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它有“素中之葷”美稱 這樣搭配吃最有益

2020-01-10 來源:健康有約  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:不知不覺已經(jīng)進入小寒節(jié)氣。在經(jīng)歷了N次入冬失敗后的廣州,此時的最低溫度仍超過15℃,最高溫度竟有27℃!說是溫暖如春也不為過。

腐竹有“素中之葷”美稱

腐竹是黃豆磨成豆?jié){后,用小火加熱使表層凝結(jié)為一張張浮皮的干制品。

腐竹的營養(yǎng)成分很豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、粗纖維等,還含有人體所必需的8種氨基酸,其蛋白質(zhì)的含量可與肉類媲美,又被廣稱為“素中之葷”。

不過,由于脂肪和蛋白質(zhì)含量均比較高,因此能量也相對較高,想減肥的人最好少吃腐竹,尤其是油炸過的腐竹噢。

除了我們常見的黃色的黃豆腐竹,它還有一個“網(wǎng)紅”姐妹花——黑豆腐竹。

黑豆腐竹以黑豆為原料,現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富,為優(yōu)質(zhì)蛋白。中醫(yī)認(rèn)為,黑豆能健脾益腎、祛風(fēng)解毒,有強筋骨之效。

腐竹這么吃 美味又健康

腐竹馬蹄豬脷湯

材料:腐竹50克、馬蹄10個、豬脷2條、豬排骨250克、陳皮1/4個、紅棗6個、生姜3片?! ?/p>

做法:腐竹溫水浸泡;馬蹄去皮洗凈,陳皮、紅棗洗凈,并去瓤,去核;豬脷洗凈置沸水中滾片刻,刮去脷苔再洗凈;排骨洗凈。一起與生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸后改文火煲兩個半小時,調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

功效:腐竹具有良好的健腦作用,以它煲豬脷,配以消食除脹的馬蹄,使湯氣味更醇和且不濃膩,豬骨還能補血生髓、強筋壯骨

白菜干腐竹紅棗湯

材料:白菜干400克、腐竹100克、紅棗8個、生姜3片。

做法:白菜干洗凈,切段;腐竹稍浸泡;紅棗去核。先在鍋中下紅棗和姜,武火滾沸片刻,下腐竹,繼而下白菜,剛熟時下鹽、油便可,為3~4人量。

功效:有養(yǎng)肺、健脾、潤腸之功效,不但是冬日靚素湯,且為老人慢性支氣管炎干咳、腸燥、大便干結(jié)的調(diào)理湯飲。

白蘿卜腐竹煲羊肉湯

材料:白蘿卜600g,腐竹100克,羊肉400g,紅棗6~8個,生姜3片。

做法:白蘿卜洗凈斜切成塊,腐竹浸軟,羊肉飛水,紅棗去核,所有食材洗干凈之后一起放入瓦煲中,加2500毫升,大火滾沸改成小火,滾2個小時,下鹽便可。為4~5人份。

功效:養(yǎng)顏潤膚,益氣補血。

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