食鹽往?？偙粩[放在超市貨架的底層，通常只有兩三種品類可供選擇。鹽業(yè)體制改革后，食鹽翻身，不僅逃脫了被放在貨架底層的命運，還增加了一些小伙伴。

1、食鹽經(jīng)營、銷售放開啦

為落實黨中央、國務(wù)院決策部署，逐步推進(jìn)鹽業(yè)體制改革，實現(xiàn)鹽業(yè)資源有效配置，進(jìn)一步釋放市場活力，促進(jìn)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，2016年5月5日《國務(wù)院關(guān)于印發(fā)鹽業(yè)體制改革方案的通知（國發(fā)[2016]25號）》發(fā)布。

《方案》明確：

從2017年1月1日開始，放開所有鹽產(chǎn)品價格，取消食鹽準(zhǔn)運證。取消食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)只能銷售給指定批發(fā)企業(yè)的規(guī)定，允許生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入流通和銷售領(lǐng)域，自主確定生產(chǎn)銷售數(shù)量并建立銷售渠道，以自有品牌開展跨區(qū)域經(jīng)營。與此同時，食鹽也不再由政府定價，而是由企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營成本、食鹽品質(zhì)、市場供求狀況等因素自主確定。

2017年,《國家發(fā)展改革委辦公廳工業(yè)和信息化部辦公廳關(guān)于進(jìn)一步落實鹽業(yè)體制改革有關(guān)工作的通知（發(fā)改辦經(jīng)體[2017]604號）》發(fā)布，自2017年1月1日起，鹽業(yè)體制改革正式實施。

要求各地全面準(zhǔn)確落實鹽改精神，抓緊完善地方涉鹽法規(guī)體系；加快推進(jìn)政企分開，完善食鹽專業(yè)化監(jiān)管體制；落實鹽改跨區(qū)經(jīng)營政策，積極釋放市場活力；開展食鹽質(zhì)量安全專項檢查，確保人民群眾食鹽安全。

2、改革見成效

近日，記者了解到，鹽業(yè)體制改革一年多，寧波一大型超市的鹽品類從2個增加到了35個，售價從2元到7.4元不等。

不僅有井礦鹽、海鹽與湖鹽，還有海藻鹽、竹鹽、烤鹽、低鈉鹽、加硒鹽等。不僅有省內(nèi)鹽業(yè)公司生產(chǎn)的，還有省外鹽業(yè)公司生產(chǎn)的，省級食鹽批發(fā)企業(yè)生產(chǎn)的鹽已實現(xiàn)跨省銷售。

隨著鹽業(yè)體制改革的不斷推進(jìn)，多地食鹽品類不斷增多，食鹽實現(xiàn)跨區(qū)域銷售，食鹽價格基本維持穩(wěn)定。消費者購買食鹽時有了更多選擇，食鹽市場制假販假問題得到解決，食鹽質(zhì)量更有保證，食鹽供應(yīng)也更加安全。

3、經(jīng)營放開，吃鹽可不能放開

隨著食鹽品類的增多，消費者應(yīng)如何智慧選鹽？

目前，我國市場上食鹽有多種，既有加碘鹽，也有不加碘的食鹽，這就需要根據(jù)個人或家庭的情況智慧選擇。

一般而言，沿海地區(qū)居民可以選擇無碘鹽，內(nèi)陸地區(qū)居民建議選擇加碘鹽。居民可以到醫(yī)院檢測尿碘含量，然后請醫(yī)生幫助判斷是否缺碘，然后再根據(jù)具體情況智慧選鹽。

《中國居民膳食指南（2016）》推薦成年居民每天攝入食鹽的量不應(yīng)超過6克，而2012年18歲以上居民平均鹽攝入量比推薦值高75%。

食鹽（鈉）攝入過多會增加患高血壓、胃癌、腦卒中的發(fā)病風(fēng)險，因此應(yīng)降低食鹽攝入，培養(yǎng)清淡口味。建議家庭做飯時使用控鹽勺，健康吃鹽，同時減少醬油、咸菜等高鹽食品的攝入量。