糖尿病患者最直接的問題就是失去了調節(jié)血糖濃度，使之維持穩(wěn)定的能力。除了合理用藥，合理安排飲食也是控制餐后血糖和空腹血糖穩(wěn)定的重要一環(huán)。選擇哪些食物，血糖指數是一個關鍵因素。

　　血糖指數（GI,GlycemicIndex）是衡量食物引起人體餐后血糖反應的重要指標，指的是健康人攝入含50克可吸收糖類的食物與等量的葡萄糖相比，引起餐后一定時間內血糖反應曲線下面積的百分比（注：有的標準是與白面包相比，此時血糖指數的數值會稍有差異）。GI小于55的食物為低GI食物，GI在55-70之間的為中等GI食物，GI大于70的食物為高GI食物。簡單來說，就是GI越低的食物對血糖的波動影響越小。所以，一般建議糖尿病患者吃低GI食物。

　　查看中國食物成分表及美國糖尿病協(xié)會的食物血糖指數表，我們可以看到，大部分水果的血糖指數都不高，主要是因為水果中的糖主要是果糖，果糖升高血糖的效果要小于葡萄糖；同時水果含有大量的膳食纖維，而膳食纖維有降低血糖反應的作用。

　　常見水果中，西瓜、火龍果的血糖指數較高，為高血糖指數水果；甜瓜和菠蘿的血糖指數稍高，是中等血糖指數[5]。因此，對于西瓜、火龍果、甜瓜、菠蘿這幾種水果，糖尿病人要謹慎。

　　但這也不意味著這些高GI的水果就不能吃，還要看血糖負荷。何謂血糖負荷呢？血糖負荷（GL，GlycemicLoad）最早是由哈佛大學公共衛(wèi)生學院在1997年提出的概念，表示單位食物中可利用碳水化合物數量與血糖指數的乘積。換句話說，血糖負荷是將攝入碳水化合物的質最和數量結合起來以評價膳食總的血糖效應的指標，對于指導飲食更有實際意義。

　　比如，西瓜和梳打餅干的GI都是72，但100克食物所含碳水化合物卻大不相同，梳打餅干每100克所含碳水化合物約76克，其GL大約為55，而100g西瓜所含碳水化合物約7克，其GL約為5，兩者的GL相差l0倍之多。對于西瓜、火龍果、甜瓜、菠蘿這些血糖指數略高的水果，考察他們的血糖負荷，會發(fā)現還是遠低于白米飯，是可以適量食用的。

(實習編輯：李智翔)