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“糖友”慎吃咸面包

2015-10-12 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:用來制作面包的都是精白面粉,其升糖指數(shù)比全麥面粉高許多的,加上面粉經(jīng)過發(fā)酵后,容易消化吸收,因此,咸面包也是一種較易引起餐后血糖升高的食物。

  臨床上我們常會(huì)碰到很多糖尿病患者,較喜歡吃咸面包,他們的理解就是咸面包不是甜的,應(yīng)該對(duì)血糖影響不大,而事實(shí)究竟怎樣呢?

  仔細(xì)閱讀咸面包的配料表,你就會(huì)很快找到白砂糖,并且排名還在較前的位置,說明白砂糖的用量不少(一般配料是按用量的多少來排序的)。所以咸面包里面不光放了食鹽,也放了容易引起血糖升高的白砂糖,因?yàn)橹挥刑砑恿税咨疤堑拿娣郯l(fā)酵起來才更快更好,所以面包師傅都知道制作面包時(shí)常添加白糖。當(dāng)然咸面包里同樣放了較多的植物油或動(dòng)物油,也只有添加了油脂的面包才會(huì)更香軟更受歡迎。所以,咸面包不光含較多的食鹽也是含糖含油的主食,跟我們蒸制的饅頭或玉米是不一樣的。

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  其實(shí),用來制作面包的都是精白面粉,其升糖指數(shù)比全麥面粉高許多的,加上面粉經(jīng)過發(fā)酵后,容易消化吸收,因此,咸面包也是一種較易引起餐后血糖升高的食物。需要提醒的是,市面上所謂的全麥面包或燕麥面包其實(shí)是在精白面粉里加入了少量的麥麩或燕麥片,而不是真正意義上的全麥或燕麥打粉制作,因?yàn)檎嬲拇旨Z口感欠佳,不受歡迎而賣不了好價(jià)錢。

  所以,糖尿病患者吃咸面包也需謹(jǐn)慎,以吃完餐后血糖不高為宜,對(duì)于那些本來血糖較高或控制不太好的人,還是建議暫時(shí)不食用購(gòu)買的咸面包,如果實(shí)在喜歡吃面包,可以自己在家用全麥面粉制作,少放油鹽不放糖的健康面包。

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