他說，想當(dāng)年，他爸被確診為糖尿病，因?yàn)榇遽t(yī)說不能吃肉，所以感覺整個人生活質(zhì)量立馬來了個翻天覆地的變化，仿佛一夜回到解放前，粗糧饅頭、清淡素菜等等讓他老人家苦不堪言，最后他爸實(shí)在受不了這樣的生活就不管三七二十一該吃吃該喝喝，經(jīng)常還喜歡吃紅繞肉，結(jié)果就得了并發(fā)癥。在生命的最后他說：“人生不能太得意，吃多少都是命定的呀！”當(dāng)時他也認(rèn)為是爸爸沒聽醫(yī)生話吃了肉才得了并發(fā)癥，但現(xiàn)在到他這輩來到我院就診，才發(fā)現(xiàn)糖尿病不光可以看醫(yī)生，還要看臨床營養(yǎng)師，而且營養(yǎng)師告訴他糖尿病人可以吃肉！而且吃肉還能對防并發(fā)癥有好處！當(dāng)時他回想起自己的爸爸，心理有種難以表達(dá)的滋味！大家是不是也有這樣的誤區(qū)??？今天我就給大家糾正一下：

 

　　糖尿病人可以吃肉！其實(shí)只要科學(xué)飲食，糖尿病的病情是可以有效控制的，而且均衡的飲食更有利于提高患者的健康狀況和生活質(zhì)量。怎么吃肉呢？聽我講講怎么吃肉科學(xué)又營養(yǎng)：

 

　　每天2兩去皮瘦肉

 

　　糖尿病人每天不要超過2兩瘦肉（生肉）；

 

　　1斤牛羊肉：切小塊或肉絲，平分5份，一人一天吃1份。

 

　　2斤的魚：均勻切成10塊，做熟后一天一天吃一塊。

 

　　2斤雞鴨肉：去皮做熟后分成10份，一人一天吃一份。

 

　　魚肉雞肉換著吃

 

　　首選：黃花魚等海魚，魷魚、帶魚除外；

 

　　二選：草魚等淡水魚，去除魚油、魚籽和魚皮；

 

　　三選：雞鴨鵝等禽類，去皮和內(nèi)臟；

 

　　四選：牛羊等瘦肉，去皮和內(nèi)臟；最好別吃豬肉。

 

　　幾類肉可以換著吃，營養(yǎng)更均衡。

 

　　多蒸涮，少吃過油肉

 

　　做肉時，最好是蒸、煮和涮；過油的肉最好別吃。比如，雞胸脯肉切成丁，清水煮熟后，每次做菜時可以放一些，一天一個人別超過2兩就好。

 

　　燉肉煮肉涼透后，撇去上層油脂。涮肉時，最好選擇清湯鍋底，每次別超過10片，別喝涮過的湯。

 

　　說道吃肉降血糖，恐怕大多數(shù)人都覺得這是偽科學(xué)，不能信。其實(shí)每種食材都有自身特殊的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和功效，只要搭配合理、飲食有度，在滿足口腹之欲的同時不僅不會惡化病情，還能收獲食療的功效。今天我們就介紹幾道對控制糖尿病有幫助的葷菜食療方。

 

　　不能光吃肉，搭著菜吃血糖更好——推薦幾款適合糖尿病人的葷菜

 

　　1、枸杞肉絲

 

　　用料：枸杞子、青筍各90克，瘦肉450克，植物油80克，精鹽、醬油、香油、料酒各適量。

 

　　做法：

 

　　1.將肉洗凈切成絲，青筍也同樣切絲，枸杞子洗凈待用。

 

　　2.炒鍋放入植物油燒熱，將肉絲入鍋炒至七成熟，加入筍絲略微翻炒。

 

　　3.加入料酒和調(diào)料炒勻，放入枸杞翻炒幾次，滴入香油炒熟即可。

 

　　功效：滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)肝、補(bǔ)血、明目，可降膽固醇，降血糖，適用于糖尿病。

 

 

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　　用料：海帶100克，豬排骨250克，蔥姜鹽各適量。

 

　　做法：

 

　　1.海帶用溫水泡發(fā)洗凈，切成絲。

 

　　2.排骨洗凈切塊，入鍋中加蔥姜和水適量煮沸，撇去浮沫，再煮20分鐘。

 

　　3.加入海帶和鹽，再煮沸10分鐘即可。

 

　　功效：本菜具有益腎滋陰之功效。含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碘等，適用于腎虛型糖尿病并發(fā)骨質(zhì)疏松癥者。

 

　　3、鴨塊白菜

 

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　　用料：白菜150克、鴨肉80克、精鹽、料酒、花椒。

 

　　做法：

 

　　1.將鴨肉切塊，加水煮沸去浮沫，加入料酒、花椒，用文火燉酥。

 

　　2.白菜切段，放鍋內(nèi)燉熟，用鹽調(diào)味即可。

 

　　功效：滋陰養(yǎng)胃，利水消腫，健脾補(bǔ)虛。適用于糖尿病屬陰液虧虛所致的骨蒸勞熱，潮熱乏力、干咳咳血、咽喉干燥，口渴多飲以及肢體水腫、小便不利等癥的治療。

 

　　糖尿病友最佳肉類選擇——魚！有6大好處

 

　　1、可獲取多種營養(yǎng)素

 

　　魚類所含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中必需的氨基酸含量比例較符合人體生理需求;脂肪主要是以不飽和脂肪酸為主，這不但是糖尿病患者必需的營養(yǎng)素，還可調(diào)脂。因魚類含多不飽和脂肪酸，而且它們中的比例屬最理想的，有利于調(diào)節(jié)血糖和預(yù)防糖尿病并發(fā)癥。另外，魚類還含有脂溶性維生素A和D，因此，糖尿病人還可從魚類中獲取鈣、磷、鋅等物質(zhì)。

 

　　研究發(fā)現(xiàn)，在糖尿病人中，吃魚頻率低于每周一次的，18%有蛋白尿，而頻率高于每周一次的，有蛋白尿的比例降到4%。這個結(jié)果表明，多吃魚能預(yù)防因?yàn)樘悄虿《鴮?dǎo)致的腎臟損害。這可能是因?yàn)轸~油改善了血脂狀況，從而減少了腎病的發(fā)生，也有可能是魚肉中的蛋白質(zhì)等微量元素對腎臟有保護(hù)作用。近年來科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，大量攝取不飽和脂肪酸似乎可以減少某些常見癌癥發(fā)生的危險性。對乳腺癌和結(jié)腸癌的預(yù)防效果比較明顯，對前列腺癌似乎也有預(yù)防效果。

 

　　糖尿病屬于“消耗性”疾病，每天都有蛋白質(zhì)、微量元素等大量營養(yǎng)在流失。肉是人體蛋白質(zhì)的主要來源之；富含維生素、鈣鐵鋅硒等微量元素。糖尿病人只要掌握了吃肉方法，不僅解了饞、不會升高血糖血脂，還能補(bǔ)充必需營養(yǎng)，促進(jìn)康復(fù)。