油炸食品中能量較高,兒童經(jīng)常食用的話容易造成肥胖,兒童肥胖可影響機(jī)體多個系統(tǒng)的健康,高血壓、高血糖、血脂異常和代謝綜合征的比例明顯高于正常體重兒童。
兒童肥胖還會延續(xù)至成年期,增加成年期慢性病的風(fēng)險。兒童處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期,合理飲食以保證均衡營養(yǎng),保持適宜的身高和體重,因此,盡量少吃油炸食品。
其實油炸食品傷身,只是在吃多了的情況下,偶爾食用是不會有什么危害的。油炸食物也可以健康吃,只不過我們平時一定要適量吃,如果某一餐中食用了油炸食品,其他餐次要適當(dāng)減少主食和動物性食物的食用量,增加新鮮蔬菜水果或者茶水。
油炸食品在制作過程中,會產(chǎn)生一種叫做丙烯酰胺的物質(zhì),這種物質(zhì)含量隨著油炸時間的延長而增加,尤其是在油炸薯類食品中含量最高,如炸薯片、炸薯條,炸雞、爆玉米花、咖啡、餅干、面包等的含量也很高。
淀粉類食品加熱到120℃以上時,丙烯酰胺開始生成,適宜的溫度為140~180℃,在170℃左右生成量最多。在油炸食品的最后階段,由于水分減少,表面溫度升高,丙烯酰胺的生成量更多。
丙烯酰胺在食物中較為穩(wěn)定,進(jìn)入人體后有90%被吸收,丙烯酰胺會與紅細(xì)胞中血紅蛋白結(jié)合,也可與神經(jīng)系統(tǒng)、睪丸組織中的蛋白發(fā)生反應(yīng),從而對這些組織產(chǎn)生毒性作用。動物實驗結(jié)果顯示,丙烯酰胺具有神經(jīng)毒性、生殖毒性、遺傳毒性、致癌性。因此,油炸食物食用要適量。
本品不能代替藥物
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健客價: ¥38本品可作為全部營養(yǎng)來源或營養(yǎng)補(bǔ)充劑提供給無法正常進(jìn)食的病人,尤其是不能耐受大容量喂養(yǎng)或需要高能量的病人。適用于以下情況:高分解代謝狀況、液體入量受限(如心功能不全病人)、惡液質(zhì)、厭食癥、康復(fù)期、咀嚼或吞咽困難以及營養(yǎng)不良病人的術(shù)前準(zhǔn)備。本品含豐富的膳食纖維,有利于維持患者腸道結(jié)構(gòu)和功能,適于長期應(yīng)用。
健客價: ¥64補(bǔ)充維生素E。
健客價: ¥90本品適用于無嚴(yán)重消化或吸收功能障礙、但有營養(yǎng)攝入障礙的病人,包括 1.顱面或頸部創(chuàng)傷,或顱頸部手術(shù)后 2.咀嚼和吞咽功能性或神經(jīng)性損害,或咽下困難 3.術(shù)前和術(shù)后高能量營養(yǎng)階段 4.上消化道食物通過障礙
健客價: ¥38適用于酒精肝及肝損傷人群食用。
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