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吃水煮花生可預(yù)防糖尿病 糖尿病與糖尿病腎病的飲食區(qū)別是什么

2017-04-19 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:吃水煮花生是比較安全,也易于消化吸收的,水煮花生經(jīng)過漂洗、水煮等過程,花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去,因?yàn)辄S曲霉菌毒素有水溶性,即使加溫到200℃,也不能破壞黃曲霉菌毒素。

  在生活中大家都能看到,花生的吃法是多種多樣的,可生吃,也可油炸,或是炒熟,說是水煮,在諸多吃法中,以水煮的吃法最佳。

  水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物,如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等,對防止?fàn)I養(yǎng)不良,預(yù)防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。尤其是β—谷固醇有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外,其中的白藜蘆醇具有很強(qiáng)的生物活性,不僅能抵御癌癥,還能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死與腦梗塞?;ㄉ癄I養(yǎng)、保健和防病功能于一身,對平衡膳食、改善中國居民的營養(yǎng)與健康狀況具有重要的作用。

  然而,我們在享用花生美味的同時,也要注意安全?;ㄉ亲钊菀赘腥军S曲霉菌的農(nóng)作物。據(jù)專家研究,花生在生長的全過程中,都有可能感染黃曲霉菌,包括在地里生長期。世界各國科學(xué)家公認(rèn),黃曲霉菌毒素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物,尤其是黃曲霉菌毒素b1,其毒性相當(dāng)于氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。它的理化性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定,在人體內(nèi)不能降解,只能沉積在肝細(xì)胞中。當(dāng)黃曲霉菌毒素沉積量超過人體的耐受力,便會引起肝臟的損傷,甚至誘發(fā)肝癌。

  究竟,怎么吃花生才是最安全有益的呢?相對來說,吃水煮花生是比較安全,也易于消化吸收的,水煮花生經(jīng)過漂洗、水煮等過程,花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去,因?yàn)辄S曲霉菌毒素有水溶性,即使加溫到200℃,也不能破壞黃曲霉菌毒素。

  糖尿病與糖尿病腎病的區(qū)別是什么?糖尿病是現(xiàn)在很常見的一種疾病,這種疾病給很多患者帶來很大的影響,糖尿病發(fā)病人群主要是老年人,那么針對這種疾病與糖尿病腎病的飲食區(qū)別是什么呢?下面一起來了解一下。

  1、糖尿病的飲食原則是低熱量飲食。

  基本要求是:控制攝入總熱量,合理配餐(適量碳水化合物、適量蛋白質(zhì)、低脂肪、多吃蔬菜),少食多餐,不飲酒、不吸煙、多飲水,高纖維素飲食。

  因?yàn)橐坏┻M(jìn)入糖尿病并發(fā)癥階段,保護(hù)心、腦、腎等各器官功能,就顯得異常重要。治療糖尿病應(yīng)注意中西醫(yī)結(jié)合。

  2、糖尿病腎病飲食原則是優(yōu)質(zhì)低蛋白質(zhì)飲食。

  所謂優(yōu)質(zhì),牛奶蛋白是最好的,其次是雞蛋、禽蛋蛋白,再其次是魚類蛋白、瘦肉蛋白,植物蛋白為劣質(zhì)蛋白,比如豆制品、日常的饅頭、米飯所含的蛋白,應(yīng)該限制,以免增加腎臟負(fù)擔(dān)。

  糖尿病腎病飲食還應(yīng)注意高鈣低磷。高鈣的東西往往也高磷,像動物腦子和內(nèi)臟、排骨、蝦皮、壯骨粉之類肯定高磷,不宜多吃。同時,適當(dāng)補(bǔ)充纖維素、維生素等也很重要。所以多吃玉米等粗糧以及蔬菜、水果等有益。

  3、糖尿病腎病如何正確有效飲食

  糖尿病腎病是常見的糖尿病并發(fā)癥。需要適當(dāng)在各期都控制蛋白的攝入,因?yàn)殚L久的高蛋白攝入可能加重腎臟的高濾過狀態(tài),增加體內(nèi)代謝產(chǎn)物潴留,進(jìn)而導(dǎo)致疾病進(jìn)一步發(fā)展。糖尿病腎病患者的飲食要注意鈉離子的攝入也應(yīng)加以限制,因?yàn)榻K末期的腎病都表現(xiàn)為浮腫和尿量減少,有效地控制鈉離子可以減輕癥狀。

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