人的身體與天地、五行、四時(shí)、陰陽相連?!短浇?jīng)》中有:“天下人乃俱受天地之性,五行為藏,四時(shí)為氣,亦合陰陽;以傳其類,俱樂生而惡死,悉皆飲食以養(yǎng)其體,好善而惡惡,無有異也?!?/div>
本文通過道教典籍中對(duì)飲食的看法、五臟與五味、四時(shí)養(yǎng)生來看飲食與道教養(yǎng)生之間的關(guān)系。
1.養(yǎng)生之要
俗話說,民以食為天。何以養(yǎng)生之要在于食?
龍虎山上清豆腐
孫思邈曾言:“食能排邪而安臟腑,悅神爽志,以資血?dú)?。若能用食平疴,釋情遣疾者,可謂良工。長(zhǎng)年餌老之奇法,極養(yǎng)生之術(shù)也。”
其《食治》中有:“安身之本,必資于食,不知食宜者,不足以存生。”
陳攖寧先生也提出:“飲食對(duì)于人身有密切利害關(guān)系。世間講究衛(wèi)生的人,尚且懂得某物于我有益,某物于我有損。”
食物對(duì)于人們而言,關(guān)乎于生。
天地
人的身體與天地、五行、四時(shí)、陰陽相連?!短浇?jīng)》中有:“天下人乃俱受天地之性,五行為藏,四時(shí)為氣,亦合陰陽;以傳其類,俱樂生而惡死,悉皆飲食以養(yǎng)其體,好善而惡惡,無有異也。”
其中,飲食是為養(yǎng)體。
可見,飲食關(guān)乎于性命本身。道教貴生,重視飲食。
2.五味入胃
由五行思想出發(fā),人們與之對(duì)應(yīng)形成了諸如五味、五谷、五果、五畜等的思想體系,是中醫(yī)藏象學(xué)說的重要理論基礎(chǔ)。
五味與五臟
“是以天有五行,人有五臟,食有五味。故肝法木,心法火,脾法土,肺法金,腎法水。酸納肝,苦納心,甘納脾,辛納肺,咸納腎。木生火,火生土,土生金,金生水,水生木。
木制土,土制水,水制火,火制金,金制木。故四時(shí)無多食所生并所制之味,皆能傷所生之臟也。宜食相生之味,助王氣也。”
五味,將食物的味道分為酸、苦、甘、辛、咸。五味又與人們的五臟相對(duì)應(yīng),五味能夠影響五臟。
《素問·生氣通天論》云:“味過于酸,肝氣以津,脾氣乃絕;味過于咸,大骨氣勞,短肌,心氣抑;
味過于甘,心氣喘滿,色黑,腎氣不衡;味過于苦,脾氣不濡,胃氣乃厚;味過于辛,筋脈淚弛,精神乃央。”
藥食搭配
在此基礎(chǔ)上,孫思邈與陶弘景都提出了以藥食搭配,對(duì)五臟進(jìn)行調(diào)養(yǎng)的觀點(diǎn),以實(shí)現(xiàn)人身體的健康平衡。
孫思邈《食治》中有“五谷為養(yǎng),五肉為益,五果為助,五菜為充。精以食氣,氣養(yǎng)精以榮色;形以食味,味養(yǎng)形以生力。此之謂也。”
陶弘景《輔行訣》中有:“經(jīng)云:毒藥攻邪,五菜為充,五果為助,五谷為養(yǎng),五畜為益,爾乃大湯之設(shè)。
這里面說的“五谷”,指的是黍、秫、菽、麥、稻;“五畜”,即牛、犬、羊、豬、雞。
“五果”指的是棗、李、杏、栗、桃。“五菜”指的是葵、韭、薤、藿、蔥。
養(yǎng)心殿寶匣·五谷圖源:故宮博物院
其中“五谷”的說法,各時(shí)代并不相同,體現(xiàn)出不同時(shí)期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn)及人類認(rèn)知的進(jìn)步。
打個(gè)比方,早期的“五谷”中,含有“麻”,但后期將之去掉,反映出當(dāng)時(shí)人們飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及將麻作為經(jīng)濟(jì)作物身份的轉(zhuǎn)換。
《楚辭·大招》的“五谷六仞”王逸注:“五谷,稻、稷、麥、豆、麻也。”
《素問·藏氣法時(shí)論》:“五谷為養(yǎng)。”王冰注:“謂粳米、小豆、麥、大豆、黃黍也。”
到了現(xiàn)代,我們通常所說的“五谷雜糧”中的五谷,通常涵蓋各類主食食糧。
3.四時(shí)養(yǎng)生
筆者在《玄都密戒,度己度人》一文中,曾給大家指出飲食上當(dāng)自律。
而關(guān)于五味,又需要與四時(shí)相宜。春夏秋冬四季,每一季適合吃什么,道教典籍中都有記載。
陶弘景《養(yǎng)生延命錄》中有“春宜食辛,夏宜食酸,秋宜食苦,冬宜食咸,此皆助五藏,益血?dú)?,辟諸病。食酸咸甜苦,即不得過份食。”
味過于辛
丘處機(jī)《攝生消息論》中有:“當(dāng)春之時(shí),食味宜減酸益甘,以養(yǎng)脾氣。當(dāng)夏飲食之味,宜減苦增辛,以養(yǎng)肺心氣。當(dāng)秋之時(shí),飲食之味,宜減辛增酸,以養(yǎng)肝氣。冬月腎水味咸,恐水克火,心受病耳,故宜養(yǎng)心。”
當(dāng)然,人類的飲食結(jié)構(gòu)需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣和人體本身的需要來相制訂,達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。