黍(shǔ)是我國最古老的作物之一,產(chǎn)地主要分布在華北、西北的部分地區(qū),是當?shù)厝说闹饕诩Z。
黍去皮之后即為大黃米,按品種不同,可分為粳黃米與糯黃米。
粳黃米,俗稱硬黃米,米粒透明、有光澤,黏性低;糯黃米,俗稱軟黃米、黏黃米,米粒粉質(zhì)、不透明,黏性大,常將其磨面作糕點,也用于釀酒。
大黃米顏色淡黃,熟后黏性增強,無論是蒸煮、清燉,還是燒鹵、煎炸都風味香濃,甜軟香糯,一般人群均可食用。
在我國應(yīng)用最廣的就是大黃米制作的各類風味小吃,著名的有傳統(tǒng)小吃茶湯、杏仁茶、驢打滾、炒米、炸糕、年糕、清真酥香糖、湯團、粽子、黃米粉、黃米面等。
少食益氣止瀉,多吃有礙脾胃
中醫(yī)認為,大黃米在五行屬金,歸經(jīng)入肺、大腸,性味是甘溫的,能夠補肺氣,對肺病患者有益,還具有補中益氣、止瀉痢的作用。
歷史上,大黃米就經(jīng)常被當作食療之品。在《洪椴輯刊醫(yī)藥攝生類八種》的食治養(yǎng)老方中記載,老人若出現(xiàn)瀉痢不止、面色萎黃、日漸消瘦、乏力、胃口差等癥狀,可用大黃米煮粥,再以阿膠末調(diào)和,空腹服用。
《食醫(yī)心鑒》中說,治療小兒每天下痢幾十次,近乎虛脫的病癥,可用大黃米煮粥,快熟的時候加入雞蛋黃、蠟(蜂蠟),攪拌均勻食用。同樣治療瀉痢。
在以上這些食療方中,大黃米補氣止瀉,偏于治標;阿膠、雞蛋黃等都具有滋陰補血的功效,偏于治本,符合泄瀉過多、津液虧虛的狀態(tài)。二者同食則標本兼顧,既可止瀉又能養(yǎng)陰,從而起到標本兼治的最佳療效。
但大黃米和糯米的黏性類似,若食用過多就會影響脾胃的正常運化,也就是中醫(yī)所說的“礙脾胃”,體內(nèi)就容易因此生濕化熱,阻礙氣血運行,讓人產(chǎn)生煩熱的感覺,還會使筋骨變得遲緩無力。
搭配豆類食用大黃米營養(yǎng)價值更高
大黃米的營養(yǎng)價值頗高,含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦質(zhì)元素。
糯性品種的蛋白質(zhì)含量一般在13.6%左右,最高可達17.9%。其中,組成身體蛋白質(zhì)的必需氨基酸含量均高于小麥、大米和玉米,但含量比例不平衡。所以,食用時,搭配適量的乳制品和豆類等其他富含氨基酸的食物,可以提高飲食的營養(yǎng)價值。
糖尿病患者不可多吃大黃米
大黃米好吃又營養(yǎng),看到這里是不是已經(jīng)迫不及待要嘗試一下?別急,對于糖尿病患者來說,還真得先弄清楚能不能食用這一美味。
在很多人的觀念里,血糖高的人群適合吃五谷雜糧,不是因為它們的熱量低,而是其膳食纖維多、飽腹感強,消化吸收速度慢,從而可以讓人少吃點主食,也就是減少糖分的攝入量。
大黃米雖然是五谷中的一種,但它升高血糖的能力可不容小覷。有研究表明,大黃米雖然為全谷類食物,但血糖反應(yīng)顯著高于小米、粳米(以粳米的血糖指數(shù)為100作為參照,大黃米的血糖指數(shù)最高可達150以上),與葡萄糖相當,不適合血糖控制不佳的人群大量食用。
對于正在努力控制血糖的人群,可以適當食用大黃米類食物換換口味、解解饞,但不可貪多,用它代替普通細糧或者其他全谷雜糧飯則是不合適的。
活血破瘀,通經(jīng)消癥。用于淤血內(nèi)停所致的癥瘕、閉經(jīng)、癥見腹部腫塊、肌膚甲錯、面色暗黑、潮熱羸瘦、經(jīng)閉不行。
健客價: ¥13活血破瘀,通經(jīng)消癥。用于瘀血內(nèi)停所致的癥瘕、閉經(jīng),癥見腹部腫塊、肌膚甲錯、面色黯黑、潮熱羸瘦、經(jīng)閉不行。
健客價: ¥8清熱利濕,解毒退黃。用于肝膽濕熱所致的脅痛,口苦,食欲不振等癥;膽囊炎,脂肪肝見上述證候者。
健客價: ¥16活血破瘀,通經(jīng)消痞。用于瘀血內(nèi)停,腹部腫塊,肌膚甲錯,目眶黯黑,潮熱贏瘦,經(jīng)閉不行,慢性乙型活動性肝炎。
健客價: ¥16活血破瘀,通經(jīng)消瘀。用于瘀血內(nèi)停所致的癥瘕,閉經(jīng),癥見腹部腫塊、肌膚甲錯、面色黯黑、潮熱贏瘦、經(jīng)閉不行。
健客價: ¥23清熱利濕,解毒退黃。用于肝膽濕熱所致的脅痛,口苦,食欲不振等癥;膽囊炎,脂肪肝見上述證候者。
健客價: ¥38清熱通便,用于實熱食滯,便秘以及濕熱型食欲不振。
健客價: ¥27.5活血破瘀,通經(jīng)消痞。用于瘀血內(nèi)停,腹部腫塊,肌膚甲錯,目眶黯黑,潮熱羸瘦,經(jīng)閉不行。
健客價: ¥15活血破瘀,通經(jīng)消痞。用于瘀血內(nèi)停,腹部腫塊,肌膚甲錯,目眶黯黑,潮熱羸瘦,經(jīng)閉不行。
健客價: ¥15.5活血破瘀,通經(jīng)消痞。適用于瘀血內(nèi)停,腹部腫塊,目眶黯黑,潮熱贏瘦,經(jīng)閉不行。
健客價: ¥35清熱通便。用于實熱食滯,便秘及濕熱型食欲不振。
健客價: ¥12活血破瘀,用于癥見腹部腫塊,肌膚甲錯,面色黯黑,潮熱羸瘦,經(jīng)閉不行。
健客價: ¥38清熱通便。用于實熱食滯,便秘及濕熱型食欲不振。
健客價: ¥28止瀉作用
健客價: ¥10復(fù)方谷氨酰胺腸溶膠囊:用于各種原因所致的急、慢性腸道疾病和腸道功能紊亂,如腸易激綜合征、非感染性腹瀉、腫瘤治療引起的腸道功能紊亂和放化療性腸炎;亦可促進創(chuàng)傷或術(shù)后腸道功能的恢復(fù)。 酪酸梭菌腸球菌三聯(lián)活菌片:改善腸內(nèi)菌群失調(diào)引起的各種癥狀。包括:腹瀉、便秘、腹瀉便秘交替癥及腸炎。
健客價: ¥308羔羊胃提取物維B12顆粒:用于慢性胃炎所致的上腹部不適、脹滿、食欲不振等。也可用于嬰兒吐奶和消化不良性腹瀉。 蒙脫石散: 1.成年人及兒童急、慢性腹瀉。 2.用于食道、胃、十二指腸疾病引起的相關(guān)疼痛癥狀的輔助治療,但本品不作解痙劑使用。
健客價: ¥158止瀉藥。用于控制急、慢性腹瀉的癥狀。用于回腸造瘺術(shù)病人可減少排便量及次數(shù),增加大便稠硬度。
健客價: ¥8健脾和胃,生津止瀉。用于脾胃氣虛所致的泄瀉,癥見大便泄瀉、腹脹腹痛、納減、嘔吐、口干、倦怠乏力、舌淡苔白。
健客價: ¥21補氣健脾,和胃生津。用于小兒腹瀉嘔吐,口渴,消化不良,消瘦倦怠。
健客價: ¥14補氣健脾,和胃生津。用于小兒腹瀉、嘔吐、肌熱口渴、消化不良、消瘦倦怠、舌淡苔白。
健客價: ¥29用于腸內(nèi)異常發(fā)酵、消化不良、腸炎和小兒腹瀉。
健客價: ¥9.5用于成人及5歲以上兒童,本藥用于:①各種原因引起的非感染性急、慢性腹瀉的對癥治療。用于回腸造瘺術(shù)患者可減少排便體積及次數(shù),增加糞便稠度。也可用于肛門直腸手術(shù)后的病人,以抑制排便失禁。
健客價: ¥3.9健脾溫腎,澀腸止瀉。用于脾腎陽虛所致的泄瀉,癥見腹痛綿綿、大便清稀或有黏液、食少腹脹、腰痠乏力、形寒肢冷、舌淡苔白、脈虛;慢性腸炎見上述證候者。
健客價: ¥23改善腸內(nèi)菌群失調(diào)引起的各種癥狀。包括:腹瀉、便秘、腹瀉便秘交替癥及腸炎。
健客價: ¥25