這些年貨不值得花冤枉錢(qián)

　　加工肉類

　　湖南的臘肉、金華的火腿、廣東的香腸都是過(guò)年家家戶戶必不可少的年味，是一種承載了時(shí)間和回憶的濃郁味道。然而通過(guò)各種鹽腌、腌漬、煙熏、發(fā)酵來(lái)改善風(fēng)味和延長(zhǎng)保存期的肉制品，比如培根、火腿、灌腸、咸肉、臘肉、肉醬等，都是亞硝酸鹽大戶，亞硝酸鹽是潛在致癌物，在體內(nèi)可誘發(fā)癌癥。而且與純?nèi)庀啾?，它們中的增味劑也使肉的鈉含量迅速飆升，吃這些食物相當(dāng)于吃高鹽食物，會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　帶味兒的干貨

　　今年大火的焦糖味瓜子、裹著厚厚糖漿的琥珀核桃、蟹黃味的蟹黃青豆和蒜味的蒜香花生等等，吃起來(lái)香氣四溢，根本停不下來(lái)。但是這些堅(jiān)果和小零嘴雖然口味豐富，背后都是大量糖、香精和色素的支撐。如本來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的核桃，加了糖、鹽和食品添加劑之后，其營(yíng)養(yǎng)就大打折扣了。花了更多的價(jià)錢(qián)買(mǎi)到的食物，性價(jià)比卻降低不少，簡(jiǎn)直得不償失。所以預(yù)備堅(jiān)果和各種干貨是，直接選取原味的，帶各種味兒的，全是浮云。

　　各式點(diǎn)心

　　蛋黃酥、巧克力派、榴蓮酥、鳳梨酥、綠豆糕、椰絲球、甜甜圈、奶油蛋糕......確實(shí)很好吃，但是它們都是高熱量的炸彈。一個(gè)蛋黃派的能量，大概等于1.5碗米飯或3碗粥；2根巧克力棒的熱量，大概等于一個(gè)饅頭。更糟糕的是，它們所含有的油脂主要是各種氫化植物油、人造黃油、代可可脂和麥淇淋等這些飽含反式脂肪酸的人造氫化植物油，不僅會(huì)干擾其他必需脂肪酸的代謝，還會(huì)致人發(fā)胖。所以配料表中含有氫化植物油、起酥油等字眼的點(diǎn)心，一定要警惕。有興趣的糖友可以看看一個(gè)蛋黃派的配料表，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這根本不是往食品中加添加劑，而是往添加劑里加食品啊。

　　蜜餞、糖果

　　制作果脯、蜜餞，原料一般都是使用的品質(zhì)較差的水果，而且會(huì)添加色素，讓顏色更鮮艷。這類零食的維生素C營(yíng)養(yǎng)幾乎損失殆盡，含糖、含鹽量也都高，非常容易致胖，導(dǎo)致血糖不穩(wěn)。

　　果汁飲料

　　果汁≠果汁飲料，果汁中的原果汁含量至少要50%以上，而果汁飲料則基本只有10%~20%左右，剩下的主要就是水和糖了。沒(méi)有多少水果，但又要有水果的香氣和口感，于是就添加香精、增稠劑、甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑等各種食品添加劑，這類果汁飲料，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不如直接喝水。

　　如何買(mǎi)年貨

　　買(mǎi)糖果走精致可愛(ài)路線

　　過(guò)年家里需要接待客人，因此準(zhǔn)備一些糖果也有必要，但是對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，平時(shí)幾乎不會(huì)吃糖，買(mǎi)了太多的糖果吃不完過(guò)期了浪費(fèi)，這時(shí)你可以走精致可愛(ài)的路線，買(mǎi)一些價(jià)格稍貴、味道很不錯(cuò)的糖果，如牛軋?zhí)?、太妃糖、酸角糕、?nèi)蒙古奶酪等，大概一兩斤而不是一大袋，稍高的價(jià)格可以保證用料的安全，避免廉價(jià)糖果中的眾多添加劑，同時(shí)糖尿病患者出門(mén)時(shí)可以裝幾顆，以備不時(shí)之需，低血糖時(shí)需要這些糖來(lái)救命。其他的用小包裝的餅干、牛肉粒、豆腐干、巧克力豆以及果凍等來(lái)裝滿您家的糖果盒。

　　小包裝堅(jiān)果更安全

　　糖尿病患者購(gòu)買(mǎi)小包裝的堅(jiān)果有兩大好處。第一，堅(jiān)果既然富含不飽和脂肪酸，那么就容易氧化變質(zhì)，因此要減少和空氣的接觸，所以大包裝的打開(kāi)后吃不完不可避免要接觸空氣，小包裝的可以避免這種問(wèn)題，保證我們食用的堅(jiān)果是新鮮干燥安全的。第二，堅(jiān)果油脂含量多，能量較高，小包裝的恰好能滿足糖尿病患者按份吃的要求，有利于控制能量攝入。

　　至于選哪種堅(jiān)果？不同堅(jiān)果各有所長(zhǎng)，不如做個(gè)“雜家”，各種堅(jiān)果都購(gòu)入一點(diǎn)，比單純地磕一桌子的葵花籽要好得多。

　　富含維生素C的水果與春節(jié)更配

　　春節(jié)年貨哪能少了水果類，每個(gè)人家的茶幾上都有一個(gè)果盤(pán)，擺上各種水果不僅好看也很受歡迎，春節(jié)期間大魚(yú)大肉吃的較多，攝入一些富含維生素C的水果讓人很舒服。因此，你可以選擇一些耐儲(chǔ)存，大家都喜歡吃的大眾水果，不僅價(jià)格上不會(huì)太貴，還能博得客人的喜愛(ài)，因此，可以選擇蘋(píng)果、蘆柑、砂糖橘、臍橙等，它們富含維生素C，還有葉酸等維生素，冬季室內(nèi)暖氣熱，空氣干燥，更適合吃這類的水果。

　　多買(mǎi)五谷雜糧

　　過(guò)年不要忘了雜糧雜豆，多買(mǎi)些糙米、燕麥、黑米、小米、黃豆、綠豆、蕓豆、黑豆等，在大魚(yú)大肉的飲食轟炸中，這些雜糧能彌補(bǔ)我們平日吃精糧得不到的必需氨基酸，而且雜糧膳食纖維含量更高，能很好地調(diào)節(jié)胃腸。它們吃的花樣也很多，不僅能做粥、榨豆?jié){，過(guò)年送禮送一大盒豐盛的五谷雜糧也非常不錯(cuò)！