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生吃 or 熟吃,功效竟然完全不一樣

2017-11-04 來源:糖尿食療  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:有些食物既能生吃,又能熟吃,而且這兩種吃法都有不錯的健康功效。那么,究竟怎么吃才能最大限度發(fā)揮它們的效果?《生命時報》采訪中國中醫(yī)科學(xué)院著名養(yǎng)生專家楊力,告訴你“生”“熟”之間的“健康秘訣”。

   有些食物既能生吃,又能熟吃,而且這兩種吃法都有不錯的健康功效。那么,究竟怎么吃才能最大限度發(fā)揮它們的效果?《生命時報》采訪中國中醫(yī)科學(xué)院著名養(yǎng)生專家楊力,告訴你“生”“熟”之間的“健康秘訣”。


  白蘿卜

  生吃促消化,熟吃能順氣
 
  白蘿卜有“土人參”的美譽,維生素C和微量元素鋅的含量較高,膳食纖維含量也十分豐富。
 
  白蘿卜性涼,味辛甘,能夠消積食,化清熱。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌,調(diào)整胃腸功能,還有消炎的作用。
 
  熟吃時則能補氣順氣,與豬肉、羊肉等一起燉著吃,還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯。白蘿卜偏寒涼,脾胃虛寒、胃潰瘍的人不適合多吃。
 
  蓮藕

  生吃能清熱,熟吃可健脾
 
  秋季是鮮藕上市的時候,有俗語稱:“秋藕最補人”。蓮藕中鈣、磷等微量元素豐富,鐵含量是塊莖類食物中最多的,此外膳食纖維含量也較高,有利于腸道蠕動。
 
  蓮藕性寒味甘,能清熱生津,可以緩解身體燥熱、火氣大等血熱癥狀。產(chǎn)婦分娩兩個星期后食用蓮藕可幫助惡露排出。
 
  蓮藕做熟之后則由寒性轉(zhuǎn)為溫性,對健脾開胃有一定的好處,熟吃藕可制作成“桂花糯米藕”,或用江米和肉餡制成藕丸子,亦可與山藥、排骨同燉。如果你是脾胃虛寒的人,建議將藕蒸熟了再吃。
 
  板栗

  生吃化瘀,熟吃補腎
 
  板栗性甘溫,富含鉀、鈣、維生素C,淀粉含量較高。栗子生吃能活血化瘀,一定程度上預(yù)防動脈硬化。
 
  熟吃可以幫助補腎?!侗静菥V目》記載:“板栗可治腎虛,倘腰腳乏力,日食十粒,并以豬腰煮粥助之,久必強健。”板栗熟吃方法較多,可以和山藥、核桃、毛豆、花生等一起蒸煮,或作為零食或加餐。
 
  栗子黃豆燉豬腳,對緩解中老年人冬季腳足皸裂和腳后跟疼痛很有幫助。但栗子食用過多容易上火,因此體質(zhì)燥熱的人不宜食用太多。
 
  秋梨

  生吃清火,熟吃潤肺
 
  秋梨含有豐富的B族維生素,果膠和多糖類物質(zhì)含量也較多。秋梨性涼味甘,生食可做冰糖雪梨汁,具有生津解渴、清熱下火的功效。
 
  熟吃秋梨則能止咳化痰、潤肺去燥,將秋梨稍稍蒸煮片刻非常適合體質(zhì)偏寒的人食用。將其與川貝母10克、江米、冰糖等同燉,可以潤肺化痰。需要注意的是,體質(zhì)虛寒和糖尿病的人不宜多吃。

  蘋果

  生吃幫開胃,熟吃能止瀉
 
  蘋果富含鉀、鐵、鋅、維生素A、維生素B、維生素C等多種微量元素,被譽為“全能果”。蘋果生吃可以幫助開胃,生津潤肺。
 
  蘋果中含有鞣酸和果膠,煮過之后具有收斂作用,能使大便內(nèi)水分減少,從而止瀉。熟吃蘋果可煮水做成水果罐頭,或者與大米一起熬成水果粥食用。患有潰瘍性結(jié)腸炎、胃寒癥狀的人最好不要生吃蘋果。▲
 
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