這次不妨從香港擁有最美景色的SkyDining101到銅鑼灣wtcmore世貿(mào)中心，再到九龍的喜來登全新改造的中餐廳，在品鮮季食遍世界各地口味。

　　SkyDining101云端浪漫美景佳肴

　　每當(dāng)走出位于全港最高大廈ICC（環(huán)球貿(mào)易廣場）101層的SkyDining101電梯間時(shí)，總有種幻覺，如此高度的風(fēng)景在香港這個(gè)寸土寸金之地，坐擁360度的維港景色，且能坐下慢食絕對(duì)是一件愜意而享受的事情。

　　名廚黃永幟主理的龍璽酒家，是ICC環(huán)球貿(mào)易廣場風(fēng)景最怡人的中餐廳。

　　現(xiàn)炒星斑球也是龍璽經(jīng)典之作。

　　龍璽酒家：名廚打造高端粵菜

　　龍璽酒家由城中名廚黃永幟主理，是著名的龍皇酒家的升級(jí)版。那黃永幟是誰？城中的知名大廚，也是楊枝甘露和XO醬的發(fā)明人，人稱“幟哥”，常?？梢栽诿朗彻?jié)目中看到他的身影。龍璽和龍皇一樣，同屬于黃先生的餐廳，但選用的都是最頂級(jí)的食材，還有近百款的葡萄酒，加上在101層的超級(jí)美景，是ICC環(huán)球貿(mào)易廣場風(fēng)景最怡人的中餐廳。

　　在食材選擇上，黃大師用的很多海鮮食材都是組團(tuán)去沙巴或菲律賓等原生態(tài)海域打撈的，最近新推出的主打菜“白酒砂窩胡椒泥蟹天使面”中的蟹就是餐廳的團(tuán)隊(duì)去沙巴抓回來的。還有現(xiàn)炒星斑球也都是經(jīng)典之作。

　　地址：九龍柯士甸道西1號(hào)環(huán)球貿(mào)易廣場101樓（852）25689886

　　人均消費(fèi)：200—500港元

　　在田舍家能一邊坐擁維港美景，一邊享受頂級(jí)懷石料理與爐端燒。下方圓圖為餐廳名菜北海道喜知次。

　　田舍家：最德高望重的爐端燒

　　之所以加個(gè)“最”字，就是想說明這家爐端燒在日本的地位。來自日本六本木、歷史悠久的名店田舍家，無論在日本還是香港都常常座無虛席。爐端燒的成功在于用料新鮮及場內(nèi)廚師與客人的互動(dòng)交流，穿上傳統(tǒng)服裝的廚師，會(huì)蹲在客人面前燒烤，熱鬧得很。每天空運(yùn)抵港多款頂級(jí)食材，當(dāng)中包括爐端燒不可缺少的日本極上和牛，配合特制醬汁，味道堪稱一絕。

　　主廚佐藤壽明之前在東京田舍家服務(wù)，香港開店時(shí)被調(diào)過來。他最近特別推薦“北海道喜知次”，魚是從北海道每天空運(yùn)過來的，每天限量。產(chǎn)自日本北海道沿岸寒帶海域約二百至六百公尺深海的喜知次魚（Kinki）一直是無比珍貴的美味，Kinki本身充滿豐腴油分，肉質(zhì)細(xì)嫩無比。魚運(yùn)回來時(shí)是保鮮狀態(tài)，不是急凍，所以不需要解凍。田舍家的廚師先把內(nèi)臟挑出來，然后將魚鱗刮干凈，再放到火上烤，烤的過程中除了鹽，其他調(diào)料都不加，盡量保持魚的原汁原味。此外，雪場蟹腳和北海道帶子也都是田舍家新晉熱門菜品。

　　地址：九龍柯士甸道西1號(hào)環(huán)球貿(mào)易廣場101樓（852）29722666

　　人均消費(fèi)：1580—2000港元

　　天空龍吟的招牌甜品美得像場華麗的演出。

　　天空龍吟龍吟首家海外餐廳

　　已經(jīng)紅遍亞洲的東京六本木的日本米其林三星餐廳“龍吟”首間海外分店就開在了香港，并取名為“天空龍吟”，就是想讓你吃一頓讓人贊嘆的高級(jí)和食及新派懷石料理，仿佛在天空縹緲。

　　龍吟料理大部分食材從日本空運(yùn)至港，菜色在日本傳統(tǒng)和食基礎(chǔ)上加入了新元素，當(dāng)中最為出名的招牌菜式“-196度草莓糖果佐+99度草莓果醬”，用吹玻璃的方式做出糖衣外殼，在數(shù)小時(shí)的完美晚宴結(jié)尾時(shí)，猶如一場美食演出的華麗閉幕，令人嘆為觀止。所以龍吟在來到香港第一年拿了米其林兩星的榮譽(yù)，今年第二年也是繼續(xù)保持了兩星的榮譽(yù)。

　　當(dāng)然不用擔(dān)心吃膩，菜單一個(gè)月到兩個(gè)月會(huì)換一次，做季節(jié)性的懷石料理，大概一個(gè)季節(jié)會(huì)放8個(gè)不一樣的菜，每周會(huì)有部分更換，讓客人每次來都會(huì)有新鮮感。“法國巖蠔裹日本和牛佐香芹末果凍”是新一季菜單中的一道前菜，用60的高湯低溫浸泡牛肉，保持它的嫩滑，然后再包裹在生蠔上面。加上用蘿卜、姜、蘋果醋做成一個(gè)果凍來搭配這道菜，口感很豐富且清爽。

　　地址：九龍柯士甸道西1號(hào)環(huán)球貿(mào)易廣場101樓（852）23020222

　　人均消費(fèi)：1980港元

　　wtcmore

　　有人氣，有特色，才可食出感覺

　　海鮮是港派美食的重要組成，不僅擺置于高端食府的精美器具內(nèi)，也經(jīng)常被人氣餐廳采用，通過煎、炸、蒸、煮等方式，將鮮美滋味盡興展現(xiàn)。在銅鑼灣的wtcmore世貿(mào)中心商場中多家餐廳最近都主打各色海鮮，讓人在海鮮最豐富的季節(jié)吃到爽。

　　龍皇酒家：經(jīng)典餐廳有型有新

　　上文中介紹過，龍皇酒家也是名廚黃永幟先生主理的餐廳，在香港知名度很高的粵菜餐廳，亦希望在食材及制作上有更多的變化，務(wù)求做到更多姿多彩，創(chuàng)造“形格中菜”（fusion）的品牌。著名菜式以鮑翅燕肚為主，海鮮大部分也都是獨(dú)家來自沙巴海域。雖然位置上沒有龍璽那么高，但也處于世貿(mào)中心較高的樓層，透過落地玻璃欣賞著維港景色也是極好的。

　　來到龍皇，自然不能錯(cuò)過它的看家菜式——海鮮。除了好原料，餐廳在菜式制作上也求新，像過橋象拔蚌，借鑒云南的過橋菜式做法，以滾熱的老火湯搭配清甜的象拔蚌，冷熱交融，無限擴(kuò)大海鮮的鮮美滋味，讓人回味。此外，白雪藏龍和古法蒸筍殼魚也都是餐廳的推薦菜式，它們的營養(yǎng)豐富不油膩，味道清新且爽口。還有一夜情紅魚，澳洲2斤多的紅魚，在香港算是稀有品種，只有龍皇酒家會(huì)拿來做菜，也是幟哥從澳洲帶回來的生活在海底300-600米深處的獨(dú)家味道。

　　地址：銅鑼灣wtcmore世貿(mào)中心商場12樓全層（852）28952288

　　人均消費(fèi)：220-—500港元

　　來自日本沖繩的目利銀次居酒屋，無論環(huán)境還是菜品都清新怡人。

　　目利銀次：港中感受沖繩美饌

　　如果想體驗(yàn)日本的平常生活，一間有特色的居酒屋是最佳選擇。目利銀次居酒屋，來自日本沖繩，集中了沖繩的地道小品，賣相和味道都是清新怡人的風(fēng)格。餐廳整體風(fēng)格時(shí)尚年輕，刻著食物名字的木制吊牌，放滿各色食材的吧臺(tái)，和一個(gè)個(gè)巨型清酒木桶，再加上微黃燈光的映襯，流露著輕松自在的沖繩情調(diào)。

　　餐廳的菜式包羅萬象，或融會(huì)西日風(fēng)格，或貫徹和食傳統(tǒng)，刺身、日式沙律、炭火燒烤小食等小點(diǎn)，全部照顧周到。如果你喜歡大口吃肉，大口喝酒，那一定要嘗試海膽汁燒蠔。菜品以廣島蠔為主要食材，將炸蠔放在鐵板上煎香，然后鋪上厚厚的海膽汁，以菠菜墊底，色澤鮮艷，配上兩口沖繩特產(chǎn)“泡盛”酒，讓人心醉。

　　地址：銅樓灣wtcmore世貿(mào)中心商場5樓502號(hào)鋪（852）28950885

　　人均消費(fèi)：150—200港元

　　牛禪燒肉料理主推營養(yǎng)價(jià)值高的海鮮拼盤。

　　牛禪燒肉料理：經(jīng)典牛肉加海鮮盛宴

　　剛剛進(jìn)駐wtcmore世貿(mào)中心的牛禪燒肉料理，主打日式燒烤，餐廳專程從鹿兒島、宮崎、佐賀等著名產(chǎn)地，精選優(yōu)質(zhì)和牛食材，再于爐火上燒至五六成熟，點(diǎn)少許巖鹽，既保證牛肉的多汁細(xì)嫩，又充分提升了鮮味。在略有些炎熱的初秋之際，餐廳的餐單也應(yīng)時(shí)改良，主推營養(yǎng)價(jià)值高的海鮮拼盤。鱈場蟹、虎蝦、帆立貝、魷魚筒等新鮮食材，在火光的烘托下“”慢烤著，散發(fā)陣陣誘人香味。待食物烤熟后，拿取一塊，再佐以美酒，醇香滋味回蕩于口舌。享受了噴香暖食后，可以嘗嘗刺身拼盤，給自己降降溫。餐廳取材講究，鮭魚、帆立貝、海膽和甜蝦等材料，全部從日本空運(yùn)至港，肉質(zhì)緊實(shí)，口感爽滑。

　　地址：銅樓灣wtcmore世貿(mào)中心商場13樓1302號(hào)鋪（852）28951313

　　人均消費(fèi)：300—400港元

　　九龍喜來登

　　全新裝修，經(jīng)典味道

　　在香港從事商務(wù)活動(dòng)或旅游，可以選擇的酒店很多。不過以維港景致為看點(diǎn)則是在尖沙咀集中的幾家。相較起來，若是住進(jìn)香港喜來登的海景房，加上近日酒店的房間和老牌餐廳“天寶閣”的全新升級(jí)，即可擁有無敵的維港景致和經(jīng)典味道。

　　“黑松露釀烤乳豬”，天寶閣餐廳的經(jīng)典菜。

　　天寶閣：迎來菌鮮和大閘蟹

　　地址：九龍彌敦道20號(hào)香港喜來登酒店2樓（852）23691111

　　人均消費(fèi)：200—400港元