因此糖尿病患者宜食植物油、少食動物油,這樣有助于降低血清膽固醇,減輕脂類代謝紊亂。

  5、控制食用油的攝入量最好與適當增加體力活動相結合。堅持運動對糖友控制血糖非常有幫助。

    芥花油非常適合2型糖尿病患者食用

  據美國《科技日報》6月14日報道,加拿大的一項新研究發(fā)現:芥花油非常適合于2型糖尿病患者食用。

  在研究中,研究人員選取了141名2性糖尿病患者,分成兩組。其中一組食用采用芥花油制成的面包;另一組食用全麥面包。結果顯示:前一組患者的血糖水平和低密度脂蛋白含量得到了明顯降低,特別是在糖化血紅蛋白值最高的病人中最為顯著。

  對于心腦血管病、糖尿病等患者,每日食用飽和脂肪酸含量低的烹飪油至關重要。在6月17日舉辦的中加農產品貿易會上,加拿大農業(yè)和農業(yè)食品部部長格里·里茲也指出:“加拿大雙低油菜作物可以生產出世界上最健康的植物油之一芥花油,并在中國進行壓榨和經銷,是中國人廚房烹飪的理想選擇。”科學研究證明,每天只需用1.5湯匙的芥花油替代飽和脂肪酸,有助降低心臟病的發(fā)病風險。

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(責任編輯:小慈)

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