據(jù)媒體報道，河南新蔡縣74歲史英老人，吃了隔夜的莧菜后去逛街，結(jié)果發(fā)現(xiàn)臉上、手上、腳上全腫了，整個臉黑紫還有血泡。老人神志不清，被送往重癥監(jiān)護室搶救……

　　經(jīng)過搶救和療養(yǎng)后，老人的病情才逐漸轉(zhuǎn)好。原來這種病況叫“植物-日光性皮炎”！是患者過多食用或接觸光感性的植物（如莧菜、灰菜），并經(jīng)日曬后所引起的急性光毒性炎癥反應(yīng)。此病的發(fā)生常與體質(zhì)、有關(guān)植物和長久日曬三者有關(guān)。

　　癥狀及并發(fā)癥：

　　植物-日光性皮炎，一般是在食用后的1~3天內(nèi)發(fā)病。早期暴露在陽光下的皮膚部位如面部、手背，皮膚產(chǎn)生發(fā)緊、灼熱、刺癢或有蟲爬感，隨后在上述部位出現(xiàn)彌漫性腫脹，伴有不同程度的瘙癢，個別人的手背還可能出現(xiàn)大小不等的水泡。同時患者還可出現(xiàn)頭痛、頭暈、低熱、乏力及食欲不振等癥狀。

　　所以當出現(xiàn)以上癥狀，請及時去醫(yī)院求醫(yī)，并在醫(yī)師指導(dǎo)下用藥，經(jīng)治療后可以康復(fù)。

　　為什么會這樣？

　　此類過敏人群在食用了光感性蔬菜后，光感物質(zhì)經(jīng)過腸道吸收入血，再經(jīng)血液到達皮膚，如果不被日曬是不會出現(xiàn)不適的，但若受到陽光的直曬且持續(xù)較長的時間，就會引起機體吸收大量日光中的光能，這種光能可激發(fā)菜中的光感物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生半抗原，再與蛋白質(zhì)結(jié)合就使得機體具有了相應(yīng)的抗原性，一旦再次遭遇類似經(jīng)歷就會引起免疫損傷而誘發(fā)一種特殊的過敏性皮炎，即植物性日光性皮炎。

　　如何預(yù)防：

　　植物-日光性皮炎預(yù)防方法比較簡單，即人們在食用此類光感性蔬菜后減少外出，做好防曬工作，減少直接受到強光照射的機會。對于有此類過敏史的人應(yīng)杜絕再吃這類菜和避免強光直曬。

　　容易引起植物性日光性皮炎的蔬菜有：

　　灰菜、紫云英、雪菜、萵苣、茴香、莧萊、薺菜、芹菜、蘿卜葉、菠菜、養(yǎng)麥、香菜、紅花草、油菜等。

　　路邊的野菜不能隨便吃：

　　路邊的野菜易吸收汽車所排廢氣里的有害物質(zhì)，汞、鉛等重金屬含量較高，這些有害物質(zhì)一旦積累在野菜上便不可能被完全清除，同樣還有生長在工廠周邊的野菜。其次，園林部門常在春天對植被施藥防蟲害，因此路邊、公園生長的野菜上難免會有藥物殘留。

　　此外，部分野菜是有毒的：如野芹菜、野胡蘿卜等，如果誤食，輕則導(dǎo)致吐瀉、頭暈等，重則引起生命危險，所以采摘時應(yīng)格外注意。

　　吃野菜要注意：

　　1、清水里浸泡兩小時再吃：山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，如果不經(jīng)浸泡，食用后易出現(xiàn)周身不適。這類野菜在煮食前，務(wù)必要在清水里浸泡兩小時以上，進行解毒處理。

　　2、不認識的野菜不要吃：吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。有些野生植物含有劇毒，誤食后輕者會胸悶、腹脹、嘔吐，重者則危及性命。

　　3、野菜最好現(xiàn)采現(xiàn)吃：久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分大大減少，味道很差。若要保存，家庭中一般沒有條件做速凍保存，最好腌制。

　　4、苦味的野菜別多食：苦味野菜味苦性涼，有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃。

　　5、野菜并非人人皆宜：有腸胃疾病或血液黏稠度較高的病人不宜多吃野菜，吃了反而對身體不利。野菜的食物纖維比較高，小孩消化能力弱，也不能多吃野菜。