素食可顯著降低超重和肥胖患者的體重

2018-01-30 來(lái)源：醫(yī)脈通內(nèi)分泌科標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：一項(xiàng)NewDIETs研究結(jié)果顯示，與肉類(lèi)飲食方式相比，不限制熱量的普通素食和純素食飲食方式可使超重和肥胖者8周和6個(gè)月時(shí)的體重大幅減輕。

在美國(guó)肥胖周會(huì)議上發(fā)表的一項(xiàng)NewDIETs研究結(jié)果顯示，與肉類(lèi)飲食方式相比，不限制熱量的普通素食和純素食飲食方式可使超重和肥胖者8周和6個(gè)月時(shí)的體重大幅減輕。

NewDIETs研究(進(jìn)行新的飲食干預(yù)，促進(jìn)減重治療)由南卡羅來(lái)納州立大學(xué)Arnold公共衛(wèi)生學(xué)院健康促進(jìn)、教育與行為系的博士領(lǐng)導(dǎo)，是第一項(xiàng)直接比較不限制熱量的素食、純素食以及雜食飲食對(duì)體重的影響的隨機(jī)研究。

研究納入63例平均年齡為49歲、平均體重指數(shù)為35kg/m2的成年人(73%為女性，79%為白人)。將受試者進(jìn)行隨機(jī)分組接受以下5種飲食方式：純素食、普通素食、魚(yú)類(lèi)素食、半素食者和雜食飲食。5種飲食方式都強(qiáng)調(diào)攝入低脂、低糖食品，但不要求限制熱量。所有受試者每周進(jìn)行一次會(huì)議培訓(xùn)，了解更多相關(guān)的飲食方式知識(shí)。所有飲食方式法強(qiáng)調(diào)盡可能食用未經(jīng)加工的食品。排除飲食失調(diào)癥類(lèi)似行為篩查結(jié)果為陽(yáng)性的患者。

對(duì)研究進(jìn)行意向治療分析的結(jié)果顯示，8周時(shí)，以食用植物為主的素食飲食組體重平均減輕8~10磅(約3.6~4.5kg)，而食用肉類(lèi)的飲食組體重平均減輕5磅(約2.3kg)。6個(gè)月時(shí)，純素食、半素食、魚(yú)類(lèi)素食和雜食飲食組體重分別減輕大約7%、4%、3%和3%。

在不限制熱量的情況下，所有飲食組體重均顯著減輕，其中純素食飲食組體重減輕的幅度最大。堅(jiān)持純素食飲食的人數(shù)在8周時(shí)降至50%，在6個(gè)月時(shí)降至30%。

但研究者發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持飲食方式并非完全必要，因?yàn)檠芯空叽蟠蟾淖兞嘶颊叩娘嬍匙V，即使受試者在飲食中加入一點(diǎn)奶酪或肉類(lèi)，也不會(huì)恢復(fù)到研究前的體重。

而關(guān)于以植物為主的飲食組體重減輕幅度更大的確切原因尚不清楚，可能與各飲食組的主要營(yíng)養(yǎng)素含量存在顯著差異(P＜0.05)有關(guān)。純素食飲食組飽和脂肪含量最低，純素食和普通素食飲食組的膽固醇含量也低于其他組。

研究者總結(jié)認(rèn)為，對(duì)于超重和肥胖患者，除限制熱量外，逐步減少飲食中肉類(lèi)含量并過(guò)渡至以植物為主的素食飲食方式，也是一種有效的減重方法。

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