有糖友想吃酸奶，最好的酸奶當(dāng)然是自己制作了。自己做的酸奶有什么好的呢？
患1型糖尿病16年的@鰻魚飯發(fā)表了自己的觀點(diǎn)：因?yàn)闆]有添加蔗糖，所以做好的酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分與鮮牛奶一樣。拿全脂酸奶舉例，每100ml約280千焦，蛋白質(zhì)約3g，脂肪約4g，碳水約5g。
因?yàn)樗崮讨杏?a name='InnerLinkKeyWord' href='//m.zjzhongke.cn/a/20130830/471600.html' target='_blank'>益生菌，所以相比牛奶來說對(duì)腸胃會(huì)更好，更適合乳糖不耐受者。
適量的無(wú)糖酸奶對(duì)糖友穩(wěn)定血糖有很大好處，尤其很多人喜歡睡前喝牛奶，可以穩(wěn)定夜間血糖，防止低血糖，因?yàn)榕Ｄ虒儆诘鞍踪|(zhì)類，但又比較特殊，是因?yàn)樘妓偷鞍踪|(zhì)脂肪都要考慮，所以糖友喝要注意量的攝入。
那么，如何做無(wú)糖酸奶呢？一解君發(fā)了個(gè)朋友圈，迅速收集到很多糖友的建議，現(xiàn)在整理如下，分享給更多的糖友：
首先是來自@費(fèi)敏老師的經(jīng)驗(yàn)：費(fèi)敏，女，遼寧葫蘆島人。2005年確診為2型糖尿病，那時(shí)剛剛經(jīng)歷了一場(chǎng)大病的考驗(yàn)，身體很差，血糖很高，醫(yī)生決定對(duì)她采取胰島素治療，到現(xiàn)在已與糖相伴13年。這些年血糖控制基本達(dá)標(biāo)，空腹6左右，餐后大都在10以下，目前還沒有嚴(yán)重的并發(fā)癥。以下是她做酸奶的分享：
超市的酸奶不是很適合糖友，低脂酸奶很難找到，無(wú)糖的加的是甜味劑，更令人擔(dān)心的是里面的各種添加劑，還有嫌它們太甜。
我從八年前就開始自己制作酸奶了。開始也有些畏難情緒，做了一段時(shí)間發(fā)現(xiàn)這是一件相當(dāng)愉快的事情，而且只花費(fèi)一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間，最要緊的是，自己可以按照喜好和健康要求，制作出比買來的酸奶更稱心如意的酸奶，吃著放心，沒有任何添加劑。喝了自制的無(wú)糖酸奶，血糖也平穩(wěn)。
通過學(xué)習(xí)明白了酸奶的制作原理，無(wú)非是先給容器和牛奶原料加一點(diǎn)熱，殺掉大部分雜菌；然后趁著溫?zé)?，放進(jìn)去我們喜歡的乳酸菌，再在42度保溫幾小時(shí)，讓乳酸菌大量繁殖，產(chǎn)生乳酸。
乳酸會(huì)讓牛奶慢慢變成凝凍。等到牛奶差不多凝固，把它取出來，放進(jìn)冰箱，過一夜，會(huì)產(chǎn)生更多的香氣，酸奶大功告成！
自制酸奶具體步驟：
1、買一個(gè)酸奶機(jī)，其實(shí)就是保溫器。我是在網(wǎng)上買的。每次最多制作一升。
2、買幾袋純牛奶，再買一小盒新鮮酸奶，或者干的菌粉。
3、把酸奶機(jī)里面帶的盒子拿出來，先用開水燙一下消毒，包括攪拌的勺子都要燙一下。
4、把牛奶放在60度熱水里面溫一下，再把熱好的牛奶剪開一個(gè)小口，直接倒入刷干凈的酸奶器盒子里面，放入準(zhǔn)備好的菌粉酸奶，攪勻，放入酸奶器中，接上電源。
5、保溫5-8小時(shí)，看到酸奶基本上凝固，就馬上拿出來，等涼了放進(jìn)冷藏室里。過一夜或放幾個(gè)小時(shí)即可飲用。
我一般2-3天做一次，通過以上方法做出的酸奶，不僅質(zhì)量有保證，而且非常新鮮，真正的原味，從而可以得到最多的有益乳酸菌！
當(dāng)然也可以加入水果一起吃，小孩的話可以適當(dāng)加一些糖，蜂蜜等增加甜味。另外這樣的酸奶可以在冰箱冷藏室里面放置3-5天。
大家看看是不是很簡(jiǎn)單啊!自己動(dòng)動(dòng)手，換來美味，贏得好心情!何樂而不為呢?
@海瑛：
純牛奶，加上菌粉(淘寶買的菌粉)，攪拌均勻，放入酸奶機(jī)，非常簡(jiǎn)單方便。10個(gè)小時(shí)左右。我一般做下午三點(diǎn)的加餐。直接吃，什么都不放。做一次放到冰箱冷藏，72小時(shí)都沒有問題。每天吃一點(diǎn)，一定回到室溫下再吃，以免傷胃。而且我聽說，益生菌對(duì)控糖非常好。
建議吃完要漱口，擔(dān)心酸。
@麗萍：
買臺(tái)酸奶機(jī)，每次一瓶鮮奶（純牛奶），加益生菌（我是加一小勺在外面買的酸奶做種），加溫10個(gè)鐘即可（恒溫的）。酸奶機(jī)是恒溫的。（經(jīng)驗(yàn)與之前差不多）
@與誰(shuí)同坐軒：
用了兩個(gè)方法，牛奶的方法與大家差不多，另外他還用奶粉。奶粉泡水等到常溫再放發(fā)酵粉，發(fā)酵8-12小時(shí)。奶粉與發(fā)酵粉的比例是70:1。
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健客價(jià)： ￥26本品為非甾體抗炎藥。臨床可用于下列情況。 1、鎮(zhèn)痛、解熱：可緩解輕度或中度的疼痛，如頭痛、牙痛、神經(jīng)痛、肌肉痛及月經(jīng)痛，也用于感冒和流感等退熱。本品僅能緩解癥狀，不能治療引起疼痛和發(fā)熱的病因，故需同時(shí)應(yīng)用其他藥物對(duì)病因進(jìn)行治療。 2、抗炎、抗風(fēng)濕：為治療風(fēng)濕熱的常用藥物，用藥后可解熱、使關(guān)節(jié)癥狀好轉(zhuǎn)并使血沉下降，但不能去除風(fēng)濕熱的基本病理改變，也不能治療和預(yù)防心臟損害及其他合并癥。 3、關(guān)節(jié)炎：除
健客價(jià)： ￥3抗血栓：本品對(duì)血小板聚集的抑制作用，可防止血栓形成，臨床用于預(yù)防一過性腦缺血發(fā)作、心肌梗死、心房顫動(dòng)、人工心臟瓣膜、動(dòng)靜脈痿或其他手術(shù)后的血栓形成。也可用于治療不穩(wěn)定性心絞痛。
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