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吃什么菜可以降血糖?

摘要:蔬菜、苦瓜、秋葵是好東西,是非常適合糖友的食材,它們熱量較低、富含維生素及礦物質、富含膳食纖維、還有豐富的植物化學物質,有利于防治慢性病,可以說吃蔬菜——宜多不宜少!

菜有很多種,跟我先來數(shù)一數(shù):

葉和嫩莖類蔬菜:白菜、菠菜、油菜、韭菜、生菜、油麥菜、芥藍、芹菜......

花類蔬菜:菜花、西蘭花、紫菜薹、油菜苔......

根莖類蔬菜:蘿卜、胡蘿卜、竹筍、牛蒡、芥菜頭......

瓜類蔬菜:黃瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜......

茄果類蔬菜:茄子、西紅柿、辣椒......

然而它們都有一個共同點——都不降血糖!

這么說你一定很失望,對于打開這篇文章你覺得自己太沖動了。沒關系,比這更失望的還有:

這世上根本就不存在降糖食物;不過不升糖食物倒是有一個——水。其余,全是升糖食物,只是有的升糖快,有的升糖慢,有的升糖高,有的升糖低,如此而已。

如果你說南瓜、苦瓜、秋葵都可以降血糖,那么抱歉,冤有頭債有主,出門左拐是打假部,它們并沒有這個功能。

但話說回來,蔬菜、苦瓜、秋葵是好東西,是非常適合糖友的食材,它們熱量較低、富含維生素及礦物質、富含膳食纖維、還有豐富的植物化學物質,有利于防治慢性病,可以說吃蔬菜——宜多不宜少!

那么你該怎么吃蔬菜呢?

①成年人每天吃蔬菜300~500克。每餐都要有至少1~2種蔬菜。

②最好深色蔬菜約占一半。蔬菜要多樣化,且以綠色、橙黃色、紅色、紫紅色等深色蔬菜為主。每餐至少有一種深色蔬菜。每天至少吃一次菌類蔬菜。

③增加薯類的攝入,每周250~500克。薯類要當主食吃,且應避免油炸。

④腌菜、醬菜應少吃。盡量不吃不新鮮的蔬菜、剩菜、開始變質的蔬菜。

⑤去皮、浸泡或流水沖洗、用果蔬洗滌劑清洗、焯水等措施有助于去除可能的農藥殘留。新鮮蔬菜浸泡不要超過30分鐘。

⑥可以涼拌,也可以用開水焯一下,加點調料拌著吃。

最后,必須講清楚一點,并非不是肉的菜都是蔬菜,像薯類及淀粉制品并不屬于蔬菜類,這些食物的升糖指數(shù)和碳水化合物的量都高于大多數(shù)蔬菜。

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