油炸食品加劇肥胖的遺傳風(fēng)險

2018-01-28 來源：醫(yī)脈通內(nèi)分泌科標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：一項大型隊列研究顯示，吃油炸食品與遺傳風(fēng)險之間存在顯著相互作用，經(jīng)常吃油炸食品可加劇肥胖的遺傳易感性。

《英國醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表的一項大型隊列研究顯示，吃油炸食品與遺傳風(fēng)險之間存在顯著相互作用，經(jīng)常吃油炸食品可加劇肥胖的遺傳易感性。

在這項研究中，哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院的醫(yī)生及其同事分析了以下3個不同的研究人群中的油炸食物食用情況：2個人群分別為9,263人和6,379人的美國男性隊列，另1個人群為21,421人的美國女性隊列，所有人均具有歐洲血統(tǒng)。研究者通過問卷獲取油炸食品的攝入信息，并與遺傳肥胖風(fēng)險評分和體重指數(shù)(BMI)進(jìn)行比較。在2個較小的隊列中，在肥胖遺傳風(fēng)險最高三分位數(shù)受試者中觀察到的大量攝入油炸食物與BMI的關(guān)聯(lián)，是在最低三分位數(shù)受試者中觀察到的關(guān)聯(lián)的近2倍，表明油炸食物的攝入與BMI之間的關(guān)聯(lián)程度因遺傳易感性而異。

在這2個隊列中，在遺傳風(fēng)險最高的女性和男性中，每周吃≥4次油炸食物的受試者與每周吃＜1次油炸食物的受試者的BMI差異分別為1.0和0.7。在風(fēng)險最低三分位數(shù)女性和男性中，這一差異分別為0.5和0.4。在第3個全部為女性的隊列中，也觀察到基因-飲食相互作用(P＜0.001)。

通過32種已知的BMI相關(guān)變異體在各例受試者中的負(fù)荷情況測定遺傳風(fēng)險。在總共37,063例受試者中，每周吃油炸食物＜1次、1~3次和≥4次的受試者的BMI/10個風(fēng)險等位基因差異分別為1.1、1.6和2.2(P＜0.001)。這3個油炸食物攝入類別的肥胖/10個風(fēng)險等位基因的比值比分別為1.61、2.12和2.72(P=0.002)。

既往研究發(fā)現(xiàn)，F(xiàn)TO(脂肪量和肥胖相關(guān))基因的變異體與BMI和食欲相關(guān)，而當(dāng)前研究發(fā)現(xiàn)，F(xiàn)TO變異體與油炸食物攝入之間的相互作用最強烈。研究者無法解釋所觀察到的基因與油炸食物之間的相互作用，但表示研究結(jié)果在校正包括其他膳食和生活方式因素(如攝入含糖飲料、體力活動和看電視)在內(nèi)的混雜因素后未出現(xiàn)顯著不同。

上述研究結(jié)果首次表明，肥胖遺傳易感性較高的個體更易出現(xiàn)過食油炸食物對肥胖的不良影響，并且表明過食油炸食物可放大肥胖的遺傳效應(yīng)。

研究者表示，該研究的局限性包括：觀察性設(shè)計、使用單個種族類別和全女性重復(fù)隊列，以及可能存在不明混雜因素。