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糖尿病人吃什么餡的餃子不升血糖

2016-02-07 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:常用的小麥面是精量面,最好不用,可以選用全麥粉或者網(wǎng)小麥面里摻雜一些粗糧面,也可以制作蔬菜餃子皮,將油菜、胡蘿卜、菠菜、西紅柿等榨汁和面,做成七彩水餃。

  餃子是北方的一種主食,有的糖尿病患者愛(ài)吃餃子,但是又擔(dān)心吃了餃子血糖會(huì)高,餃子不同于其他食物,餃子皮是面粉,里面的陷各式各樣,有肉有菜,再加上要放入有,這就更讓糖尿病患者沒(méi)了主意,能不能吃餃子?選對(duì)食材與加工餃子的方法,糖尿病人當(dāng)然可以吃的,并且對(duì)控制血糖還有利呢,下面為患者介紹如何制作適合糖尿病人的餃子。

  做好餃子皮是重點(diǎn)

  常用的小麥面是精量面,最好不用,可以選用全麥粉或者網(wǎng)小麥面里摻雜一些粗糧面,也可以制作蔬菜餃子皮,將油菜、胡蘿卜、菠菜、西紅柿等榨汁和面,做成七彩水餃。這樣就相當(dāng)于同時(shí)食用了多種蔬菜,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,顏色好看,有食欲。

  各種細(xì)糧面或粗糧面用多少比例來(lái)制作呢?比如:綠豆面、海帶粉、小麥面按4:1:10的比例;燕麥面、小麥面按4:1的比例;高粱面、小麥面按3:2的比例;綠豆面、玉米面、小麥面按2:2:1的比例。這樣的雜面餃子皮既營(yíng)養(yǎng)又不會(huì)快速升高血糖。

  選對(duì)餃子餡是關(guān)鍵

  1.素餡餃子當(dāng)然比肉餡餃子要好。蔬菜當(dāng)然要選擇適合糖尿病人的含膳食纖維多、熱量低的,如芹菜、白菜、蘿卜、青椒等,或是各種風(fēng)味的野菜也是不錯(cuò)的選擇,如薺菜、蕨菜、海菜、海蓬菜、海帶、裙帶菜等。

  2.避免純?nèi)怵W,多選三鮮餡。肉可選擇脂肪低的牛肉、雞肉、魚(yú)肉、蝦肉,不要用肥肉,或者將瘦肉用開(kāi)水焯一下,減少一些油脂再做成陷。可以適當(dāng)添加菌類(lèi)如香菇、木耳、蘑菇或韭菜、茴香、白菜等做成三鮮餡。這樣既減少肉的用量,又豐富了口味、增加了營(yíng)養(yǎng)。

  3.調(diào)餡油別超標(biāo)。調(diào)陷的有一定要用植物油,并且不能太多,綜合其他飲食最好控制在每人每天半兩之內(nèi)。一定要用植物油,如橄欖油和玉米油。

  吃餃子要查數(shù)

  一般中等身材的“糖友”,建議一頓吃13~18個(gè)餃子,吃餃子時(shí)最好配上涼拌菜。涼拌黃瓜最佳。吃餃子最好在中午或晚上,不能吃飽,吃完餃子再喝一碗餃子湯,既增加飽腹感,又利于消化吸收。糖尿病患者要避免吃煎餃,因?yàn)榧屣溣椭菀壮瑯?biāo)。

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