春天是萬物生發(fā)的季節(jié)，在中醫(yī)五臟學(xué)說中，春季應(yīng)的是肝，肝又開竅于目，所以“糖友”在春季更要重視養(yǎng)眼明目，以延緩眼睛的衰老，減輕相關(guān)并發(fā)癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

　　眼睛需要補(bǔ)什么？

　　老年“糖友”隨著病程延長，視力容易下降，看東西更加費(fèi)眼，年輕“糖友”中，又有很大一部分經(jīng)常處于高強(qiáng)度用眼狀態(tài)，這就需要想辦法把消耗的營養(yǎng)素補(bǔ)上，給眼睛足夠的能源供應(yīng)，經(jīng)常讓眼睛的組織細(xì)胞得到維護(hù)。

　　很多人知道從胡蘿卜中補(bǔ)充維生素A，可是知道葉黃素、玉米黃素、多種維生素、抗氧化物質(zhì)以及足夠的鋅對眼睛同樣具有重要作用的卻不多。體內(nèi)這些物質(zhì)如果不足的話，眼睛就容易疲勞，視力下降，導(dǎo)致“糖友”擔(dān)心的白內(nèi)障、“視網(wǎng)膜黃斑變性”等一些并發(fā)癥的發(fā)生。

　　2001年，一項(xiàng)“年齡相關(guān)性眼病研究（AREDS）”發(fā)現(xiàn)，給5000名病人補(bǔ)充了鋅、維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素后，這些人的老年性眼病發(fā)展速度明顯變緩。其后一些研究中又給老年眼病患者補(bǔ)充了葉黃素、玉米黃素和omega-3脂肪酸，同樣收到了不錯(cuò)的效果。這此研究結(jié)果提示，補(bǔ)充營養(yǎng)素可以預(yù)防和延緩眼睛的衰老。我國科學(xué)家給37名用眼任務(wù)繁重的大學(xué)生補(bǔ)充了葉黃素，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，三個(gè)月之后，學(xué)生們的對光敏感度和眩光敏感度都有了明顯改善。

　　為什么葉黃素這么重要呢？因?yàn)樗茉隗w內(nèi)轉(zhuǎn)變成玉米黃素，是視網(wǎng)膜黃斑的主要色素。黃斑里的玉米黃素能非常有效地過濾紫外線和藍(lán)紫光，避免它們傷害眼睛。從這些研究看來，葉黃素、玉米黃素和β-胡蘿卜素及維生素A一樣，都是眼睛健康所需要的“特殊營養(yǎng)”。而其他像維生素C、E、花青素及一些抗氧化物質(zhì)對眼睛也有幫助。

　　“好色”的眼睛

　　以上所說的這些對眼睛有益的植物色素大都存在于有顏色的食品當(dāng)中，所以，可以這么說，“好色”是眼睛的天性。多吃那些黃、橙、紅、紫、綠等有顏色的食品，可以給眼睛抗衰老提供一定的保障。

　　1.主食類：黃玉米、小米、大黃米等黃色糧食里面含有葉黃素、玉米黃素和胡蘿卜素；紫米、黑米、紅米、紅豆、黑豆等含有花青素。此外，這些粗糧豆類還含有大量維生素E，以及眼睛抗疲勞所需的維生素B族。所以我們提倡“糖友”適量吃些粗糧，是非常有好處的。

　　2.蔬菜類：深綠色的葉菜如菠菜、油菜、小白菜等含有大量葉黃素、胡蘿卜素和維生素C；紫紅色的蔬菜如紫甘藍(lán)、紅莧菜、紫菜苔等含有花青素和維生素C。所以要想“養(yǎng)眼”，光吃一些淺色的土豆、白蘿卜、洋蔥等遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

　　3.水果類：藍(lán)莓、黑加侖、覆盤子、櫻桃、桑葚、草莓等紅紫藍(lán)色水果中富含花青素和維生素C；芒果、木瓜、柑橘等含有胡蘿卜素和維生素C。而蘋果、梨桃、等日常水果“養(yǎng)眼”作用有限。

　　4.藥食兩用的枸杞：這里隆重推出護(hù)眼佳品枸杞子，祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能補(bǔ)肝腎、明眼目，與現(xiàn)代科學(xué)研究結(jié)果是一致的，因?yàn)樗_實(shí)是含玉米黃素最豐富的，還富含胡蘿卜素，是藥食兩用佳品。有人喜歡用枸杞子來泡茶，其實(shí)并不是最佳選擇，因?yàn)橛衩S素和胡蘿卜素都不溶于水，一定要把它嚼爛咽下去才好吸收，所以最好的辦法是在煮粥、煮飯時(shí)放進(jìn)去。