糖尿病人除了要控制「血糖」外，「血壓」、「血脂」也必須列入控制范圍。2010年意大利內(nèi)分泌學(xué)者針對(duì)18歲到66歲「有肥胖癥及胰島素阻抗，但尚未發(fā)展為糖尿病」的民眾進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，在提供平均1500千卡、低熱量、低升糖指數(shù)的地中海飲食的情況下，受試者減去的體重都差不多，但是飲食中，多加了「富含抗氧化營(yíng)養(yǎng)素的水果與蔬菜」的受試者「胰島素阻抗」有明顯改善。該項(xiàng)研究也是首度發(fā)現(xiàn)，抗氧化物能改善代謝癥候群肥胖者的荷爾蒙反應(yīng)。

　　近期研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病采取「多攝取高抗氧化」飲食原則，可以改善「胰島素阻抗」(或稱胰島素抗性)。主要是膳食中黃酮類化合物可能防止胰島素抵抗及發(fā)炎反應(yīng)，此為糖尿病2大健康指標(biāo)。而生物類黃酮(flavonoids)食物包含黃酮和花青素，能降低胰島素抗性(insulinresistance)，調(diào)節(jié)血糖維持在一定的水平。研究也顯示花青素?cái)z入量較高有降低高敏C-反應(yīng)蛋白(high-sensitivityC-reactiveprotein〝hs-CRP〞)的水平，相對(duì)降低冠狀動(dòng)脈癥危險(xiǎn)性。黃酮可促進(jìn)脂聯(lián)素(adiponectin)濃度上升，「脂聯(lián)素」這種荷爾蒙可以幫助維持胰島素敏感性，并可分解脂肪，因此脂聯(lián)素濃度上升，糖尿病、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)下降。肥胖的人體內(nèi)脂聯(lián)素濃度往往偏低，因此就會(huì)比瘦的人更容易產(chǎn)生糖尿病、心血管疾病。另外，體重下降、熱量攝取受到限制時(shí)，脂聯(lián)素濃度也會(huì)上升。該研究結(jié)論"攝入較多的花青素和黃酮類化合物可改善胰島素抵抗、發(fā)炎反應(yīng)與心血管疾病危險(xiǎn)。

　　生物類黃酮(flavonoid)：

　　屬于多酚化合物，是種類最多的植化素家族，約有4000種。主要是抗氧化功能，防止細(xì)胞受到氧化傷害，對(duì)人類有抗氧化、抑制癌細(xì)胞以及抗過敏、抗發(fā)炎等功能。

　　常見的包括

　　如茶葉、蘋果和葡萄等富有多酚(polyphenols)，又稱丹寧(tannin);芹菜、九層塔、大白菜、小白菜等富有的芹菜素(apigenin);檸檬、橘子、柳橙等富有的檸檬黃素(hesperetin)含大量維生素C;蘋果、洋蔥、蒜、藍(lán)莓等富含的檞皮素(quercetin);綠茶、蔓越莓、蘋果和柿子等富含的兒茶素(catechins)。葡萄皮、洛神花、蔓越莓、櫻桃、草莓、藍(lán)莓和茄子皮中富含的花青素;葡萄籽、蔓越莓、花生皮和松樹樹皮等富含的前花青素(proanthocyanidines，OPCs、PCA)具有超強(qiáng)的抗氧化能力。

　　研究發(fā)現(xiàn)，奇異果中的維生素C能被身體充分吸收，較營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品的吸收率高出5倍。因此建議，糖尿病友攝取抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，還是「天然的最好」!

　　再者，由于蔬菜熱量和糖分較低，因此并沒有過多飲食限制，但水果含糖分較高就得謹(jǐn)慎拿捏，建議一天兩份為宜。而糖尿病患也常誤解，水果的高甜度等于高糖分，導(dǎo)致不敢輕易嘗試較甜的水果。事實(shí)上，糖尿病患應(yīng)掌握「份量」的原則，例如：一顆奇異果、半根香蕉為一份，所以一天吃兩份就可達(dá)到「高纖、低GI(升糖指數(shù))、彩虹飲食」的原則。

　　因此，適當(dāng)?shù)臒崃繑z取、多運(yùn)動(dòng)、使用降血糖藥物及增加抗氧化飲食，是糖友基本的生活和飲食原則。