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老年人的營養(yǎng)保健您知道多少呢?

摘要:老年人常見營養(yǎng)問題有飲食不均衡、飲水量不足、骨骼和肌力問題、蛋白質(zhì)吸收與利用率變差…等等。

  門診追蹤時(shí)常常聽到年長者開心的說我最近瘦了!其實(shí)突然變瘦或過于輕瘦對年長者不一定是件好事?我們需要探究消瘦的原因?是否是疾病的影響?是不是最近胃口不好呢?是不是牙口不好吃少了呢?

  當(dāng)年長者體重3個(gè)月體重減輕5%、身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)小于18.5或因消化功能退化因素導(dǎo)致無法正常攝取食物,都需要注意是否有營養(yǎng)不良的可能性?因?yàn)轶w重改變是年長者營養(yǎng)不良最可靠得指標(biāo),刻意或非刻意體重減輕,都會大幅增加死亡風(fēng)險(xiǎn)。

  老年人常見營養(yǎng)問題有飲食不均衡、飲水量不足、骨骼和肌力問題、蛋白質(zhì)吸收與利用率變差…等等。

  1.營養(yǎng)不均衡

  老年人因?yàn)榫捉馈⒛c胃功能減弱或味覺改變而不愛吃、吃不動,使得質(zhì)軟的淀粉類食物增加;相對肉類、蔬菜攝取減少的偏頗飲食問題,伴隨老化而衍生營養(yǎng)健康上的焦慮、造成營養(yǎng)不均衡免疫力下降的現(xiàn)象。建議增加運(yùn)動加速胃排空提升食欲、海鮮魚貝、堅(jiān)果類含鋅高食物的補(bǔ)充改善味覺功能與提升免疫力,可謂一舉二得的選擇。

  2.喝水不足

  老化造成對口渴的感覺遲鈍加上視力、行動不便導(dǎo)致喝水習(xí)慣變差所以忘記喝水;有些老年人因?yàn)榇笮”闶Ы蚯傲邢賳栴}的困擾,自動地減少喝水量;若加上老年人因食欲差、牙口不好衍生進(jìn)食量愈少,由飲食所帶入的水量因而減少,加重缺水問題,導(dǎo)致脫水、體液失衡、泌尿道感染問題。建立計(jì)劃性飲水習(xí)慣,每日飲水量為體重(公斤)乘上30毫升,可藉由定量容器盛裝一日飲水量,確保水份補(bǔ)充足夠。

  3.骨骼和肌力問題

  老化及婦女停經(jīng)后,骨鈣質(zhì)流失加速與攝食減少相對鈣攝取量不足;再加上乳糖不耐或不習(xí)慣乳品使得來自日常飲食獲取充分鈣質(zhì)更形困難;老化產(chǎn)生行動不便問題,減少日曬缺乏維生素D,無法有效幫助鈣質(zhì)吸收,加速骨質(zhì)流失與骨質(zhì)疏松,增加老年跌倒風(fēng)險(xiǎn)。若無法由飲食中獲得充足的鈣質(zhì)與維生素D建議可藉由營養(yǎng)補(bǔ)充劑適度補(bǔ)充,推遲骨質(zhì)流失速度,有效保存骨本。

  4.蛋白質(zhì)吸收與利用率變差

  人體所需的8種必需胺基酸,是需要經(jīng)由食物攝取才能獲取的營養(yǎng),人體本身無法自行合成。最新的國外研究顯示老年人的蛋白質(zhì)攝取量應(yīng)較一般成年人多10-20%,每天女性3兩肉1斤乳品、男性4兩肉配1斤乳品即可達(dá)身體需求量,同時(shí)要注意蛋白質(zhì)的質(zhì)量,如大豆的蛋白質(zhì)含量高,質(zhì)量好,可多攝取豆腐制品或飲用豆?jié){補(bǔ)充、亦可改食用含大豆蛋白的營養(yǎng)補(bǔ)充品,而兼顧質(zhì)量與良好的吸收動物性的蛋白質(zhì)來說,雞肉不僅含蛋白質(zhì)高,且較柔軟,脂肪分布均勻,而魚肉肌纖維較短,水分較多,脂肪量少,故肉質(zhì)細(xì)嫩。因此以食物的選擇上來說,雞、魚比豬、牛更適合給老年人食用,適時(shí)的補(bǔ)充蛋白質(zhì)與搭配適度運(yùn)動,可以降低老年人的肌肉流失、提升行動力,維持健步如飛的老年生活。

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