但是,有人卻因?yàn)槌粤四径?,造成器官衰竭、甚至是喪命?/p>
2019年9月,深圳的楊女士因?yàn)槌粤伺莅l(fā)幾天的黑木耳,出現(xiàn)惡心嘔吐的癥狀,經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn),肝、腎、心臟等功能均已嚴(yán)重受損。
其實(shí),這樣的案例每年都有發(fā)生。
2017年7月,遼寧一對(duì)夫婦,因吃了泡了快2天的黑木耳,雙雙出現(xiàn)中毒癥狀,造成肝腎衰竭、膿毒性休克。
2016年8月,長(zhǎng)沙鄧女士因吃了泡發(fā)2天的木耳,造成多器官衰竭最終不治身亡。
好好的木耳怎么變成了“奪命耳”呢?
木耳泡錯(cuò),當(dāng)心中毒還致癌!
看了上面的新聞,大家會(huì)發(fā)現(xiàn),這些案例,都有一個(gè)共同點(diǎn)——他們都是在吃了泡發(fā)2、3天的木耳后,出現(xiàn)中毒癥狀。
確實(shí),泡發(fā)過(guò)久的黑木耳會(huì)產(chǎn)生生物毒素!具體來(lái)說(shuō),是木耳在浸泡的過(guò)程中,被水中的細(xì)菌、霉菌污染,長(zhǎng)時(shí)間的浸泡,這些細(xì)菌和霉菌生長(zhǎng)繁殖并產(chǎn)生了毒素,人在吃了這些帶有毒素的木耳后,可產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等中毒癥狀,嚴(yán)重情況會(huì)器官衰竭,甚至是死亡。
此外,在這些病菌中,最可怕的是一種叫黃曲霉毒素的霉菌(1類致癌物),有很強(qiáng)致癌作用,可誘發(fā)肝癌!
看到這,估計(jì)很多人會(huì)很擔(dān)心:那木耳以后還能不能吃啊?
別擔(dān)心,只要?jiǎng)e泡太久,木耳是安全的。因?yàn)槟径旧硎菦]有毒的,泡的過(guò)程也不會(huì)釋放出毒素。
正確泡發(fā)方法:
一般來(lái)說(shuō),用冷水泡1~2小時(shí)左右就可以食用了,最多也不要超過(guò)4個(gè)小時(shí)。如果你是用熱水泡,時(shí)間要更短。
注意:如果泡發(fā)超過(guò)24小時(shí),建議就不要吃了,容易滋生病菌,以免引起中毒。
除了木耳,海帶也不適合泡太久
海帶泡發(fā)太久雖然不會(huì)引起中毒,但是它的營(yíng)養(yǎng)往往會(huì)在浸泡中流失。
干海帶浸泡15分鐘,86%的碘都被溶解在水中;浸泡40分鐘,80%以上的甘露醇也會(huì)被溶去。
如果在淡水中浸泡幾小時(shí)或幾天,海帶中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的成分便會(huì)全部流失,這樣吃到的只是些海帶膠質(zhì)和纖維。
正確泡發(fā)方法:
把淡干海帶用水潤(rùn)軟后洗凈,即可下鍋?zhàn)霾?,不必放在水中浸泡;如果洗凈后再浸泡,那么最好將浸泡水和海帶一起下鍋?zhàn)霾恕?/p>
海帶中含有一種“藻朊酸“,使海帶質(zhì)地較硬,不易消化??梢栽谧霾饲敖莺У那逅蟹乓稽c(diǎn)醋,使藻朊酸溶解,海帶就會(huì)變軟。
學(xué)會(huì)幾招,泡發(fā)干貨不愁!
像木耳、海帶這些干貨,平時(shí)咱們吃得還挺多的,下面養(yǎng)生君給大家總結(jié)一些泡發(fā)的技巧。
干銀耳
除了直接用水泡,還可以先把銀耳放到溫水中泡開,等它體積漲大后,再放入微波爐,用中火叮1~2分鐘即可。
提醒:食用鮮銀耳可能存在安全風(fēng)險(xiǎn)。
鮮銀耳容易攜帶一種叫“米酵菌酸”的毒素,人食用后,可造成肝腎損傷,甚至引發(fā)器官衰竭和死亡。
更可怕的是,目前沒有應(yīng)對(duì)該毒素的特效解藥,食用鮮銀耳中毒后,只能采取一般的催吐、洗胃、清腸等急救措施,死亡率很高。
而目前為止,還沒有因食用干銀耳引起米酵菌酸毒素中毒的報(bào)道。所以,為了安全著想,建議大家銀耳還是吃干的。
干香菇
把干香菇性干凈后放入保鮮盒,在保鮮盒加入沒過(guò)香菇的水后,再加1~2勺白糖。蓋上保鮮盒蓋子,搖晃1~2分鐘,這樣你就能得到又軟又干凈的香菇了。
干腐竹
把腐竹切成小段,比一整塊一起泡更快更軟哦~具體來(lái)說(shuō)是:先把腐竹切成一小段,然后再加些鹽浸泡,幾分鐘就能夠泡軟。
干竹蓀
把洗凈的竹蓀放入淡鹽水中,浸泡10分鐘左右,待竹蓀泡軟后,把竹蓀一端的小白圈(菌蓋頭)減掉。
竹蓀的菌蓋頭是一些不好味道的源頭,所以大家不要覺得浪費(fèi),記得一定要剪掉,最后再換清水把竹蓀洗凈即可。
滋補(bǔ)肝腎,養(yǎng)血柔肝。用于肝腎陰虛,頭暈失眠,心悸乏力,脅痛腰痛,午后低燒,以及慢性肝炎、慢性腎炎而見陰虛證者。
健客價(jià): ¥18益肝明目,滋陰補(bǔ)腎。用于腎陰不足,氣血兩虧,目?;璋?,心煩失眠,肢倦乏力,腰腿酸軟。
健客價(jià): ¥1589補(bǔ)肝腎,強(qiáng)筋骨,烏須發(fā)。用于肝腎兩虛證,癥見頭暈?zāi)垦?,耳鳴,腰膝酸軟,須發(fā)早白。
健客價(jià): ¥268補(bǔ)肝腎,強(qiáng)筋骨,烏須發(fā)。用于頭暈?zāi)炕ǎQ,腰酸肢麻,頭發(fā)早白。
健客價(jià): ¥108活血祛瘀,益精養(yǎng)肝。用于乙型肝炎肝纖維化屬“瘀血阻絡(luò),肝腎不足”證者,癥見脅下痞塊,脅肋疼痛,面色晦暗,或見赤縷紅斑,腰膝酸軟,疲倦乏力,頭暈?zāi)繚?,舌質(zhì)暗紅或有瘀斑,苔薄或微黃,脈弦細(xì)。
健客價(jià): ¥44.5疏肝理氣,清化濕熱,活血化痰,滋養(yǎng)肝腎。用于慢性肝炎及早期肝硬化。
健客價(jià): ¥58健脾益氣,滋補(bǔ)肝腎。用于脾腎虛弱而致的肢體倦怠,氣虛無(wú)力,不思飲食,胃脘痞悶,腰痛腰困,腿膝疲軟,頭暈耳鳴。
健客價(jià): ¥6.5祛風(fēng)除濕,活絡(luò)止痛,補(bǔ)益肝腎。用于風(fēng)濕瘀阻、肝腎不足所致的痹病,癥見肢體拘攣、手足麻木、腰腿酸痛。
健客價(jià): ¥4.5滋補(bǔ)肝腎,寧神益智。用于肝腎陰虧,肝陽(yáng)偏旺所致的小兒神思渙散,多動(dòng)急躁,多語(yǔ)高昂,夜寐不安,舌紅少苔,弦脈細(xì)數(shù)的兒童多動(dòng)癥。
健客價(jià): ¥25補(bǔ)肝腎,養(yǎng)精血。用于肝腎兩虛,精血不足而致的頭暈?zāi)垦#Q健忘,鬢發(fā)早白,腰膝酸軟。
健客價(jià): ¥3.5滋補(bǔ)肝腎,養(yǎng)陰生津,清肝明目。用于肝腎陰虛所致的羞明畏光、視物模糊;青光眼,初、中期白內(nèi)障見上述證候者。
健客價(jià): ¥24.5補(bǔ)肝腎,益精血。用于肝腎兩虛,須發(fā)早白,牙齒搖動(dòng),遺精盜汗,腰酸帶下,筋骨痿弱,腰腿酸軟,帶下清稀。
健客價(jià): ¥23養(yǎng)血舒筋,祛風(fēng)除濕,補(bǔ)益肝腎。用于風(fēng)寒濕閉阻,肝腎兩虧,氣血不足所致的痹病,癥見腰膝冷痛,屈伸不利。
健客價(jià): ¥6.2滋腎養(yǎng)肝。用于肝腎陰虧,眩暈耳鳴,羞明畏光,迎風(fēng)流淚,視物昏花。
健客價(jià): ¥4補(bǔ)益肝腎,活血祛瘀,養(yǎng)血驅(qū)風(fēng)。用于治療肝腎不足、血虛風(fēng)盛所致的白癜風(fēng);癥見白斑色乳白、多有對(duì)稱、邊界清楚,病程較舊,伴有頭暈?zāi)垦!⒀クi痛。
健客價(jià): ¥32益氣補(bǔ)血,滋養(yǎng)肝腎。用于年老體弱,精神萎靡,失眠健忘,眼花耳聾,脫發(fā)或頭發(fā)早白屬氣血不足、肝腎虧虛者。
健客價(jià): ¥15.5補(bǔ)肝腎,強(qiáng)筋骨,祛風(fēng)濕,通經(jīng)絡(luò)。用于久痹體虛,關(guān)節(jié)疼痛,局部腫大、僵硬畸形,屈伸不利及類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎見有上述證候者。
健客價(jià): ¥32補(bǔ)氣活血,益肝健腎,養(yǎng)心安神。治療氣血虛弱,肝腎不足所致的胸悶氣短,畏寒肢冷,手足麻木,對(duì)失眠健忘、神疲乏力、腰膝酸軟也有一定療效。
健客價(jià): ¥680滋補(bǔ)肝腎,鎮(zhèn)靜安神,養(yǎng)血通絡(luò)。用于婦女絕經(jīng)前后,肝腎陰虛引起的月經(jīng)紊亂,潮熱多汗,失眠健忘,心煩易怒,頭暈耳鳴,咽干口渴,四肢酸楚,關(guān)節(jié)疼痛。
健客價(jià): ¥24.5滋養(yǎng)肝腎,開竅,寧心安神。用于肝腎陰虛所致兒童多動(dòng)癥之多動(dòng)多語(yǔ),沖動(dòng)任性,煩急易怒等。
健客價(jià): ¥78滋補(bǔ)肝腎,通絡(luò)止痛。用于肝腎不足所致頭痛頭暈,記憶力減退,失眠,反應(yīng)遲鈍,耳鳴,腰酸。
健客價(jià): ¥35.3補(bǔ)益肝腎,活血祛瘀,養(yǎng)血驅(qū)風(fēng)。用于治療肝腎不足、血虛風(fēng)盛所致的白癜風(fēng);癥見白斑色乳白、多有對(duì)稱、邊界清楚,病程較舊,伴有頭暈?zāi)垦?、腰膝痠痛。
健客價(jià): ¥20滋補(bǔ)肝腎,強(qiáng)筋壯骨,通絡(luò)止痛。用于骨折、骨性關(guān)節(jié)炎、骨質(zhì)疏松癥屬肝腎不足、經(jīng)絡(luò)瘀阻者。
健客價(jià): ¥37滋補(bǔ)肝腎,益氣養(yǎng)血,生發(fā)烏發(fā)。用于肝腎不足、氣血虧虛所致的頭發(fā)早白、脫落。
健客價(jià): ¥9.9