中國人逢年過節(jié)愛說“吃好喝好”。民諺有云,“桌上有酒,越喝越有”。的確,春節(jié)作為中國人的傳統(tǒng)節(jié)日,也是親人團(tuán)聚的日子,豐盛的佳肴,親友圍坐在一起,斟上好酒舉杯祝福,吃喝間拉著家常,其樂融融,透著濃濃的年味兒。
然而,喝什么酒,怎么個(gè)喝法,才能降低酒精對肝的傷害?
專家介紹,酒精濃度主要以乙醇的濃度來計(jì)算,不同酒的不同成分也起一定作用。而不同的酒乙醇濃度大致為:啤酒3-5%,黃酒12-15%,葡萄酒10-25%,烈性酒40-60%。而這些酒精下肚后,80%會被迅速吸收,其中的90%會通過肝臟代謝。酒對人體影響最大的是酒精,酒精含量越高,喝得越多,對肝臟代謝能力要求越高。因此,喝酒忌“太多”、“太猛”,頻頻干杯更是要不得,當(dāng)大量的酒進(jìn)入消化道,加速了胃腸道對酒精的吸收,讓血液中的酒精濃度在短時(shí)間內(nèi)急速上升很快就達(dá)到峰值,加重肝臟的負(fù)擔(dān)。
專家建議,喝酒前最好墊墊肚子,半飽的狀態(tài)可以減緩胃對酒精的吸收速度,從而降低肝臟代謝的負(fù)擔(dān)。另外,還可以在喝酒前先喝些牛奶,吃些肉,給胃“刷”上一層保護(hù)層,減慢酒精的吸收。還可以吃富含B族維生素的食物,如粗糧、奶類、蛋黃、菇類等,酒精在肝臟中的代謝需要它們的幫助。如果慢慢喝,給酒精揮發(fā)留出足夠的時(shí)間,那么,肝的損傷會減少,也不容易喝醉。
不建議酒和碳酸飲料一起喝,但是喝些果汁確是有益的。水果和果汁中除了含有維生素外,其中的果糖可以使乙醇氧化,對加速其他代謝和揮發(fā)有一定的幫助。