在膳食纖維的攝入量逐漸減少的今天，注意增加粗糧、粗纖維蔬菜的攝入，對控制血糖和血脂等是有意義的，然而，膳食纖維是一把“雙刃劍”，如果不加控制地超量攝取，不僅難以起到維護健康、防治疾病的目的，還可能帶來諸多問題。

加重胃腸道負擔  一次性攝入大量粗纖維飲食，會加重胃腸道的負擔，造成腹脹、消化不良等問題，特別是一些兒童和老年人，還有一些胃腸道疾病患者，或其他胃腸功能較弱者，尤其要注意。

阻礙營養(yǎng)素吸收  大量進食粗纖維飲食，在延緩糖分和脂類物質吸收的同時，也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等。這對于本身就可能缺乏這些元素的中老年人和糖尿病患者而言，無異于“雪上加霜”。

降低蛋白質的消化吸收率  大量進食粗纖維會降低蛋白質的消化吸收率。有的糖尿病患者因為顧及體重和血糖而有意減少蛋白質類食物的攝入。這時，如果再多吃粗纖維食物，就會使蛋白質的供應更加不足，往往導致身體出現(xiàn)負氮平衡（攝入的氮量小于排出的氮量，蛋白質的合成少于分解，此時人體的肌肉蛋白為了保證機體活動進行分解供能，肌肉處于消減狀態(tài)。)長些以往，將造成營養(yǎng)不良。

可能導致低血糖  有些糖尿病患者突然在短期內由低纖維飲食轉變?yōu)楦呃w維飲食，在導致一系列消化道不耐受反應的同時，也會加重胃輕癱，使營養(yǎng)素不能被及時吸收而導致低血糖反應。注射胰島素的糖尿病患者尤其需要注意。

所以，我們在充分認識粗纖維益處的同時，還應清楚地認識到粗纖維并非“多多益善”。科學的做法是粗細搭配，這樣既能發(fā)揮粗纖維的功效，又可以避免粗纖維進食過多而產生的不良反應。