空心菜，是常見(jiàn)得不能再常見(jiàn)的一種綠色蔬菜，每當(dāng)吃空心菜的季節(jié)來(lái)臨，每三張餐桌上至少有兩張都有一盤(pán)空心菜，清炒、熗炒、蒜泥、白灼。

　　我國(guó)的傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，空心菜具有很強(qiáng)的解毒功效。它具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤(rùn)腸通便等功效?！赌戏讲荼緺睢分蟹Q空心菜為“奇蔬”：適用于痔瘡、便血、折傷、蟲(chóng)蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等癥。

　　平時(shí)泌尿系統(tǒng)感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮湯來(lái)喝，有治療效果。據(jù)傳三國(guó)時(shí)，曹操在行軍途中，士兵誤食野葛，就是吃空心菜才成功解毒。

　　空心菜含有豐富的粗纖維素，具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、通便解毒的作用。對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用而果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎。

　　另外它的各種營(yíng)養(yǎng)成分含量比西紅柿高出許多倍。如維生素A高6倍，維生素B2高7倍，維生C高2倍，蛋白質(zhì)高4倍，鈣高12倍。維生素B2可以清除體內(nèi)的自由基，從而減少胰島細(xì)胞受到的損害。維生素C可以有效促進(jìn)胰島素的分泌，從而起到穩(wěn)定血糖的作用。

　　最后給大家推薦幾款空心菜食療搭配的小竅門(mén)，不同搭配方法，有不同食療功效。

　　空心菜+雞蛋降低血壓：空心菜擇洗干凈切成寸斷，雞蛋打撒；熱油鍋內(nèi)倒入蛋液，結(jié)塊之后，放入空心菜，加入調(diào)味料炒熟即可。

　　空心菜+雞肉降膽固醇：空心菜莖洗干凈切段，雞肉切小塊；鍋里放油，放入蒜和雞肉爆炒，快熟時(shí)加入空心菜莖和適量調(diào)料，炒勻至熟即可。

　　空心菜+玉米須降血糖：選新鮮空心菜莖60g，玉米須30g，用水煎服，每日兩到三次，常吃可以增加胰島素分泌，有輔助治療的作用。