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糖尿病患者吃月餅要喝點(diǎn)茶中和

摘要:甜月餅要喝助消化的茶。清淡的綠茶和薄荷茶能增進(jìn)葡萄糖的代謝,不讓過(guò)多的糖分停留在體內(nèi)。薄荷的清涼還能一掃口中的甜膩。

才發(fā)現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日吃的東西都不太健康,端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅、元宵節(jié)的元宵……都是高熱量食物,這是因?yàn)樵谥袊?guó)古代,大多數(shù)人吃不飽,終于等到過(guò)節(jié)了,這樣就可以好好美食一頓。

那么,到了現(xiàn)代,一個(gè)月餅=3勺油,油脂含量這樣高,怎樣才能健康地吃呢?

吃月餅時(shí)喝杯茶

甜月餅:棗泥、豆沙、蓮蓉、鳳梨酥

推薦茶品:薄荷茶、綠茶

甜月餅要喝助消化的茶。清淡的綠茶和薄荷茶能增進(jìn)葡萄糖的代謝,不讓過(guò)多的糖分停留在體內(nèi)。薄荷的清涼還能一掃口中的甜膩。泡綠茶的水溫要在70℃以下,否則容易破壞它豐富的維生素C與兒茶素。這兩種茶都屬寒性,適合燥熱的甜膩月餅,但手腳容易冰冷或腸胃較弱的人不宜多喝,或飯后再飲。

油月餅:蛋黃、肉類、五仁

推薦茶品:普洱茶、菊花茶、山楂

油膩的月餅適合重口味的茶,去除口感上的油膩。普洱茶是上乘的選擇,因?yàn)樗鼘傩愿世?,去脂效果好。吃蛋黃月餅容易上火,菊花茶能降火氣。山楂茶則能促進(jìn)胃酸分泌,幫助腸胃消化。泡發(fā)酵過(guò)的普洱茶,水溫要在100℃,且前一兩泡要倒掉,才能去除雜質(zhì),也能更入味。而山楂茶適合飯后再喝,睡前要少喝,因?yàn)樗菀滓鹞覆坎贿m。

咸月餅:綠豆、椒鹽

薦茶品:烏龍茶

烏龍茶是半發(fā)酵茶,不如綠茶來(lái)得生澀,喝到嘴里感覺(jué)比較溫潤(rùn),能襯出月餅的咸甜美味。泡烏龍茶的最佳水溫是90~100℃,而且只取前三泡,因?yàn)榻酉氯サ牟枞~會(huì)釋放較多的咖啡因。

清淡月餅:抹茶、山藥、酸奶

推薦茶品:玫瑰花茶、抹茶

清淡月餅可搭配稍有味道的茶,能品出淡淡的甜味。玫瑰花茶能調(diào)理血液循環(huán),對(duì)女性尤佳,抹茶的兒茶素則具有抗癌抗老的效果,兩者都適合重視健康的養(yǎng)生族。

吃月餅做到四不要

不要“二次加工”

廣東省中醫(yī)院消化科陳延提醒:月餅屬于加工食品。月餅中加糖是出于食物保質(zhì)的要求,此外為了保質(zhì),餡料中有食品添加劑。這些材料放在月餅中是安全無(wú)害的,但難保第二次高溫加熱過(guò)程會(huì)產(chǎn)生什么化學(xué)變化,這是無(wú)法預(yù)測(cè)的。此外,月餅餡料屬于加工食品,再次“返工”,原始食材所含的營(yíng)養(yǎng)成分早已被破壞。所以無(wú)論是新鮮性、安全性都是原始材料最好。

別和粥一起吃

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任王宜:月餅最好別和粥一起吃,原因在于月餅和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指數(shù)食品,不僅對(duì)血糖異常或糖尿病患者不適,對(duì)健康人來(lái)說(shuō),也會(huì)對(duì)大腦細(xì)胞不利,還會(huì)降低脂肪代謝。

無(wú)糖月餅糖友也要慎吃

廣東省中醫(yī)院內(nèi)分泌科主任魏華提醒,即使對(duì)于“無(wú)糖”月餅,糖尿病患者也不可無(wú)節(jié)制地吃。因?yàn)?ldquo;無(wú)糖”月餅及其他一些“無(wú)糖食品”,只是沒(méi)有加蔗糖,但也含有其他糖類,月餅的熱量很高,而控制糖尿病的要點(diǎn)之一就是控制熱量。因此,糖尿病患者應(yīng)注意現(xiàn)有的食品成分表,蛋白質(zhì)、脂肪、糖、淀粉和膽固醇的含量。

保存月餅:別放冰箱保存

第四軍醫(yī)大學(xué)唐都醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任葉琳說(shuō),月餅原料中的淀粉經(jīng)過(guò)焙烤熟化后,變得柔軟,口感細(xì)膩,但在低溫下,熟化了的淀粉會(huì)析出水分,變得老化,使月餅變硬、口感變差。那些含油脂、水分較少的月餅放入冰箱,不但會(huì)很快變硬,還容易發(fā)霉。在保質(zhì)期內(nèi)的月餅完全可以常溫保存,放在通風(fēng)、干燥的地方就可以了。

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