除了韭菜,茼蒿也是一種養(yǎng)胃好菜,更是一道春季的美味佳肴。茼蒿是莖葉同食的,鮮嫩可口,其含有特殊香味的揮發(fā)油,能起消食開胃的作用。
在烹飪茼蒿時要注意,要用旺火快炒,這是由于其含有芳香精油遇熱易揮發(fā),會減弱健胃作用。但脾虛泄瀉者不能吃太多。
菠菜、油麥菜:解膩瘦身
春天盛產(chǎn)菠菜,是許多人必吃的春季時令蔬菜之一。菠菜富含植物纖維,能促進(jìn)腸道蠕動、清爽解膩,所以菠菜成為了火鍋的最佳搭檔~菠菜的脂肪含量占比8.9%,攝入17大卡熱量的菠菜,走路4分鐘就可以消耗了,用它來減肥瘦身也不為過。
數(shù)據(jù)來源于39健康網(wǎng)
同樣,也很多人用油麥菜來減肥。其色澤淡綠,含有高纖維和水分,熱量很低,是減肥瘦身不可錯過的蔬菜。
油麥菜生吃味道不錯,加入麻醬攪拌就可以了~
綠豆芽:疏通肝氣
綠豆芽,是豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽,一般是食用其下胚軸。初春吃綠豆芽,有利于肝氣疏通。
你們知道嗎?綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆高。
這是因為綠豆在發(fā)芽時,維生素C增加,部分蛋白質(zhì)分解成人體所需的氨基酸,高達(dá)綠豆原含量的7倍。
綠豆芽性寒,烹飪時配姜絲,能起到中和的效果。長期吸煙者特別適合食用綠豆芽,而體質(zhì)虛弱、慢性腸胃炎、消化不良的人不宜多吃。
春季野菜,煮湯最香
只吃時令蔬菜不夠過癮?
其實,春季還是摘食野菜的好時機(jī),這個時候的野菜肥厚、鮮嫩,吃到了就有福氣。
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