夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個節(jié)氣。公元前七世紀(jì)，先人采用土圭測日影，就確定了夏至。夏至從6月21日（或22日）開始，至7月7日（或8日）結(jié)束。據(jù)《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。

“晝晷已云極，宵漏自此長。”這一天，太陽幾乎直射北回歸線，北半球白天最長，夜晚最短。夏至之后，我國大部分地區(qū)將進入盛夏，這是一年中最難熬的暑熱關(guān)。

夏至三候

一候鹿角解：夏至之日“鹿角解”，鹿是山獸，屬陽，角向前；麋，形大，屬陰，角向后。夏至一陰生，感陰氣而鹿角退；冬至一陽生，麋感陽氣而麋角退。

二候蜩始鳴：后五日“蜩始鳴”。古時楚稱蜩（tiáo），秦晉稱蟬。蜩螗（táng）沸羹，叫聲沸稠為粘羹，多美的形容！蜩即夏蟬，黑大，叫聲清亮，俗稱“知了”。螗小而綠，叫聲尖銳急促，它立秋后才鳴，也稱寒蜩、寒蟬、夏蟬，為區(qū)別于“知了”，俗稱為“都了”。它一叫，秋色厲，都該了了。

三候半夏生：再五日“半夏生”。這意味著夏天過半了，后半夏白晝驕陽似火，濃蔭難求；夜晚蟲鳴如織，花香四溢。半夏是一種白色塊莖，它生于陰陽半開半闔時，所以，作為一種中藥材，主治半開半闔之病，協(xié)調(diào)中樞。如治傷寒寒熱，是少陽之樞半開之??；治喉嚨腫痛，是少陰之樞半開之病。

“夏九九”，你會數(shù)嗎？

你可能知道“一九二九不出手，三九四九冰上走”，可你知道與“冬九九”形成鮮明對照的“夏九九”嗎？

“夏九九”以夏至為起點，每九天為一個九。北方農(nóng)村的“夏九九”歌是這樣的：

一九至二九，扇子不離手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，汗?jié)褚路?；五九四十五，樹頭清風(fēng)舞；六九五十四，乘涼莫太遲；七九六十三，夜眠要蓋單；八九七十二，當(dāng)心莫受寒；九九八十一，家家找棉衣。

夏至習(xí)俗，源遠流長

祭神祀祖

夏至?xí)r值麥?zhǔn)眨怨啪陀性诖藭r慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災(zāi)年豐。因此，夏至作為節(jié)日，納入了古代祭神禮典。如今，有的地方在夏至前后還會舉辦隆重的“過夏麥”，系古代“夏祭”活動的遺存。

消夏避伏

夏至日，婦女們即互相贈送折扇、脂粉等什物。“扇”，借以生風(fēng)；“粉脂”，以之涂抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。古時在朝廷，夏至之后，皇家則拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且從周代始，歷朝沿用，竟而成為制度。

食“麥粽”與“夏至餅”

江南食俗?！秴墙h志》載：“夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。”不僅食“麥粽”，而且將“麥粽”作為禮物，互相饋贈。農(nóng)家還搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉等，祭祖后食用，或分贈親友，俗謂“夏至餅”。

冬至餛飩夏至面

自古以來，中國民間就有“冬至餛飩夏至面”的說法，以及“吃過夏至面，一天短一線”之說。南方的面條品種多，如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面、麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面。“因夏至新麥已經(jīng)登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思。”

夏至養(yǎng)生

在中醫(yī)養(yǎng)生理論中，夏至是陽氣最旺的時節(jié)，這一時節(jié)的養(yǎng)生保健，要順應(yīng)夏季陽盛于外的特點，注意保護陽氣，陰陽協(xié)調(diào)。

古人認(rèn)為，人體之腎納象為水，水宜上升；而心納火象，火應(yīng)下降，此乃水火既濟。“既濟”出自《易經(jīng)》，既濟卦上坎下離，坎為水，離為火，既濟則是水火相交為用。心火下行以溫養(yǎng)腎水，腎水上行以滋心火，心腎相交，則身體健康。

《素問·生氣通天論》中則記載：“陰平陽秘，精神乃治，陰陽離決，精氣乃絕。”陰與陽既對立又統(tǒng)一，陰陽之間取得相對的動態(tài)平衡，稱為“陰平陽秘”。腎和心一陰一陽，相互配合相互平衡。腎無心之火則水寒，心無腎之水則火熾，心火過旺則傷腎水，腎水過旺則傷心火，心腎不交則心煩、失眠、心悸、腰酸、遺精、手腳寒涼、怕冷、食欲不振、消化不良等癥狀都會出現(xiàn)。

夏至飲食，宜苦酸咸

夏時心火當(dāng)令，心火過旺則克肺金(五行的觀點)，故《金匱要略》有“夏不食辛”的說法。根據(jù)五臟、五味的相互關(guān)系，味苦之物能助心氣而制肺氣。夏季又是多汗的季節(jié)，中醫(yī)認(rèn)為此時宜多食酸味以固表。同時多食咸味以補心，因咸入腎，補養(yǎng)腎水，腎水上行以斂心火，不致心火過旺。

從陰陽學(xué)角度看，夏月伏陰在內(nèi)，心旺腎衰，外熱內(nèi)寒，故冷食不宜多吃，少則尤可，貪多定會寒傷脾胃，日久形成脾腎陽虛，這也是現(xiàn)在形成大量陽虛根本原因，陽虛令人吐瀉。西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯，雖為解渴消暑之佳品，但不宜冰鎮(zhèn)食用。夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱。

很多疾病產(chǎn)生和后天脾胃飲食不節(jié)有關(guān)，不合理飲食，再加上運動少，生活節(jié)奏快，情志調(diào)節(jié)不良，致使疾病產(chǎn)生，比如西醫(yī)所說的“四高”，高血糖、高血脂、高血壓、高尿酸，大部分都是吃出來的。

此外建議大家吃一些生姜。俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜”，“早上三片姜，賽過喝參湯”，都是對生姜功效的經(jīng)典比喻。夏季暑熱，多數(shù)人食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，還可以幫助防暑。還有“男子不可百日無姜”的說法，適量食生姜對男子性功能的保護和提升很有好處。

生姜薏米飲：補腎降心火，健脾解暑

炒麥芽20克，生姜20克，薏米30克，山藥20克，菊花5克，枸杞15克，綠豆30克，紅糖適量，煮水飲用。

山楂湯：消食健胃，活血化淤

山楂15克，酸梅50克，生姜20克，炒麥芽20克，加水煮軟后放入白菊花5克，燒開后撈出菊花，再放入適量紅糖，晾涼飲用。

荷葉茯苓粥：清熱解暑，寧心安神

荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓30克，酸棗仁15克，柏子仁15克，生姜20克，粳米或小米30克，紅糖適量。先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前加入白糖。

夏應(yīng)養(yǎng)長，亦要靜心

《素問·四氣調(diào)神大論》載：“使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長之道也”。意思是說，在夏天要使人的精神像自然界的萬物一樣郁郁蔥蔥，蓬勃向上，心情愉悅，切忌發(fā)怒，使機體的氣機宣暢，這是適應(yīng)夏季的養(yǎng)生之道。只有神氣充足，人體的機能才旺盛而協(xié)調(diào)。