食物中存在致癌會(huì)讓抗癌因素有哪些

2019-05-30 來源：馬上營養(yǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：癌癥形成與發(fā)展的原因還不完全明了，屬于多因素相互作用，包括遺傳因素、環(huán)境因素和精神心理因素等。80％的癌癥發(fā)病是由不健康的生活方式和環(huán)境因素所導(dǎo)致。其中，不合理膳食、吸煙、飲酒分別占誘發(fā)癌癥因素的35％、30％和10％。

癌癥目前是僅次于心血管疾病的第二大類死亡原因。世界衛(wèi)生組織指出，三分之一以上，甚至約一半以上的癌癥都是可以預(yù)防的。

癌癥形成與發(fā)展的原因還不完全明了，屬于多因素相互作用，包括遺傳因素、環(huán)境因素和精神心理因素等。80％的癌癥發(fā)病是由不健康的生活方式和環(huán)境因素所導(dǎo)致。其中，不合理膳食、吸煙、飲酒分別占誘發(fā)癌癥因素的35％、30％和10％。

癌癥的預(yù)防措施主要包括控?zé)?、養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣、增加身體活動(dòng)、減少職業(yè)危害和環(huán)境污染等。在癌癥的發(fā)生發(fā)展過程中，膳食因素起著重要作用。

膳食、營養(yǎng)可以影響惡性腫瘤生成的啟動(dòng)、促進(jìn)、進(jìn)展的任一階段。食物中既存在著致癌因素，也存在著抗癌因素，兩者均可以影響癌癥的發(fā)生。

其中，能量、宏量營養(yǎng)素與癌癥的關(guān)系如下：

3、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，發(fā)揮著重要的生理作用。我國成人蛋白質(zhì)推薦量為每千克體重每天攝入量1.16克，例如一個(gè)體重70千克的成年人，每天需要的蛋白質(zhì)約為81.2克。蛋白質(zhì)攝入過低或過高均會(huì)促進(jìn)腫瘤的生長。

流行病學(xué)資料顯示，食道癌、胃癌病人發(fā)病前蛋白質(zhì)攝入量比正常對照組低；日常飲牛奶者較不飲用者胃癌發(fā)病率低；常食用大豆制品者胃癌的相對危險(xiǎn)度低于不常食用者。

相反，有資料顯示，過多攝入動(dòng)物性蛋白質(zhì)，會(huì)使癌癥的危險(xiǎn)性升高，如結(jié)腸癌、乳腺癌和胰腺癌等。

4、脂肪

流行病學(xué)資料表明，脂肪的攝入量越高，結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、肺癌、前列腺癌的患病風(fēng)險(xiǎn)就越高。

膳食脂肪的種類與癌癥的發(fā)生也有關(guān)系，飽和脂肪酸和動(dòng)物油脂攝入的增加可能會(huì)增加肺癌、乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌、子宮內(nèi)膜癌、前列腺癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。

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