由消化道吸收的氨基酸在肝臟內(nèi)進行蛋白質(zhì)合成、脫氨、轉(zhuǎn)氨等作用，合成的蛋白質(zhì)進入血循環(huán)供全身器官組織需要。

　　肝臟是合成血漿蛋白的主要場所，肝臟合成的蛋白質(zhì)種類很多，除血漿蛋白、纖維蛋白原、凝血酶原外，球蛋白和白蛋白也是肝臟合成的。由于血漿蛋白可作為體內(nèi)各種組織蛋白的更新之用，所以肝臟合成血漿蛋白的作用對維持機體蛋白質(zhì)代謝有重要意義。

　　氨基酸代謝的脫氨基反應(yīng)及蛋白質(zhì)代謝中不斷產(chǎn)生的廢物――氨的處理均在肝內(nèi)進行。氨是機體有嚴重毒性的物質(zhì)，肝臟可以把它造成無毒的尿素，從腎臟經(jīng)小便排出，達到解毒目的，而肝病病人肝功能出現(xiàn)障礙時血漿蛋白就會減少同時血氨可以升高。

　　如果當肝臟病到了晚期，肝功能發(fā)生了衰竭，喪失了處理氨的能力，即可產(chǎn)生"氨中毒"，發(fā)生肝性昏迷，人事不知，隨時有發(fā)生死亡的可能。

　　肝臟功能受損時，合成白蛋白明顯減少，血漿滲透壓降低，常出現(xiàn)雙下肢可凹陷性浮腫及腹水形成。