“西風(fēng)響，蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃。”十月正值大閘蟹肥美上市時(shí)節(jié)，別光知道吃蟹，逮著個(gè)假期，去我國(guó)五大淡水湖之一的太湖去捕蟹吃，親身體驗(yàn)一把湖上漁家樂(lè)，是不是更有滋味？

　　大閘蟹廣泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以長(zhǎng)江水系產(chǎn)量最大，口感極其鮮美。據(jù)傳先人捕蟹，在湖泊港灣間設(shè)一竹編的閘，夜里放置一燈火，蟹見(jiàn)亮光，便爬上竹閘，捕捉到的蟹就被稱(chēng)為閘蟹，個(gè)頭大的就稱(chēng)為大閘蟹了。

　　太湖沿岸的沼澤濕地，水質(zhì)清澈，碧波蕩漾，漁民們?cè)诤写罱ㄆ疬@樣的水上屋，申請(qǐng)到一定面積的水域后就可以立桿圍網(wǎng)，養(yǎng)蟹、養(yǎng)魚(yú)、養(yǎng)蝦了。

　　也有以船為家，逍遙自在，成流動(dòng)風(fēng)景的。

　　捕蟹開(kāi)始了，每一艘漁船都必須有身份；嗷嗷待捕的蟹就在這些圍網(wǎng)內(nèi)。

　　其實(shí)大閘蟹的真正故鄉(xiāng)是在上海崇明島附近的水域。每到入冬時(shí)節(jié)，大閘蟹紛紛游至崇明島附近水域，在咸淡水交匯的地方繁衍后代，蟹苗被崇明島的漁民們捕撈上島，將小蟹養(yǎng)到紐扣大，叫做扣蟹時(shí)，全國(guó)各地的養(yǎng)殖戶(hù)紛紛前來(lái)崇明島購(gòu)買(mǎi)，帶回去養(yǎng)大。

　　待十月份蟹兒肥美時(shí)，漁家就在圍養(yǎng)區(qū)域內(nèi)灑下籠網(wǎng)。

　　這種籠網(wǎng)很長(zhǎng)，其間分設(shè)若干入口，入口成漏斗狀，蟹只進(jìn)不能出，慢慢收網(wǎng)，一溜起獲，沉甸甸地提上船。

　　大閘蟹的品種以輪廓明朗，剛毛密挺，背青肚白，腿毛金色為最佳。用手指壓蟹足，足豐身厚飽滿(mǎn)，手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動(dòng)靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。

　　成年的雄性大閘蟹可長(zhǎng)到半斤以上，大獒粗壯有力，不小心被鉗一下很疼哦！捉拿的方法是抓緊蟹兩邊的最后兩只小腿。

　　經(jīng)過(guò)挑選，個(gè)頭比較小的放生，讓它們繼續(xù)長(zhǎng)大。把挑好的大閘蟹交給女主人烹煮，漁農(nóng)帶我們又開(kāi)始了尋找外婆家的記憶。放網(wǎng)捕魚(yú)，捕魚(yú)的方法和捕蟹是一樣一樣的。

　　忙了一圈農(nóng)活，女主人開(kāi)始招呼我們吃飯咯?？催@大閘蟹的陣勢(shì)。太湖河蝦；太湖螺絲，無(wú)泥土味。

　　這個(gè)時(shí)節(jié)吃母蟹最肥美，紅膏和黃膏并存，特別香。過(guò)了“立冬”就該吃公蟹了。

　　蟹宴最佳的太湖湖鮮拍檔：太湖嫩菱、鴨蛋塘鯉魚(yú)、胡羊荷葉卷、水嫩茭白，葷素搭配。

　　旅游小貼士：

　　1、杭州至蘇州，高鐵1、5小時(shí)，高速約2小時(shí)。練杭高速50公里，轉(zhuǎn)申嘉湖高速25，轉(zhuǎn)乍嘉蘇高速35公里。或者滬杭高速轉(zhuǎn)乍嘉蘇高速。蘇州至吳中區(qū)東山太湖旅游度假區(qū)約35公里，一級(jí)路況。

　　2、避開(kāi)假期最好，沿太湖的東山旅游度假區(qū)有很多農(nóng)家樂(lè)可供住宿，部分提供太湖湖上漁家樂(lè)。

　　3、太湖不接受不可降解的垃圾，注意保護(hù)蘇南的母親湖哦！