糖尿病患者需要嚴(yán)格的控制飲食,來穩(wěn)定血糖、控制病情。有一些糖友就認(rèn)為要控制飲食就一定要控制主食。其實,這是一種不正確的認(rèn)識。北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科馬教授指出,中國一直以來都是以谷物為傳統(tǒng)主食,這種飲食方式恰恰可以幫助我們預(yù)防糖尿病。因此,糖尿病朋友不要過度控制主食,或者是根本不吃,這樣反而對于血糖的控制是十分不利的。
此外,馬教授還指出,糖尿病患者應(yīng)當(dāng)保證每天總熱量的攝入不超標(biāo)。在這個大前提下,糖友可以自己合理分配碳水化合物,蛋白質(zhì)以及脂肪的攝入比例。根據(jù)我國糖尿病防治指南的內(nèi)容,糖友以及糖尿病高危人群的碳水化合物攝入比例占到了55%-60%。碳水化合物的主要來源就是我們?nèi)粘Kf的主食,也就是大米、饅頭、面食等。
不同的主食,做法不同,攝入的方式不同,吃完以后對糖尿病患者的血糖影響大小也是不同的。這就反應(yīng)出食物相應(yīng)的一個升糖指數(shù),有一些食物吃完后患者血糖會快速升高,這就說明該食物的升高指數(shù)偏高。
食物的營養(yǎng)成分構(gòu)成、形狀、制作方法都會影響到食物的升糖指數(shù)。接下來好醫(yī)365就為您介紹幾種方法,可以有效降低食物的升高指數(shù),有利于維持餐后血糖的平穩(wěn)。
1.主食原料不要過于精細(xì)。比較粗糙的米面更為適宜糖尿病患者食用。
2.吃帶皮的谷物。例如在家里自己做豆沙包時,可以選擇帶皮的豆餡,而不是經(jīng)過篩選去皮的。
3.增加主食中的蛋白質(zhì)含量。在蒸煮米飯的時候,可以加入一些豆類,豆類中含有比較優(yōu)質(zhì)的植物蛋白,可以增加主食中的蛋白質(zhì)。
4.不過多烹調(diào)食物,如粥別熬得太爛。做飯的時候,不要過度把菜炒爛。熬粥的時候也要注意,不要熬得太爛。
(實習(xí)編輯:卓少址)
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