廬山西海這塊美麗而神秘的地方自然資源異彩紛呈，得天獨(dú)厚，堪稱“稀世珍寶”。這里湖光浩淼，碧波萬頃，有308平方公里的湖面，湖水深邃純凈，平均水深45米，能見度逾9米，屬國家一級水體。

　　1、廬山西海全魚宴

　　春季三月桃花開的季節(jié)，在江河中蟄伏了一個冬季的魚又到了最肥美的時候。話說春江水暖，春天，水草和浮游生物在溫暖的湖水中瘋長了起來，更大的運(yùn)動量和更好的進(jìn)食品質(zhì)讓這個時候的魚成為過時不候的佳肴。

　　曾經(jīng)，廬山西海接待美國對華友好協(xié)會考察團(tuán)時，一位美國人感慨地說：“上帝慷慨地賜予了中東石油，但是，更慷慨地賜予了你們這一湖清水。”460平方公里的西海水域里生活著被稱為“水中大熊貓”的桃花水母。因桃花水母對其生活水域的環(huán)境要求格外高，它的身影多次出現(xiàn)也印證了廬山西海水域水質(zhì)之優(yōu)良。

　　也難怪，西海湖區(qū)的水如此之藍(lán)。據(jù)說，在深水區(qū)，能見度甚至可以達(dá)到十多米。透過那碧綠湛藍(lán)的水，可見條條魚兒在游動。其中最吸引人注目的還是體態(tài)巨大的鳙魚（胖頭魚）。同行人介紹說，在這西海中，大的鳙魚可以長到1米多長，體重達(dá)35-40公斤。

　　在廬山西海湖區(qū)，游客的餐桌上，總少不了西海魚鮮。其中的一道棍子魚（馬頭魚）尤其味美。據(jù)說它還是2010年上海世博會指定食品。這種棍子魚有別于其他地方的同類魚種，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，肌間刺少。

　　還有一樣必點(diǎn)的就是西海的大魚頭。它一般都選用西海鳙魚魚頭烹制而成。鳙魚魚頭含有十分豐富的魚膠蛋白和碳水化合物，易于被人體吸收，對美容和皮膚靚麗是很有作用。難怪民間流傳說，吃魚的女士更漂亮，吃魚的先生更健康，吃魚的孩子更聰明。

　　聽當(dāng)?shù)厝苏f，西海湖中，魚鮮品種高達(dá)118種之多，鮭魚、白魚、銀魚、青魚、鯽魚都能在湖區(qū)捕撈到。聽說，景區(qū)工作人員正在整理集合當(dāng)?shù)刈罹咛厣聂~肴，制作一張全魚宴菜單，以供讀者享受。如果這一桌擺上，想必沒幾個人能夠“hold住”。

　　2、遍地野菜給你新鮮

　　作為一名合格的吃貨，循香覓食的基本技能必定是要掌握的。所以，不論是在南昌還是九江，正宗武寧菜館子是開一家火一家?，F(xiàn)在，全國各地都能覓得武寧菜的身影。邊燉邊吃的武寧菜讓人在汁濃味香間流連，也讓自己賺足了口碑。吃過的人，都忘不了那味蕾開出花來的欣喜。

　　但要吃正宗的武寧菜，一定要去當(dāng)?shù)?。廬山西海風(fēng)景區(qū)距離南昌80公里，位于九江市西南，跨永修、武寧兩縣，毗鄰修水縣。所以，這里既有最正宗的武寧菜，又不缺少修水原汁原味的農(nóng)家土菜。

　　在廬山西海景區(qū)，要吃最好的武寧、修水菜，最好也是在這草長鶯飛的三月里。因?yàn)椴似泛?，關(guān)鍵在于原料好，三月里，那青碧的蕨菜剛剛頂著小拳頭鉆出了泥土，活潑潑地透著新鮮。入鍋翻個身，配上當(dāng)?shù)氐呐D肉，便是鮮香可口的蕨菜炒臘肉了。

　　除了蕨菜之外，地菜、艾草和野芹菜之類野菜在春季也都會遍地叢生。這些沾著泥土芬芳的新鮮，即使不怎么花心思去烹飪也會是一盤佳肴。

　　這里的艾草制成的艾米果，特別值得一提。艾為當(dāng)年生草本植物，其葉清香翠綠。在水質(zhì)優(yōu)良的西海周邊生長的尤為佳品。修水古稱艾縣，傳說就是因當(dāng)?shù)靥锕　⒙放浴⑺暇星嗲嗟陌?。這里的艾米果也自然成為當(dāng)?shù)刈罹咛厣氖称贰?/p>