冬天吃火鍋，比暖寶寶、男朋友管用一萬(wàn)倍。熱氣騰騰的湯底，沉沉浮浮的涮菜，三五好友圍坐，簡(jiǎn)直不能更美好。

　　重慶九宮格、四川麻辣鍋、老北京涮羊肉、東北酸菜白肉鍋、云南滇味菌菇鍋、浙江八生火鍋、貴州酸湯魚火鍋、潮汕牛肉火鍋、粵式打邊爐、澳門豆撈、臺(tái)灣沙茶鍋、海南椰子雞火鍋……

　　其實(shí)，除了我，全世界人民都愛(ài)涮火鍋。

　　那外國(guó)人愛(ài)吃火鍋嗎？這是個(gè)問(wèn)題，然而我有點(diǎn)答案，我來(lái)盤點(diǎn)下吧

　　日本紙火鍋

　　紙火鍋產(chǎn)生于1940年，原本是日本雪雁火鍋的專門器皿，當(dāng)初使用紙的原因是為了吸收雪雁肉的油脂，讓口感比較清爽而不膩。這張?zhí)厥獾募埧稍诟邷叵屡胫?個(gè)小時(shí)，利用紙可吸收雜質(zhì)與油膩的特性，來(lái)維持湯底的清爽，讓久煮的食物保有原本的鮮美。

　　現(xiàn)如今吃紙火鍋，則更多地是體驗(yàn)用紙涮煮食材的樂(lè)趣，至于鍋里盛的是什么，你開(kāi)心就好~雞肉紙火鍋、安康魚紙火鍋、河豚紙火鍋……一切皆可涮！

　　日本壽喜燒火鍋

　　壽喜燒也叫“鋤燒”，是日本的特色火鍋。

　　鋤鍋日式壽喜燒自助火鍋因?yàn)榘讶夥旁阼F板（鋤）上燒烤而得名，經(jīng)不斷改良，已成為人們品嘗頂級(jí)牛肉的代表性菜肴。

　　在日本，關(guān)東和關(guān)西的壽喜燒吃法大不一樣。中國(guó)日料店里常見(jiàn)的是關(guān)東壽喜燒：將調(diào)味湯底加熱，再加入牛肉、豆腐、魔芋絲一起煮。

　　關(guān)西壽喜燒的吃法則是先“燒肉”，再“涮菜”：在抹了牛油的平底鍋里放牛肉片和醬汁一起煮，隨后再加入蔬菜，待蔬菜煮出汁水后，再加糖和醬油調(diào)味。

　　鮮嫩肥美的和牛是壽喜燒一鍋之精華，涮的時(shí)候一定要把握好時(shí)間，煮太久肉就老了。和牛煮好，再蘸上雞蛋液，送入口中細(xì)細(xì)咀嚼，人間極品！

　　注意，不要把牛肉放在魔芋絲旁邊。魔芋絲中的石灰鈣會(huì)讓肉質(zhì)變硬，肉的顏色也煮得比較黑。

　　瑞士奶酪火鍋

　　奶酪火鍋是瑞士的傳統(tǒng)飲食之一，瑞士有很多傳統(tǒng)的奶酪飲食一定不會(huì)令人感到驚奇，其中最著名的是奶酪火鍋(Fondue)和奶酪板燒(Raclette)。這兩道菜都是用溶化的奶酪制作而成，填充加熱，所以通常在冬天食用。

　　寒冷的冬天，瑞士人的一大樂(lè)趣就是全家圍坐在一起，吃媽媽制作的奶酪火鍋。奶酪火鍋和中國(guó)火鍋很相似，只不過(guò)鍋底是溶化了的奶酪，“涮”的菜點(diǎn)是面包、水果、蔬菜。瑞士奶酪火鍋的用具非常精美?；疱伒牟馁|(zhì)有金屬的，也有陶瓷的。蘸奶酪有專用的叉子。使用這些餐具眼睛也像吃了美味的奶酪一般舒服。

　　濃郁粘稠的奶酪混合著醇香葡萄酒，嚴(yán)冬來(lái)一口，從唇齒暖到心底。

　　不過(guò)，奶酪鍋再美味，也不能一次吃太多，因?yàn)槟汤也蝗菀紫＿@也是為什么瑞士人吃奶酪鍋時(shí)喜歡喝白葡萄酒、白蘭地或熱茶幫助消化。注意！一定不要喝冷飲！！除非你想體驗(yàn)?zāi)汤以谖咐锬痰淖涛丁?/p>

　　瑞士奶酪種類繁多，不同奶酪搭配不同食材，可以熬成風(fēng)味各異的“鍋底”：TomatoFondue,SpicyFondue,MushroomFondue...和中國(guó)五花八門的麻辣鍋、番茄鍋、菌湯鍋有一拼。

　　需要注意的是，和瑞士人一起吃奶酪火鍋，一定不要把叉子上的面包弄掉了。這是他們的傳統(tǒng)風(fēng)俗，弄掉面包塊就要接受懲罰。

　　瑞士巧克力火鍋

　　瑞士是盛產(chǎn)巧克力的國(guó)度，所以這一美食也被用在了“火鍋”中。巧克力火鍋和奶酪火鍋的食用方法相似，用溫火將搗碎的巧克力和少量甜酒、奶油一同煮成汁后，便可以用長(zhǎng)柄叉插上切成塊的水果蘸著巧克力汁食用了。甜甜的巧克力裹在清脆可口的水果外，吃起來(lái)分外享受，是很多女孩子喜愛(ài)的冬日美食。

　　相較于瑞士奶酪，中國(guó)人對(duì)瑞士巧克力可能更加熟悉。作為盛產(chǎn)巧克力的國(guó)度，瑞士人在CheeseFondue的基礎(chǔ)上，發(fā)明了以巧克力作“鍋底”的ChocolateFondue巧克力火鍋。

　　覆蓋在水果表面的巧克力快速凝固，形成一層巧克力脆皮，混合著鮮嫩多汁的果肉，甜蜜爽口。很多中國(guó)人都吃不慣瑞士奶酪鍋，但是對(duì)于巧克力鍋卻是愛(ài)不釋口。

　　韓國(guó)部隊(duì)火鍋

　　韓式部隊(duì)火鍋，這個(gè)名字，大家應(yīng)該很熟悉。源于朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，當(dāng)時(shí)由于物資短缺，在議政府美軍基地附近的居民以剩余的香腸、火腿，加入辛辣的苦椒醬（一種辣的湯）作底，以解無(wú)肉之苦。

　　以前的舊時(shí)部隊(duì)鍋中，是沒(méi)有方便面的?，F(xiàn)在方便面已經(jīng)成了部隊(duì)鍋的主角，雖然乍看起來(lái)像是簡(jiǎn)單的大雜燴，可味道卻總是意外的好吃。

　　泡菜、方便面、火腿腸，部隊(duì)鍋的大部分食材都是經(jīng)過(guò)腌制的高脂高鈉食品。因此，“韓國(guó)亂燉”部隊(duì)鍋常常被詬病為有害健康的垃圾食品。

　　朝鮮火鍋

　　朝鮮酸菜白膘肉火鍋：用炭火加熱，高湯為海鮮湯，其酸菜較為著名，白膘肉即五花肉，再配血腸、蛤蜊等，吃法較原始，但很解饞。

　　朝鮮的飲食以清淡為主，火鍋也不例外，湯底、調(diào)料、食材的味道都比較淡，所用的五花肉為了去除肥膩感也都是煮熟或蒸制過(guò)的。不過(guò)看上去十分平淡的火鍋，吃起來(lái)卻是十分爽口。

　　越南宮廷火鍋

　　越南火鍋的模樣和國(guó)內(nèi)的不太一樣?；疱仩t中間凹下去的是火鍋底料，用來(lái)煮涮食物，外面一圈盤子形狀圍著，之前點(diǎn)的肉類都放在這里。大叻夜間偏冷，晚餐吃熱騰騰的火鍋是絕佳的選擇。

　　越南火鍋講究湯底，牛肉高湯搭配天然香料，醇厚清新。越南火鍋的湯底也是酸辣口味，不過(guò)和冬陰功火鍋相比，少了椰奶和蝦醬，吃起來(lái)更加清爽。

　　涮料以牛肉、海鮮為主，蔬菜和米粉為輔,沿用了越南河粉處理牛肉的方法：選用上等牛里脊，再用牛排斧將筋絡(luò)徹底砸斷，最后用刀切片。這樣處理過(guò)的牛肉更嫩，不容易涮老。

　　濕熱的環(huán)境+鮮辣的口感和成都重慶的鍋?zhàn)咏厝徊煌?，因?yàn)樯儆蜕冫}的緣故，所以即便連著吃幾頓也不會(huì)出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象。

　　泰國(guó)冬陰功火鍋

　　冬陰功湯是泰國(guó)的國(guó)湯，“冬陰功湯”就是酸辣蝦湯，酸酸辣辣，大蝦彈牙，起源于泰國(guó)的冬陰功在東南亞地區(qū)非常流行。美味無(wú)法抵擋！

　　以冬陰功湯為底料火鍋色香味俱全。鮮姜、香茅、檸檬草、薄荷葉等植物香料增添了天然香氣，紅白湯底點(diǎn)綴著幾片鮮綠，令人食欲大漲。

　　印度咖喱火鍋

　　提到印度美食大多數(shù)人都會(huì)想到兩個(gè)字：咖喱。沒(méi)錯(cuò)，印度最好吃的就是咖喱火鍋。本地的特產(chǎn)咖哩加上各類香料便組成了鍋底，涮煮的食材有魚頭、蝦、雞肉等，味道新鮮刺激，著實(shí)美味，喜歡咖喱的你可別錯(cuò)過(guò)。

　　咖喱是由姜粉、辣椒粉等多種香料混合熬制的調(diào)味料，一般會(huì)搭配著肉類、蔬菜塊兒煮。印度咖喱的口味比較重，比較沖，最好搭配著米飯、面包一起吃。