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油炸食品能量有多少 食用的人需要適量

2019-05-30 來源:馬上營養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:油炸食品中能量較高,兒童經(jīng)常食用的話容易造成肥胖,兒童肥胖可影響機(jī)體多個系統(tǒng)的健康,高血壓、高血糖、血脂異常和代謝綜合征的比例明顯高于正常體重兒童。

油炸食品中能量較高,兒童經(jīng)常食用的話容易造成肥胖,兒童肥胖可影響機(jī)體多個系統(tǒng)的健康,高血壓、高血糖、血脂異常和代謝綜合征的比例明顯高于正常體重兒童。

兒童肥胖還會延續(xù)至成年期,增加成年期慢性病的風(fēng)險。兒童處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期,合理飲食以保證均衡營養(yǎng),保持適宜的身高和體重,因此,盡量少吃油炸食品。

其實油炸食品傷身,只是在吃多了的情況下,偶爾食用是不會有什么危害的。油炸食物也可以健康吃,只不過我們平時一定要適量吃,如果某一餐中食用了油炸食品,其他餐次要適當(dāng)減少主食和動物性食物的食用量,增加新鮮蔬菜水果或者茶水。

油炸食品在制作過程中,會產(chǎn)生一種叫做丙烯酰胺的物質(zhì),這種物質(zhì)含量隨著油炸時間的延長而增加,尤其是在油炸薯類食品中含量最高,如炸薯片、炸薯條,炸雞、爆玉米花、咖啡、餅干、面包等的含量也很高。

淀粉類食品加熱到120℃以上時,丙烯酰胺開始生成,適宜的溫度為140~180℃,在170℃左右生成量最多。在油炸食品的最后階段,由于水分減少,表面溫度升高,丙烯酰胺的生成量更多。

丙烯酰胺在食物中較為穩(wěn)定,進(jìn)入人體后有90%被吸收,丙烯酰胺會與紅細(xì)胞中血紅蛋白結(jié)合,也可與神經(jīng)系統(tǒng)、睪丸組織中的蛋白發(fā)生反應(yīng),從而對這些組織產(chǎn)生毒性作用。動物實驗結(jié)果顯示,丙烯酰胺具有神經(jīng)毒性、生殖毒性、遺傳毒性、致癌性。因此,油炸食物食用要適量。

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