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BBC紀錄片《糖的真相》干貨整理

摘要:相信大部分人對于糖都是又愛又恨,愛的是它能帶給我們戀愛般的幸福感,恨的是這甜蜜背后隱藏著種種健康風險。糖友一提到糖,更是避之不及。為什么我們會對甜食如此癡迷?哪些糖對我們身體是有益的?在超市如何揪出“糖罐子”?當我們抗拒不了甜食的時候我們又能怎么辦?營養(yǎng)師根據(jù)BBC的調(diào)查研究,深入為您剖析。

   相信大部分人對于糖都是又愛又恨,愛的是它能帶給我們戀愛般的幸福感,恨的是這甜蜜背后隱藏著種種健康風險。糖友一提到糖,更是避之不及。

 
  為什么我們會對甜食如此癡迷?哪些糖對我們身體是有益的?在超市如何揪出“糖罐子”?當我們抗拒不了甜食的時候我們又能怎么辦?營養(yǎng)師根據(jù)BBC的調(diào)查研究,深入為您剖析。
 
  1愛上甜食并不是你的錯,它是遺傳基因決定的!
 
  根據(jù)研究,吃完糖之后的受試者大腦CT顯示:
 
  大腦跟獎勵有關的區(qū)域神經(jīng)處于興奮狀態(tài)。其實,人們對于甜食的渴望源于我們大腦對于高熱量食物最原始的需求,并不是饞嘴。
 
  因為在原始時期食物匱乏,我們必須要攝取更多的能量讓我們能夠活下來??墒秋@然這樣的基因是不適合當今社會的,這種身體本能會促使我們能量過剩進而導致肥胖、糖尿病、脂肪肝、高血脂等等。
 
  2蜂蜜、黃糖、紅糖其實跟白糖都是一樣的!
 
  假如大腦要求我們吃甜食,那么有沒有什么糖是更有益于健康的呢?
 
        答案是否定的。
 
  我們一直以為像蜂蜜、黃糖、紅糖等相較于白糖更具有優(yōu)勢,事實是所有的糖只要攝入過量都會對我們的身體產(chǎn)生不好的影響。因此,是不存在絕對健康的糖的。
 
  3如果特別想吃甜食,我們該怎么辦?
 
        當我們身體特別想吃甜食的時候,用水果替代是一種更為健康的方式。
 
  主要原因是水果中的糖分除了葡萄糖還有果糖,果糖屬于可溶性膳食纖維,因此對我們的血糖影響更小。更重要的是水果含有豐富的維生素以及礦物質,相對于純能量的物質對我們的身體其實是更有益處的。
 
  不過,水果雖好,為保證每日的能量攝入不超標,我們還是需要控制每日的水果攝入。
 
  健康人每日的水果攝入量保證在200-400克,而對于糖友來說,水果需要進一步控制在200克左右就可以。
 
  4這些隱形糖罐子可能還被你誤以為是健康食品
 
  研究人員發(fā)現(xiàn),除去我們?nèi)粘V心軌蛞谎鄯直娉鰜淼奶且酝猓嗟氖俏覀兯恢赖碾[形糖罐子。
 
  除了片中提到的高糖菜品酸甜雞肉蓋飯、茄子焗豆以外,我們?nèi)粘T陲埖杲?jīng)常接觸的魚香肉絲、鍋包肉、松仁玉米等菜品也加入的大量的糖。而超市中一般含糖大戶主要包括糕點、餅干、果醬、雪糕、各種飲料以及部分添加蜜餞的偽健康食品。
 
  因此,在超市中我們要有一雙慧眼學會辨別各類食物。要養(yǎng)成看食品標簽的好習慣
 
  高糖食物
 
  一般食品標簽中標注某種食物的含糖量大于22.5克/100克,那么這種食物基本上屬于高糖食物。
 
  低糖食物
 
  低糖食物一般含糖量低于5克/100克。
 
  為避免日常飲食攝入過多的糖分,我們主要還是需要養(yǎng)成自己烹調(diào)的好習慣,盡量減少在外就餐,只有這樣才能更好的把控糖的添加。
 
  5甜食使你發(fā)胖的另一主要原因是使你吃的更多
 
  為了讓大家更直觀的認識甜食對于肥胖的影響,做了一項實驗表明:
 
  甜食對于體重的影響不僅僅是因為其本身高卡路里,更重要的是甜食可以促使你吃更多的食物,從而使我們的身體發(fā)福。
 
  所以,有很多人認為自己雖然吃了很多甜食,這樣可以避免在正餐吃的過多這樣的想法其實是完全錯誤的。甜食會使我們的血糖迅速增高,導致身體第一時間分泌大量的胰島素降血糖,而血糖非常容易被降的過低,導致身體為了平衡血糖而吃的更多。這種原理同樣適用某些零卡路里、零糖分的飲料,雖然不含糖,可是卻促使我們吃的更多導致能量過剩。
 
  綜上,我們不可避免的對甜食有最原始的沖動,可是只有揭開糖的神秘面紗,我們才能更加合理的利用。我認為,我們不需要過于排斥糖分,因為它是我們身體能量的直接來源。選擇更天然的食物,減少加工食物的攝入,這樣才能與我們的身體和平共處。
 
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