控制血糖，豐富膳食

　　先看一個小例子：老王，男，62歲，一直很關(guān)注自己的糖尿病。他通過減少食物量來改變飲食，并一直有規(guī)律地運(yùn)動。遺憾的是，無論多么努力，早餐餐后血糖總是在11.5毫摩爾/升左右。他早餐常吃1碗玉米片粥或者軟面條，1杯250毫升牛奶，加半個饅頭。營養(yǎng)師建議他用1碗燕麥粥代替玉米片粥或軟面條，用未發(fā)酵的餅代替饅頭，以降低早餐的血糖生成指數(shù)。效果馬上就產(chǎn)生了，他早餐后的餐后血糖很快降到10毫摩爾/升以下。

　　用低血糖生成指數(shù)食物代替高血糖生成指數(shù)食物后，糖尿病患者的血糖水平可得到較好的控制和改善。我們食用的每種碳水化合物食物都可用同等的低血糖生成指數(shù)食物替換（參照附表）。

　　但是需注意的是，選擇食物的關(guān)鍵是平衡膳食、食物多樣化。對糖尿病患者來說，每天有兩餐低血糖生成指數(shù)食物就可以了?；蛘呙坎椭杏幸话氲脱巧芍笖?shù)食物，也可有效地降低膳食總的血糖生成指數(shù)。若特別喜歡食用某些高血糖生成指數(shù)食物，可搭配低指數(shù)食物，這樣既達(dá)到食物多樣化目的，又可有效控制血糖。

糖友</a>要活用血糖生成指數(shù)" src="http://img.jianke.com/article/201510/20151025215159375.jpg" />

　　緩解餐間饑餓

　　正餐一次進(jìn)食過多的碳水化合物食物，就會使血糖迅速升高，如果把正餐的碳水化合物食物中一部分作為餐間點(diǎn)心，可以避免血糖升得過快、過高。這就是為什么糖尿病患者要采用少食多餐的原則。

　　不過，選擇餐間點(diǎn)心時(shí)要注意選擇低血糖生成指數(shù)食物，如血糖生成指數(shù)為36的蘋果比70多的餅干要好，蘋果升高血糖的幅度要低。

　　在此推薦一些低脂及低血糖生成指數(shù)點(diǎn)心供您餐間饑餓時(shí)選用：1片全麥面包；1個蘋果；1個桔子；2~3個李子；1杯脫脂牛奶；干杏；烤豆；爆米花。

　　預(yù)防和緩解低血糖

　　低血糖有潛在危險(xiǎn)，一旦發(fā)生，必須馬上進(jìn)食碳水化合物，使血糖迅速升高，這時(shí)應(yīng)該選擇高血糖生成指數(shù)食物，如糖果，它能迅速釋放大量葡萄糖，使血糖在短時(shí)間內(nèi)升高。由于方便有效，許多糖尿病患者都隨身帶著糖果，以備急時(shí)之需。血糖生成指數(shù)為80的膠質(zhì)軟糖或血糖生成指數(shù)為103的干棗都是很好的備選品。

　　為了防止低血糖的發(fā)生，在平時(shí)感到饑餓但又不能馬上進(jìn)餐時(shí)，可以吃些低血糖生成指數(shù)食物，如蘋果等，可防止血糖過度下降。

　　夜間低血糖對于糖尿病患者來說是一個特別擔(dān)心的問題。睡前吃一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物（低血糖生成指數(shù)），如喝杯牛奶，比吃小甜餅（高血糖生成指數(shù)）更有助于預(yù)防低血糖，這主要是低血糖生成指數(shù)食物能保證夜間的血糖水平更趨平穩(wěn)。