麥仁包括小麥、大麥、青稞和燕麥等,屬禾本科麥仁家族。在藥膳食療中,麥仁一族的共同點(diǎn)是“和肝陰、除心煩”,再配合舒肝氣的青皮、陳皮,以及降肝火、養(yǎng)肝陰的中藥材或食材,除了對(duì)滋養(yǎng)肝臟有利,還對(duì)養(yǎng)心有益。以下介紹幾款麥仁做的藥膳。
新小麥仁炒蝦仁
原料:新鮮麥仁30克, 蝦仁100克(用優(yōu)質(zhì)半成品),腰果等輔料適量。
制法:麥仁洗凈浸泡,焯水待用;蝦仁滑油斷生后加入麥仁、輔料翻炒, 加調(diào)料勾芡即可。
功效:可益腎健腦、滋養(yǎng)心液。
禁忌:痛風(fēng)患者應(yīng)慎食。
青陳麥仁嫩牛排
原料:青皮1克,陳皮3克,牛排100克,麥仁30克,水果等輔料各適量。
制法:青皮、陳皮取汁后備用,在牛排上漿時(shí)加入青皮、陳皮汁浸漬;麥仁浸泡半日再蒸熟備用;煎盤加溫油,將牛排煎至所需熟度,放入水果圍邊的餐盤中,鋪上麥仁即可。
小麥玉竹養(yǎng)心湯
原料:小麥仁30克,玉竹9克,大棗15克,鴨心3個(gè)共30克,輔料適量。
制法:小麥仁浸泡3小時(shí);鴨心焯水后與小麥仁一起放入燉盅中,加玉竹、大棗等,大火燒開(kāi)后改小火蒸約1小時(shí), 調(diào)味后即可。
功效:養(yǎng)心安神、益氣麗容。
被風(fēng)散結(jié)、消腫止痛。用于跌打損傷所致之外傷紅腫、內(nèi)傷脅痛。
健客價(jià): ¥27補(bǔ)氣,養(yǎng)血,安神。用于心氣虛寒,心悸易驚,失眠多夢(mèng),健忘。
健客價(jià): ¥17益氣養(yǎng)陰,活血通絡(luò),清心安神。用于治療氣陰兩虛,心絡(luò)瘀阻引起的冠心病室性早搏,癥見(jiàn)心悸不安,氣短乏力,動(dòng)則加劇,胸部悶痛,失眠多夢(mèng),盜汗,神倦懶言。
健客價(jià): ¥27益氣養(yǎng)陰,通脈止痛。用于冠心病心絞痛及心律不齊之氣陰兩虛證,癥見(jiàn)胸痛,胸悶,心悸,氣短,脈結(jié)代。
健客價(jià): ¥50益氣養(yǎng)陰,活血通絡(luò),清心安神。用于治療冠心病室性早搏屬氣陰兩虛,心絡(luò)瘀阻證,癥見(jiàn)心悸不安,氣短乏力,動(dòng)則加劇,胸部悶痛,失眠多夢(mèng),盜汗,神倦懶言。
健客價(jià): ¥61補(bǔ)氣,養(yǎng)血,安神。用于心氣虛寒,心悸易驚,失眠多夢(mèng),健忘。
健客價(jià): ¥6養(yǎng)心補(bǔ)血,通脈止痛。用于胸痹心痛,心悸怔忡,心絞痛,心率不齊等。
健客價(jià): ¥355健脾補(bǔ)腎,養(yǎng)心安神。用于脾胃氣虛,心腎不交所致腰膝酸軟,頭暈耳鳴,食少倦怠,失眠健忘,心悸氣短。
健客價(jià): ¥804適用于痛風(fēng)患者高尿酸血癥的長(zhǎng)期治療,不推薦用于無(wú)臨床癥狀高尿酸血癥。
健客價(jià): ¥198滋陰養(yǎng)心,安神益智。用于心血虧損,神志不寧,精神恍惚,夜多怪夢(mèng),怔忡驚悸,健忘。
健客價(jià): ¥21安神,養(yǎng)心。用于神經(jīng)衰弱,頭昏失眠,血虛多夢(mèng)。
健客價(jià): ¥39健脾益氣,養(yǎng)心安神。用于心脾兩虛,病后體弱,腫瘤患者的輔助治療。
健客價(jià): ¥380養(yǎng)心通脈,鎮(zhèn)靜止痛。用于心氣不足、心陽(yáng)虛虧引起的胸悶心悸、心痛。
健客價(jià): ¥40滋陰養(yǎng)心,安神益智。用于心血虧損,神志不寧,精神恍惚,夜多怪夢(mèng),怔仲驚悸,健忘。
健客價(jià): ¥12養(yǎng)心,健腦,安神。用于精神憂郁,易驚失眠,煩躁。
健客價(jià): ¥30養(yǎng)心安神,和中緩急,補(bǔ)脾益氣。用于心氣不足引起的神經(jīng)衰弱,頭暈?zāi)垦?,身體虛弱,失眠健忘,精神憂郁,煩躁。
健客價(jià): ¥38補(bǔ)養(yǎng)心脾,益腎固精。用于自汗盜汗,失眠多夢(mèng),腰膝酸軟,肢體瘦弱。
健客價(jià): ¥268補(bǔ)氣血,養(yǎng)心腎,健腦安神。用于心腎不交所致健忘失眠,頭暈心悸,身倦無(wú)力,體虛自汗;神經(jīng)衰弱見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià): ¥28