春天最該吃“春菜”！吃的貴不如吃的對，錯(cuò)過就太可惜了

春風(fēng)十里，大地復(fù)蘇。不知不覺，春天即將到來。

俗語說：“百草回芽，百病引發(fā)”。在春季，人們體內(nèi)的新陳代謝開始旺盛，養(yǎng)生飲食變得尤其重要，否則容易引起腸胃不適、肝火旺盛、濕熱等癥狀。

所以，春季飲食應(yīng)以清淡為主，避免吃油膩生冷的食物，多吃營養(yǎng)豐富的新鮮時(shí)蔬。

這時(shí)，各種應(yīng)季時(shí)蔬應(yīng)該都陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)在各大超市、市場，我們來看看有哪些春菜可以吃吧！

節(jié)令時(shí)蔬，益健五臟

韭菜、茼蒿：增食欲，養(yǎng)脾胃

“春食則香，夏食則臭”——這是吃韭菜的講究之處。韭菜能作為開胃的一道下飯菜，它不僅入口鮮嫩，還含有植物性芳香揮發(fā)油，散發(fā)出獨(dú)特的辛香，能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。

韭菜用作餡或炒菜，其食用的口感最佳，如家韭菜餃子、常菜韭菜炒蛋等。

想挑選好吃、新鮮的韭菜，要看其顏色、葉子、根部這三個(gè)地方：

1、顏色：不要購買葉片顏色呈墨綠色、深綠色，甚至發(fā)黑的韭菜，可能是被商家添加了農(nóng)藥。

2、葉子：葉片過于肥厚的韭菜，可能經(jīng)過農(nóng)藥浸泡；用手拿一小撮韭菜，捏住韭菜的根部，看看葉片是否直愣，若是彎曲程度大，則不新鮮。

3、根部：根部帶有泥土的韭菜更新鮮，而根部枯萎的韭菜失去水分，證明其摘放有一段時(shí)間了。