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美國加州核桃與糖尿病

摘要:糖尿病和肥胖專家戴維?卡茨博士認為美國加州核桃應該成為美國人飲食中主要的營養(yǎng)膳食配料??ù牟┦空f:“觀測研究雖然不能證明因果關系,但從發(fā)生在大量人群中的觀測試驗可以可靠地推斷出原因和結果。

   2013年2月21日營養(yǎng)學雜志在線發(fā)表的最新研究,分別對美國兩批同齡女性做了實驗,發(fā)現(xiàn)膳食中攝入美國加州核桃可以有效降低2型糖尿病的發(fā)病風險。隨后美國哈佛大學公共衛(wèi)生學院的研究人員在1998-2008年期間的58063名婦女(52-77歲),和在1999-2009年期間的79,893名女性(35-52歲)中展開調查,這些接受調查的女性在調查之前均無糖尿病,心血管疾病或癌癥。他們發(fā)現(xiàn)每周攝入2份(1份=28克)美國加州核桃仁,可以降低21%的患2型糖尿病的風險,同時可以降低15%的身體質量指數(shù)(BMI)。

 
  據(jù)估計,美國成年人中有2560萬糖尿病患者,全世界有3.66億糖尿病患者,到2030年,該數(shù)字全球預計將上升到約5.52億。飲食和生活方式的改變,是抗擊這種流行病的關鍵要素。最近的證據(jù)表明,在2型糖尿病的發(fā)病中起著重要作用的是脂肪的類型,而不是總脂肪的攝入量。膳食中攝入更多的多不飽和脂肪酸可以明顯降低2型糖尿病的發(fā)病率,而美國加州核桃中就有高含量多不飽和脂肪酸。
 
  糖尿病和肥胖專家戴維?卡茨博士認為美國加州核桃應該成為美國人飲食中主要的營養(yǎng)膳食配料。卡茨博士說:“觀測研究雖然不能證明因果關系,但從發(fā)生在大量人群中的觀測試驗可以可靠地推斷出原因和結果。”他繼續(xù)說,“而這往往是在大劑量藥物用下才有的明顯結果。這足以說明在對抗糖尿病的時候飲食習慣的重要性,比如在膳食中添加美國加州核桃。”
 
  注冊營養(yǎng)師、有認證資質的糖尿病教育家安德里亞鄧恩認為,這項新的研究是個好消息,特別是美國加州核桃還非常美味簡單,可以進入每天的膳食。“在這項研究中,每周攝入兩份或更多份美國加州核桃仁,就會產生作用,而且美國加州核桃很容易融入我們的飲食中,”安德里亞建議說,“比如說在早上的燕麥片或酸奶中加入美國加州核桃,或者在下午茶的時候抓一把美國加州核桃吃,而且可以在做魚的時候用美國加州核桃作為表面的配料,甚至可以作為煸炒蔬菜時的拌料。”
 
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