無(wú)糖食物糖友可放心吃嗎

2016-04-19 來(lái)源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：無(wú)糖”等于不含糖嗎？專(zhuān)家表示，市面上很多無(wú)糖食品準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)應(yīng)該是“無(wú)蔗糖食品”。按照國(guó)際通用概念，無(wú)糖食品不能含有蔗糖和來(lái)自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖

　　林女士患有妊娠期糖尿病，確診之后一直在控制飲食維持血糖的穩(wěn)定，不久前林女士的老公買(mǎi)了一些糖尿病專(zhuān)用的無(wú)糖食品回來(lái)。有妊娠期糖尿病的孕媽媽可以吃這些食品嗎？既然是“無(wú)糖”那么是不是無(wú)論吃多少都不用擔(dān)心血糖升高？林女士心中存疑。

　　“無(wú)糖食品”不含糖？

　　“無(wú)糖”等于不含糖嗎？專(zhuān)家表示，市面上很多無(wú)糖食品準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)應(yīng)該是“無(wú)蔗糖食品”。按照國(guó)際通用概念，無(wú)糖食品不能含有蔗糖和來(lái)自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但它可以含有糖的替代物，如食品生產(chǎn)企業(yè)一般采用的糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑，這些添加劑只要在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍內(nèi)就是安全的。

　　選購(gòu)時(shí)仔細(xì)閱讀配料表

　　那是否意味著糖友可以放心大膽地吃無(wú)糖食品？答案是否定的。食品中的其他成分比如淀粉進(jìn)入人體后同樣會(huì)分解產(chǎn)生糖分，攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血糖升高，像餅干、糕點(diǎn)里，一般都含有小麥粉、玉米淀粉等“糖基物質(zhì)”，依舊可以轉(zhuǎn)化成葡萄糖，同樣也不利于血糖控制。因此糖友在選購(gòu)時(shí)要看清楚包裝上的配料表或營(yíng)養(yǎng)成分表。有的無(wú)糖食品雖標(biāo)明不含蔗糖，配料表中卻標(biāo)有糊精、麥芽糖、玉米糖漿，這些物質(zhì)都屬于水解淀粉物，碳水化物含量也很高或含能量較高，對(duì)于控制血糖都沒(méi)有幫助，吃多了反而會(huì)成為“健康殺手”。

　　無(wú)論是普通糖尿病病人還是糖媽媽?zhuān)词故菬o(wú)糖食品也不能多吃，要認(rèn)識(shí)到無(wú)糖食品只是一種食品，不能替代藥物的治療作用，選擇這類(lèi)食物還是要綜合食物的成分、血糖指數(shù)來(lái)考慮。

　　糖友愛(ài)喝粥小心血糖飆升

　　粥有養(yǎng)胃、易消化等好處，是老年人和消化系統(tǒng)疾病患者的佳選，因此很多人早飯喜歡喝清粥配小菜。但對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，“一碗粥就是一碗糖水”，一不注意血糖就會(huì)飆升。

　　研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者喝粥后的血糖比吃等量干飯的血糖明顯升高。這又是什么原因？首先，大米中的淀粉并不溶于水，加熱才能促進(jìn)它在水中溶解，加熱時(shí)間越長(zhǎng)，進(jìn)食后越能廣泛與消化液接觸而易吸收。而稀飯呈半流狀態(tài)，進(jìn)食后胃的排空時(shí)間比較短，這些都可能是稀飯比干飯對(duì)血糖影響大的原因。其次早上喝粥的人習(xí)慣搭配包子、油條等淀粉類(lèi)食物，粥原本是碳水化合物，而包子、油條等又是淀粉類(lèi)食物，這樣一來(lái)，碳水化合物就超標(biāo)了，血糖自然飆升。

　　那糖友從此與粥無(wú)緣了嗎？那倒未必。只要烹調(diào)搭配得當(dāng)，糖尿病患者一樣能喝粥。

　　1。延長(zhǎng)喝粥時(shí)間。如果一頓飯的主食為粥，吃飯時(shí)間盡量長(zhǎng)一些，如此一來(lái)就能延緩血糖的升高速度。

　　2。大米可以搭配麥片一起煮粥，或者添加粗糧，如小米、黑米、玉米等，粗糧不僅可增加膳食纖維，而且能明顯降低升糖指數(shù)。

　　3。不要喝熬得太爛的粥。粥熬得越爛，精糊化程度越高，升糖指數(shù)也就越高，血糖越難控制。

　　4。不在早餐喝粥，研究證明，凌晨2時(shí)至中午12時(shí)，血糖普遍偏高；到了中午和下午，人體血糖趨于平穩(wěn)。因此，午餐或晚餐喝粥更好。

　　5。最好搭配牛奶、青菜、豆?jié){等，有助于穩(wěn)定血糖。

　　雖然糖尿病患者可以喝粥，但還是要控制好量，同時(shí)要注意減少主食，使每天攝入的總熱量保持不變，此外要記得時(shí)刻監(jiān)測(cè)血糖變化。