糖尿病飲食治療的8大常見誤區(qū)

2017-04-06 來源：糖醫(yī)生標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：但如果粗糧吃的太多，就可能增加胃腸負(fù)擔(dān)，影響營養(yǎng)素的吸收，長此以往會(huì)造成營養(yǎng)不良。所以，主食還是粗細(xì)搭配為好。

　　飲食治療是控制糖尿病的基礎(chǔ)，合理的飲食治療有助于降低血糖、控制體重、減輕胰島細(xì)胞的負(fù)擔(dān)，少數(shù)輕癥糖尿病患者甚至只需控制飲食便能使血糖維持正常，因此，飲食療法的重要性不言而喻。

　　然而，在飲食治療的具體實(shí)施過程中，由于受某些錯(cuò)誤觀念的誤導(dǎo)，糖友經(jīng)常陷入這樣或那樣的誤區(qū)，結(jié)果非但沒能使血糖得到平穩(wěn)控制，反而對生活質(zhì)量造成不良影響。

　　誤區(qū)一：飲食療法=饑餓療法

　　許多糖友認(rèn)為控制飲食就是餓著，其實(shí)不對。如果病人進(jìn)食量太少（每天主食低于150克），很容易出現(xiàn)低血糖，而低血糖又可引起血糖反跳性升高（即“蘇木杰現(xiàn)象”），導(dǎo)致血糖大幅波動(dòng)。且由于熱量攝入不足，還會(huì)造成體內(nèi)自身脂肪及蛋白質(zhì)過量分解，導(dǎo)致饑餓性酮癥、身體消瘦、營養(yǎng)不良及免疫力下降。

　　一般情況下，糖尿病人每頓主食不超過2兩，不低于1兩；主張少食多餐；可以多吃些低熱量、高容積、富含膳食纖維的食品，如各種綠葉蔬菜。

　　誤區(qū)二：主食少吃，副食不限

　　糖尿病飲食治療法的首要原則是控制總熱量的攝入，主食（米、面等）固然是熱量的主要來源，但副食（雞、鴨、魚、肉、蛋、各種堅(jiān)果等等）所含的熱量同樣不可忽視。1克碳水化合物產(chǎn)4千卡熱量，1克蛋白質(zhì)也產(chǎn)4千卡熱量，而1克脂肪可產(chǎn)9千卡熱量。

　　如果副食吃得太多，同樣也會(huì)升高血糖。不僅如此，高脂肪、高熱量飲食還會(huì)導(dǎo)致肥胖，使血脂升高，加速動(dòng)脈硬化，引起心腦血管并發(fā)癥。

　　因此，飲食治療既要控制主食，也要控制副食。

　　誤區(qū)三：多吃點(diǎn)沒關(guān)系，加大藥量便可

　　不少糖尿病友認(rèn)為，多吃點(diǎn)不要緊，增加點(diǎn)降糖藥（或胰島素）就能抵消，這種觀點(diǎn)是不對。這種做法就好比“和面”，面多了加水，水多了加面，最終陷入一個(gè)惡性循環(huán)。

　　多食勢必會(huì)增加胰島細(xì)胞的負(fù)擔(dān)，加速胰島功能的衰竭，最后導(dǎo)致口服降糖藥繼發(fā)性失效；加大藥量，藥效未必相應(yīng)增加多少，反而會(huì)增加其對肝腎的毒副作用。

　　誤區(qū)四：水果含糖量高，絕對不能吃

　　水果中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，這些對糖尿病人都是有益的。水果中的糖分以果糖為主，此外還有少量葡萄糖及蔗糖，而果糖在代謝時(shí)不需要胰島素參與，因此，糖尿病人在血糖控制良好（空腹血糖控制在7mmol/L左右，餐后2小時(shí)血糖不超過10mmol/L）的前提下，允許少量吃些水果。

　　建議糖友盡量選擇那些含糖量較低的水果；把水果作為加餐，放在兩餐之間或睡前吃；將水果所含的熱量計(jì)入全天總熱量之內(nèi)，并從主食中扣除這部分熱量，譬如吃200克桔子或蘋果就要少吃25克主食。

　　誤區(qū)五：“吃干”或“喝稀”，對血糖的影響都一樣

　　糖尿病人進(jìn)食等量大米做成的干飯和稀飯對餐后血糖的影響有很大差別，喝稀飯的病人餐后血糖顯著升高。這是因?yàn)橹鬆€的稀飯很容易被腸道消化吸收，胃排空時(shí)間比較短，故餐后血糖上升得較快、較高。

　　相比之下，干飯消化、吸收及排空較慢，因而餐后血糖上升得較緩、較低。所以，餐后血糖控制不好的糖友應(yīng)盡量進(jìn)食干糧，改掉喝稀飯的習(xí)慣。

　　誤區(qū)六、“無糖”食品，多吃點(diǎn)無妨

　　有些患者錯(cuò)誤地認(rèn)為，“無糖食品”不含糖，因此，可以隨便吃。其實(shí)所謂的“無糖食品”只不過是不含蔗糖而已，有些則是加入了不增加食品熱量的甜味劑（如木糖醇）。但是，“無糖食品”中的淀粉，與米飯、饅頭一樣，吃多了同樣會(huì)導(dǎo)致血糖升高。

　　所以糖尿病友不可被“無糖”二字所迷惑，不加節(jié)制地大量食用。

　　誤區(qū)七：只吃粗糧，不吃細(xì)糧

　　事實(shí)上，就碳水化合物的含量而言，粗糧和細(xì)糧相差無幾，大體都在75%～80%之間。區(qū)別在于粗糧（玉米、小米等）富含膳食纖維，除了能延緩腸道對葡萄糖的吸收，還具有降脂、通大便的功效，因此，對于血糖居高不下者，不妨用粗糧代替部分細(xì)糧。

　　但如果粗糧吃的太多，就可能增加胃腸負(fù)擔(dān)，影響營養(yǎng)素的吸收，長此以往會(huì)造成營養(yǎng)不良。所以，主食還是粗細(xì)搭配為好。

　　誤區(qū)八：光注重食材，不講究烹飪方法

　　在制作菜肴的過程中，如果烹飪方法不得當(dāng)，在菜肴中加入了大量的油、淀粉、調(diào)味品，無形中就會(huì)增加菜的熱量，不利于血糖控制。建議糖尿病人盡量采取涼拌、清蒸、水煮等烹飪方法，盡量避免煎炒、油炸及用淀粉掛糊。

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